センガンタッカスムサルポックム（生姜鶏むね肉炒め）

鶏むね肉280gは繊維を断つ向きで一口大に切ります。醤油大さじ1、にんにく、こしょうを絡め、8分だけ下味をつけます。

生姜12gは細い千切り、長ねぎは斜め切りにします。キャベツ120gとパプリカ80gは大きめに切り、水気を軽く切っておきます。

フライパンを中強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れます。生姜と長ねぎを加え、香りが立つまで約40秒炒め、焦げる前に進めます。

下味をつけた鶏むね肉を広げて入れ、強火にします。表面が白くなり、端が少し色づくまで約4分、返しながら炒めます。

キャベツとパプリカを加え、残りの醤油大さじ0.5とはちみつ小さじ1を回しかけます。野菜が少ししんなりし、食感が残るまで2から3分炒めます。

フライパンの水分がほぼ飛び、たれが鶏肉に薄く絡んだら火を止めます。そのまま1分置いて肉汁を落ち着かせ、器に盛ります。