ケンニプドゥブポックム（えごまの葉と豆腐の炒め物）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
えごまの葉にえごまパウダーまで加え、醤油で炒めた豆腐からえごまの香りが濃く立ちます。
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豆腐は先に表面を固く焼いておくので、角がしっかり残ります。
材料
人前
作り方
- 1
木綿豆腐300gはキッチンペーパーで押さえて表面の水気を取り、一口大に切ります。湿っていれば5分ほど置きます。
- 2
玉ねぎ80gは薄切りにします。えごまの葉20gは水気を払い、重ねて巻いて細切りにし、最後用に分けます。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で温め、豆腐を広げます。4分ほど返しながら表面をこんがり固めます。
- 4
豆腐が固まったら玉ねぎとにんにくみじん切り小さじ1を加えます。中火で2分炒め、玉ねぎを透き通らせます。
- 5
醤油大さじ1と1/2を鍋肌から回し入れ、すぐ混ぜて全体に絡めます。乾くようなら少し火を弱め、焦げ付きを防ぎます。
- 6
弱火にし、えごまの葉とえごまパウダー大さじ1を加えて1分だけ混ぜます。火を止め、ごま油大さじ1を絡めてすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐をしっかり炒めてから他の食材を加えると崩れにくく食感が良くなります。
えごまの葉は長く火を通さず最後に入れて香りを守ってください。