더덕두부찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
더덕은 껍질을 벗기고 가볍게 두드려 결을 연 뒤 0.5cm 두께로 어슷하게 썹니다.
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이보다 얇게 썰면 향이 약해집니다. 국물은 쌀뜨물에 고추장 1큰술과 된장 반 큰술을 풀어 잡습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
더덕 120g은 껍질을 벗기고 가볍게 두드려 결을 엽니다.
향이 빠지지 않게 0.5cm 정도로 어슷썹니다.
- 2
두부 200g, 애호박 100g, 양파 80g은 1.5cm 크기로 맞춥니다.
두부는 부서지지 않게 마지막에 따로 둡니다.
- 3
냄비에 쌀뜨물 550ml를 붓고 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술을 풉니다.
중불에서 저어가며 끓입니다.
- 4
국물이 끓으면 더덕과 양파를 넣고 중약불로 낮춥니다.
6분간 끓여 더덕 향이 국물에 배게 합니다.
- 5
애호박, 두부, 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
약한 끓임을 유지해 8분간 익혀 두부가 국물을 머금게 합니다.
- 6
청양고추 1개를 썰어 넣고 1분 더 끓입니다.
국물 농도가 고르게 맞으면 두부가 부서지지 않게 그릇에 옮겨 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
더덕은 너무 얇게 썰면 향이 약해집니다. 0.5cm 정도가 좋습니다.
쌀뜨물을 쓰면 국물이 부드럽고 된장 맛이 둥글어집니다.