牡蠣粥

米は洗って30分浸水し、水気を切ります。 大根は細かく切ります。 牡蠣は水の中で指先を使ってやさしく洗い、身を崩さないよう取り出して水気を切ります。 中弱火の鍋にごま油大さじ1を入れ、米と大根を3分炒めます。 水を注いで沸騰させ、弱火にして鍋底から混ぜながら30分以上煮ます。 米と大根がやわらかくなったら牡蠣とみじん切りにんにく小さじ1を加え、5〜7分煮ます。 薄口醤油大さじ1を混ぜ、火を止めて2分置いてから2つの器に分けます。 牡蠣は米と大根を煮たあとの最後の工程で加えます。 米と大根を煮る間は鍋底から何度か混ぜます。 牡蠣とにんにくは同じタイミングで加えます。