チンゲンサイのテンジャンクク（チンゲン菜と豆腐の韓国みそスープ）
早わかり
- 合計時間
- 33分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
チンゲン菜は中国料理でよく見る野菜ですが、テンジャンの汁にもよく合います。
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一年中スーパーで買えるので白菜がないときの代わりにしやすく、ズッキーニと豆腐も入って具がたっぷりです。
材料
人前
作り方
- 1
チンゲンサイ300gは根元の土をよく洗い、縦4等分にして4cmに切ります。茎と葉は分けておきます。
- 2
ズッキーニ120gは厚さ0.5cmの半月切り、玉ねぎ90gは均一な細切りにします。豆腐180gは2cm角に切ります。
- 3
鍋に煮干し昆布だし1200mlを入れ、テンジャン大さじ2と1/2をザルで漉して溶かします。中火で細かい泡が出るまで温めます。
- 4
玉ねぎ、ズッキーニ、ニンニクみじん切り大さじ1を加え、中火で6分煮ます。ズッキーニの縁が少し透けたら良い状態です。
- 5
豆腐とチンゲンサイの茎を先に入れ、1分30秒煮ます。豆腐が崩れないよう、スプーンでそっと沈めます。
- 6
チンゲンサイの葉と斜め切りの長ネギ40gを加え、さらに1分30秒煮ます。葉がしんなりして緑色が残るうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
テンジャンはザルで漉すとダマなくスープが澄んですっきりします。
チンゲンサイは長く煮すぎないと甘みと食感が活きます。