ケジャリー（イギリス風燻製魚のカレーライス）

卵2個は固ゆでにし、冷水で冷まして殻をむきます。半分に切り、黄身が崩れないよう切り口を上にして置きます。

加熱用スモークハドック220gは袋の解凍・調理表示に従い、蒸すか湯で加熱します。厚い部分の中心が70℃に達し、2分間保たれることを食品用温度計で確認します。中が不透明になり、フォークで容易に分かれる状態にします。骨を確かめて大きくほぐし、温まっただけで加熱を終えません。

フライパンを中火にかけ、バター20gを溶かして玉ねぎ100gを加えます。焦がさず透き通るまで約3分炒めます。

カレー粉小さじ1を加え、30秒だけ炒めて香りを出します。長く炒めると苦みが出るため、火を強くしません。

ご飯350gを加えてかたまりをほぐし、色が均一になり全体から湯気が出るまで中もしっかり熱くします。冷やご飯をぬるい状態で仕上げないようにします。

タラの身を加え、大きな身が崩れないようやさしく折り込むように混ぜます。レモン汁大さじ1とパセリを加え、卵をのせて仕上げます。