豆腐煮込み丼（甘辛醤油だれで煮た豆腐の丼ぶり）

豆腐300gを厚さ1cmに切り、キッチンペーパーに3分から5分置いて表面の水分を取ります。油はねを減らすため、表面が乾いたことを確認します。

フライパンに植物油大さじ2を熱して中火にし、豆腐を並べます。片面を3分焼いてひっくり返し、反対側も2〜3分焼いて両面が黄金色になるようにします。

醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みじん切りにんにく小さじ1、水大さじ3、唐辛子粉小さじ1を混ぜて煮汁を作ります。

玉ねぎ60gを薄切りにしてフライパンに広げ、焼いた豆腐をのせて煮汁を注ぎます。弱火で蓋をせず5分煮ます。

長ネギ1本と青唐辛子1本を斜め切りにして豆腐の上にのせ、さらに1分炊きます。唐辛子の辛みがソースに溶け込み、ぴりっとした風味が加わります。

ご飯2カップを2つの器に分け、豆腐の煮物と煮汁をのせます。ごま油小さじ1を分けてかけ、熱いうちに出します。