センガンタッカスムサルポックム（生姜鶏むね肉炒め）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
細い千切りの生姜をたっぷり使うので、淡白な鶏むね肉からぴりっとした香りが立ちます。
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キャベツとパプリカは炒めすぎないので、シャキッとしています。
材料
人前
作り方
- 1
鶏むね肉280gは繊維を断つ向きで一口大に切ります。醤油大さじ1、にんにく、こしょうを絡め、8分だけ下味をつけます。
- 2
生姜12gは細い千切り、長ねぎは斜め切りにします。キャベツ120gとパプリカ80gは大きめに切り、水気を軽く切っておきます。
- 3
フライパンを中強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れます。生姜と長ねぎを加え、香りが立つまで約40秒炒め、焦げる前に進めます。
- 4
下味をつけた鶏むね肉を広げて入れ、強火にします。表面が白くなり、端が少し色づくまで約4分、返しながら炒めます。
- 5
キャベツとパプリカを加え、残りの醤油大さじ1/2とはちみつ小さじ1を回しかけます。野菜が少ししんなりし、食感が残るまで2〜3分炒めます。
- 6
フライパンの水分がほぼ飛び、たれが鶏肉に薄く絡んだら火を止めます。そのまま1分置いて肉汁を落ち着かせ、器に盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鶏むね肉は炒めすぎないことで、しっとり仕上がります。
生姜は細く均一な千切りにすると、短い炒め時間でも辛みと香りが全体に行き渡ります。