白菜の肉巻きチム（豚ひき肉と豆腐入り白菜蒸しロール）
早わかり
- 合計時間
- 52分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
さっとゆでた白菜の葉で、豚ひき肉とつぶした豆腐を合わせたあんを巻いて蒸します。
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あんは2、3分練って粘りを出しておかないと鍋の中でほどけます。 巻いたら巻き終わりを下にして並べます。 残った煮汁に片栗粉を溶けば、添えるソースになります。
材料
人前
作り方
- 1
白菜の葉12枚は沸騰した湯で30秒だけゆで、茎が曲がる程度にします。冷水に取り、重ねず広げて冷まします。
- 2
冷めた白菜は水気をしっかり絞り、厚い茎は包丁の背で押して平らにします。葉先は破らず残します。
- 3
豚ひき肉250g、つぶした豆腐150g、みじん切り玉ねぎ100gをボウルに入れます。醤油、ニンニク、ごま油を加えます。
- 4
具は手かへらで2〜3分こね、粘りが出るまでまとめます。水っぽければ水気を切り、硬ければ強く押しすぎません。
- 5
白菜の茎側に具を大さじ2から3のせ、左右を折り込みます。葉先へ向けて軽く引きながら巻き、巻き終わりを下にします。
- 6
鍋にロールを重ねず並べ、端から水300mlを注ぎます。蓋をして中火で15分蒸し煮にし、豚肉の中心まで火が通ったか確認します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
白菜の茎の厚い部分は包丁の背で叩いて平らにすると巻きやすくなります。
残った煮汁に片栗粉を溶いてソースにしても美味しいです。