구이보통
돼지갈비
돼지갈비에 단짠 양념을 재워 깊은 풍미를 낸 요리예요. 구웠을 때 달콤한 향과 고기 감칠맛이 진하게 퍼져요.
준비 30분조리 25분4 인분
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만드는 법
- 1
돼지갈비 1kg을 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺍니다.
- 2
배 반 개, 양파 1개, 마늘 5쪽을 블렌더에 갈아 양념 베이스를 만듭니다.
- 3
갈아둔 베이스에 간장, 설탕, 물엿, 생강, 참기름, 후추를 넣고 섞습니다.
- 4
핏물 뺀 갈비에 양념을 고루 버무려 냉장고에서 최소 2시간 (하룻밤 최적) 재웁니다.
- 5
그릴이나 팬을 중강불로 예열한 뒤 갈비를 올려 한 면당 5-6분씩 굽습니다.
- 6
남은 양념을 끓여 소스로 만들어 구운 갈비 위에 발라가며 마무리합니다.
- 7
대파를 송송 썰어 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
꿀팁
배즙이 고기를 연하게 만들어 주므로 꼭 넣어주세요.
양념에 콜라를 조금 넣으면 더 윤기 나고 부드러워집니다.
굽기 전 상온에 20분 꺼내두면 더 고르게 익습니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
480
kcal
단백질
32
g
탄수화물
22
g
지방
30
g
재료 조절
2인분
→
인분
