カルビサルパチェグイ（牛カルビ肉のねぎサラダ添え焼き）
早わかり
- 合計時間
- 32分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
醤油だれに軽く漬けて強火で焼いた牛カルビ肉に、冷水にさらしておいた長ねぎの千切りをのせます。
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熱い肉と冷たくシャキッとしたねぎを、ひと箸で一緒につまみます。
材料
人前
作り方
- 1
牛カルビ肉400gは紙タオルで水気を押さえ、5〜6cmに切ります。表面を乾かすと強火で蒸れずに焼けます。
- 2
濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1、刻みにんにく大さじ1、砂糖小さじ1、こしょうを混ぜます。肉をからめて15分だけ置きます。
- 3
長ねぎ2本は縦に開いて細く切り、玉ねぎ半分も薄切りにします。冷水に5分さらし、水気をしっかり切ります。
- 4
水気を切ったねぎと玉ねぎに残りのごま油大さじ1/2、白ごま小さじ1を加えます。つやが出る程度に軽く和えます。
- 5
フライパンかグリルを強火でしっかり熱し、肉を重ねずに並べます。動かさず2分焼き、返してさらに1〜2分焼きます。
- 6
たれの端が濃い茶色になり、肉につやが出たら火を止めます。皿に盛り、冷たいねぎ和えをのせてすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
カルビ肉は長く漬けすぎるとしょっぱくなるため、20分以内が良いです。
フライパンが十分に熱くないと肉汁が逃げます。