テンジャンきのこバターリングイネ（味噌バターきのこパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
生クリームは使わず、バターにテンジャン（韓国味噌）とパルメザンで塩気をつけ、塩は足しません。
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香ばしさの大半はマッシュルームから来るので、フライパンで触らずに縁が茶色くなるまで焼きます。
材料
人前
作り方
- 1
マッシュルーム180gを5mm厚さに切り、長ねぎ1/2本を小口切りにして準備します。
- 2
沸騰した塩水でリングイネ180gを袋の表示より1分短く茹でてアルデンテに取り出し、茹で汁1カップを取り置きます。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1とバター25gを一緒に溶かし、にんにくみじん切り大さじ1を加えて弱火で30秒香りを出します。
- 4
きのこを加え、中強火で5〜6分、水分が蒸発してふちがきつね色になるまで触らず焼きます。
- 5
味噌大さじ1を茹で汁大さじ3に溶いてフライパンに加え、均一なソースになるまで混ぜます。
- 6
茹でたリングイネをフライパンに加え、茹で汁を足しながら1〜2分、ソースが全ての麺に均一に絡むまで混ぜます。
- 7
黒こしょう小さじ1/2と長ねぎを加えて仕上げ、パルメザン20gをすりおろしてかけて提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
テンジャンは直接フライパンに入れず、茹で汁に溶いてから加えるとダマになりません。
きのこは広げて炒めると水分が出にくく、風味が濃くなります。