궁중떡볶이
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
궁중이라는 이름은 조선 왕실 음식에서 왔습니다.
설명 더 보기
간장과 참기름으로 맛을 내 맵지 않고, 불고기용 소고기와 표고버섯이 들어갑니다. 소고기는 겉만 익혀 덜어 두었다가 떡이 말랑해진 뒤에 다시 넣습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
떡볶이떡 300g이 딱딱하면 미지근한 물에 10분 담급니다.
떡이 휘어질 정도가 되면 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
소고기 120g에 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술을 섞습니다.
10분 두어 간이 배게 합니다.
- 3
팬을 센 불로 달군 뒤 참기름 절반을 두릅니다.
소고기를 펼쳐 1분 안팎 빠르게 볶아 겉면만 익히고 덜어둡니다.
- 4
같은 팬에 양파 100g, 당근 60g, 표고버섯 70g을 넣습니다.
중강불에서 2-3분 볶아 숨이 살짝 죽게 합니다.
- 5
떡과 남은 진간장, 설탕, 다진 마늘, 물 120ml를 넣습니다.
중불에서 저어가며 4-5분 졸여 윤기를 냅니다.
- 6
소고기를 다시 넣고 1-2분만 섞어 소스를 입힙니다.
떡이 말랑하고 소스가 걸쭉하면 불을 끄고 남은 참기름을 섞습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
떡은 오래 볶으면 퍼지니 소스가 걸쭉해질 때까지만 조리합니다.
소고기는 먼저 겉면만 익혀 꺼냈다가 떡이 부드러워진 뒤 다시 넣어 질겨지지 않게 합니다.