カムジャオムクジョリム（じゃがいもと練り物の煮物）
カムジャオムクジョリムは、じゃがいもと四角い練り物を醤油の調味料で一緒に煮込んだ韓国の家庭料理のおかずです。じゃがいもが醤油の調味料を吸い込みながらほくほくに仕上がり、練り物はもちもちした食感でコントラストを生みます。オリゴ糖がほのかな甘みを加え、にんにくとごま油が香ばしい風味を引き出します。お弁当のおかずや普段の食卓の常備菜として広く愛されている料理です。
分量調整
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切り、練り物は三角形に切って準備します。
- 2
鍋にじゃがいも・玉ねぎ・水・醤油・にんにくを入れて10分煮ます。
- 3
じゃがいもが半分ほど火が通ったら練り物とオリゴ糖を加え、中火で煮込みます。
- 4
煮汁が少なくなるまでさらに10分煮込み、焦げないように混ぜます。
- 5
火を止めてごま油を回しかけ、軽く和えてすぐに盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
韓国おでんの甘辛煮（オムクジョリム）
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ファンテカムジャジョリム（干しスケトウダラとじゃがいもの煮物）
ファンテカムジャジョリムは、干しスケトウダラとじゃがいもを醤油・オリゴ糖・粉唐辛子の調味料でじっくり煮込んだおかずです。じゃがいもを先に火を通してから干しスケトウダラと玉ねぎを加えて煮込むと、干しダラが煮汁を吸収してもちもちした食感を保ち、じゃがいもはほくほくに仕上がります。オリゴ糖が醤油の塩気にほのかな甘みを加え、仕上げのごま油が香ばしい香りでまとめます。干しダラを長く水に浸けすぎないのがもちもちした食感を活かすコツで、お弁当のおかずにもよく合います。
釜山風 醤油おでん炒め（練り物の唐辛子醤油炒め）
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