닭찜
뼈 있는 닭 900g은 찬물에 10분 담가 핏물을 빼고, 물 500ml, 간장 6큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘과 함께 센 불에 올려 거품을 걷습니다. 끓으면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 닭만 20분 조린 다음 감자, 당근, 양파를 넣어 12~15분 더 익힙니다. 마지막에 뚜껑을 열고 5~8분 졸여 국물을 자작하게 맞춥니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
당면 없이 뼈 있는 닭과 큼직한 감자, 당근, 양파를 간장과 설탕으로 조립니다.
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윤기 나는 국물은 감자가 다 익은 뒤 뚜껑을 열고 졸이는 마지막 몇 분에 만들어집니다. 너무 일찍 열면 감자가 익기 전에 국물이 바닥나고, 끝까지 덮어 두면 묽은 국물이 남습니다.
재료
만드는 법
- 1
뼈 있는 닭 900g은 찬물에 10분 담가 핏물을 뺍니다.
물이 분홍빛이면 1~2회 갈고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
감자 250g은 큼직하게 썰어 모서리를 살짝 정리합니다.
당근 120g은 어슷 썰고 양파 1개는 굵게 채 썹니다.
- 3
냄비에 닭, 물 500ml, 간장 6큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
센 불에서 끓이며 거품을 걷어냅니다.
- 4
끓으면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 20분 조립니다.
국물이 세게 튀면 불을 줄여 닭이 잠길 정도로 잔잔하게 끓입니다.
- 5
감자, 당근, 양파를 넣고 국물을 끼얹어 섞습니다.
다시 뚜껑을 덮고 중불에서 12~15분 익혀 감자가 젓가락에 부드럽게 들어가게 합니다.
- 6
뚜껑을 열고 5~8분 더 졸여 국물이 자작하고 윤기 나게 합니다.
눌어붙지 않게 바닥을 가볍게 저어 뚝배기나 그릇에 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
