된장 버섯 버터 링귀니
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
크림 없이 버터에 된장과 파르메산으로 간을 맞추고, 소금은 따로 넣지 않습니다.
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고소한 맛은 대부분 양송이에서 나는데, 팬에서 뒤적이지 않고 가장자리가 갈색이 될 때까지 지집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양송이버섯 180g을 5mm 두께로 썰고, 대파 0.5줄기는 송송 썰어 준비합니다.
- 2
끓는 소금물에 링귀니 180g을 넣어 포장 시간보다 1분 덜 삶아 알단테로 건지고 면수 1컵을 남겨 둡니다.
- 3
팬에 올리브오일 1큰술과 버터 25g을 함께 녹이고 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 30초 향을 냅니다.
- 4
양송이를 넣어 중강불에서 5~6분 볶아 수분이 증발하고 가장자리가 노릇하게 익을 때까지 뒤집지 않고 둡니다.
- 5
된장 1큰술을 면수 3큰술에 풀어 팬에 넣고 균일하게 섞어 소스를 만듭니다.
- 6
삶은 링귀니를 팬에 넣고 면수를 더해가며 소스가 면에 고루 붙을 때까지 1~2분 버무립니다.
- 7
후추 0.5tsp과 대파를 넣어 마무리하고 파르메산 20g을 갈아 뿌려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
된장은 직접 팬에 넣지 말고 면수에 풀어야 뭉치지 않습니다.
버섯을 넓게 펼쳐 볶아야 물이 덜 생기고 풍미가 진해집니다.