전복버터구이
전복 6개는 솔로 문질러 씻고 숟가락으로 살을 떼어 이빨을 뺀 뒤 윗면에 얕은 격자 칼집을 넣습니다. 맛술 1큰술과 후추를 뿌려 5분 두고 물기를 닦습니다. 약불에 버터 30g을 녹여 다진 마늘을 40초쯤 볶고, 원하면 다진 내장도 풀어 줍니다. 칼집 낸 면부터 중불에서 1분, 뒤집어 1분 굽고 간장 1큰술을 둘러 바로 불을 끈 다음 참기름과 쪽파를 섞어 껍데기에 담습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
격자 칼집을 넣은 전복을 마늘 버터에 올려 앞뒤 1분씩 굽고, 간장을 둘러 바로 불을 끕니다.
설명 더 보기
내장은 잘게 다져 버터에 함께 풀어도 됩니다. 다 구운 살은 씻어 둔 껍데기에 다시 담아 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
전복 6개는 솔로 껍데기와 가장자리를 문질러 씻습니다.
숟가락을 넣어 살을 떼고 이빨을 제거합니다.
- 2
전복 살 윗면에 얕은 격자 칼집을 넣습니다.
맛술 1큰술과 후추를 뿌려 5분 두고 물기는 닦습니다.
- 3
팬을 약불로 예열해 버터 30g을 천천히 녹입니다.
다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않게 40초 정도 볶습니다.
- 4
내장을 쓸 경우 잘게 다져 버터에 풉니다.
색이 고르게 섞이면 전복을 칼집 낸 면부터 올립니다.
- 5
중불로 올려 1분 굽고 뒤집어 1분 더 익힙니다.
살이 살짝 오므라들면 간장 1큰술을 둘러 빠르게 코팅합니다.
- 6
전복 살을 팬에 올린 뒤의 조리 시간이 2~3분을 넘기기 전에 불을 끕니다.
참기름 0.5큰술과 쪽파를 섞고 껍데기에 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
전복은 오래 익히면 질겨지니 두께에 따라 2~3분 내로 마무리합니다.
내장을 잘게 다져 버터소스에 넣으면 감칠맛이 깊어집니다.