ツナキムチチゲ（発酵キムチとツナのスープ）
早わかり
- 合計時間
- 23分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ツナ缶と酸っぱいキムチがあれば、肉を炒める手間もなくすぐに煮上がり、汁の味はほとんどキムチの酸味で決まります。
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缶の油を少し加えると、汁のうまみがぐっと濃くなります。
材料
人前
作り方
- 1
熟成キムチ220gは一口大、玉ねぎ80gは薄切りにします。木綿豆腐160gは1cm厚、長ねぎ35gは斜め切りにします。
- 2
鍋を中火で熱し、キムチと粉唐辛子大さじ1を入れて2分炒めます。しんなりして粉唐辛子の赤い色が全体に広がるまで焦がさず混ぜます。
- 3
水500mlと玉ねぎを加え、強火で沸かします。しっかり沸騰したら弱めの中火にし、7分煮て酸味と甘みを出します。
- 4
油を軽く切ったツナ150gとにんにく小さじ1を加えます。ツナを崩しすぎないよう1、2回だけ混ぜ、3分煮ます。
- 5
豆腐をスープの上に並べ、強く混ぜずに汁をかけます。蓋をせず強火で2〜3分煮詰め、少しとろみを出します。
- 6
長ねぎをのせ、香りが立つまで30秒ほど煮立てます。表面の油が多ければ少しすくい、熱いうちにご飯と出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ツナの油を少し加えると旨味がさらに増します。
酸味のあるキムチは水500mlと一緒に7分煮て、酸味を汁全体になじませます。