곤드레두부된장볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
된장을 물 세 큰술에 먼저 풀어 넣는 것은 삶은 곤드레 가닥이 서로 엉켜 있기 때문입니다.
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풀어 둔 된장이어야 가닥 사이사이로 고루 들어갑니다. 들기름에 따로 지져 둔 두부는 마지막에 합칩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
삶은 곤드레 180g은 물기를 꼭 짜 먹기 좋게 자릅니다.
두부 200g은 눌러 물기를 빼고 1.5cm로 썹니다.
- 2
팬을 중불로 달군 뒤 들기름 절반을 두릅니다.
두부를 겹치지 않게 놓고 3분간 굽듯이 볶아 노릇해지면 덜어둡니다.
- 3
같은 팬에 남은 들기름을 넣고 양파 70g과 다진 마늘 1작은술을 볶습니다.
중불에서 1분간 향이 올라오게 합니다.
- 4
된장 1큰술은 물 3큰술에 먼저 풀어 팬에 넣습니다.
곤드레를 넣고 중불에서 3분간 뒤집어 가며 양념을 배게 합니다.
- 5
곤드레가 질기면 불을 낮추고 자주 뒤집어 된장 양념이 타지 않게 조금 더 익힙니다.
팬이 마르기 전에 다음 단계로 넘어갑니다.
- 6
구운 두부와 국간장 1작은술, 송송 썬 청양고추 1개를 넣습니다.
2분간 살살 섞어 두부가 부서지지 않고 양념이 윤기 나면 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
곤드레는 양념 전에 충분히 물기를 짜고 된장물에 자주 뒤집어 질감을 고르게 합니다.
두부를 먼저 볶아두면 으깨지지 않고 식감이 좋습니다.