豆腐煮込み丼（甘辛醤油だれで煮た豆腐の丼ぶり）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 12
料理について
豆腐は先に両面をこんがり焼いてから、薄切りの玉ねぎを敷いたフライパンにのせて醤油だれで煮詰めます。
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たれが詰まるころには、玉ねぎはほとんど溶けて見えなくなっています。 斜め切りの青唐辛子と長ねぎは最後にのせ、1分だけ煮ます。
材料
人前
作り方
- 1
豆腐300gを厚さ1cmに切り、キッチンペーパーに3〜5分置いて表面の水分を取ります。油はねを減らすため、表面が乾いたことを確認します。
- 2
フライパンに植物油大さじ2を熱して中火にし、豆腐を並べます。片面を3分焼いてひっくり返し、反対側も2〜3分焼いて両面が黄金色になるようにします。
- 3
醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みじん切りにんにく小さじ1、水大さじ3、唐辛子粉小さじ1を混ぜて煮汁を作ります。
- 4
玉ねぎ60gを薄切りにしてフライパンに広げ、焼いた豆腐をのせて煮汁を注ぎます。弱火で蓋をせず5分煮ます。
- 5
長ネギ1本と青唐辛子1本を斜め切りにして豆腐の上にのせ、さらに1分炊きます。唐辛子の辛みがソースに溶け込み、ぴりっとした風味が加わります。
- 6
ご飯2カップを2つの器に分け、豆腐の煮物と煮汁をのせます。ごま油小さじ1を分けてかけ、熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐の水気をしっかり切ると油はねが少なく、きれいに焼けます。
タレにごまを振ると香ばしさが加わります。