닭다리구이
닭다리 6개는 두꺼운 부분에 칼집을 2~3군데 넣고, 간장, 고추장, 꿀 양념을 칼집 안까지 밀어 넣어 냉장고에서 1시간 이상 재웁니다. 200도로 예열한 오븐에 껍질 쪽을 위로 해서 15분 굽고, 뒤집어 남은 양념을 덧바른 뒤 15분 더 굽습니다. 중간에 덧바르는 양념 덕분에 양면에 고르게 윤기가 납니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 최소 1시간 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
간장과 고추장, 꿀 양념에 재운 닭다리를 오븐에서 굽습니다.
설명 더 보기
뼈가 붙은 두꺼운 부위라 맑은 육즙이나 껍질 색으로는 익음을 판단하지 않고, 뼈에 닿지 않게 온도계를 꽂아 중심이 75°C 이상에서 1분 넘게 유지되는지 봅니다.
재료
만드는 법
- 1
닭다리 6개의 두꺼운 부분에 칼집을 2~3군데 넣어 양념이 뼈 주변까지 침투하고 익는 속도가 고르게 되도록 합니다.
- 2
간장 3큰술, 고추장 1큰술, 꿀 2큰술, 다진 마늘 4쪽, 생강즙 1작은술, 참기름 1큰술, 후추 0.5작은술을 고르게 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
닭다리에 양념을 손으로 고루 문질러 바르고 칼집 안쪽까지 밀어 넣어, 냉장고에서 최소 1시간 재웁니다.
- 4
오븐을 200도로 예열하고 유산지를 깐 베이킹 트레이에 닭다리를 껍질 면이 위로 향하도록 올려 15분 굽습니다.
- 5
꺼내서 뒤집고 남은 양념을 솔로 고르게 덧발라 오븐에 다시 넣고 15분 더 굽습니다.
뼈에 닿지 않게 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 중심 온도가 75°C 이상에서 1분 이상 유지될 때까지 익힙니다. 투명한 육즙이나 색만으로 익힘을 판단하지 않습니다.
- 6
접시에 담고 통깨를 고르게 뿌려 마무리하고, 껍질 표면이 바삭하고 속이 촉촉한 상태에서 바로 냅니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
이런 변형도 있습니다
간장 닭다리구이
간장 베이스 양념으로 구워 짭조름하고 달큰한 풍미가 도는 닭다리구이예요. 껍질은 윤기 있게 익고 속살은 촉촉해요.
고추장 닭다리구이
고추장 양념의 매콤달콤한 맛이 닭다리에 진하게 배어든 구이예요. 구울수록 매운 향과 감칠맛이 살아나요.