コルカノン（アイルランド風マッシュポテト）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
なめらかなマッシュポテトに、3分だけゆでて歯ごたえを残したキャベツと長ねぎの香りが混ざります。
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アイルランドではハロウィンの料理で、中にコインを隠して幸運を願う習わしが伝わっています。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも700gは皮をむき、大きさをそろえて切ります。水から中火で茹で、串がすっと通る柔らかさにします。
- 2
キャベツ220gは細く切り、長ねぎ40gは細かく刻みます。沸騰した塩水でキャベツを3分だけ湯通しし、少し歯ざわりを残します。
- 3
小鍋に牛乳180mlとバター50gを入れます。弱火でバターが溶け、湯気が立つ程度まで温め、強く沸騰させないようにします。
- 4
茹でたじゃがいもは熱いうちに湯を切り、すぐ潰します。冷めてから潰すと粘りやすいので、大きな粒がなくなる程度で止めます。
- 5
潰したじゃがいもに湯通ししたキャベツと長ねぎを加えます。緑の具が片寄らないよう、大きく返すようにやさしく混ぜます。
- 6
温めた牛乳とバターを少しずつ加え、マッシュがなめらかになるまで混ぜます。塩と黒こしょうで味を調えて盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
牛乳とバターは煮立てずに温め、熱いじゃがいもへ少しずつ混ぜます。