ニラの和え物
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
生のニラに醤油、酢、粉唐辛子のたれをまとわせるだけで、火は使いません。
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押したりもんだりすると茎から水が出るため、20秒以内に持ち上げるように混ぜ、すぐに、遅くても5分以内に出します。
材料
人前
作り方
- 1
ニラ180gは黄色い葉と硬い根元を除き、5cm長さに切ります。冷水で短く洗い、ザルで水気をしっかり切ります。
- 2
大きめのボウルに粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、砂糖が見えなくなるまで混ぜます。
- 3
みじん切りにんにく小さじ1/2をタレに混ぜ、辛さを確認します。辛さを抑えるなら粉唐辛子は2/3量にします。
- 4
水気を切ったニラを加え、指先で下から持ち上げるように和えます。20秒以内で止め、押したり揉んだりしないでください。
- 5
ニラに赤いタレが薄く絡み、茎がまだしっかりしていれば止めます。ごま油小さじ1といりごま小さじ1を加え、一度だけ混ぜます。
- 6
すぐ器に盛るか、5分だけ置いて味をなじませます。しんなりする前に、サムギョプサルやカルビなど脂の多い肉料理と出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
長く揉むとしんなりするので、短時間で和えてください。
辛味を抑えたい場合は、粉唐辛子を2/3に減らしてください。