コンナムルチャドルポックム（もやし牛バラ炒め）
早わかり
- 合計時間
- 21分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
シャキシャキの大豆もやしに、薄切り牛バラ（チャドルバギ）の脂のコクが移ります。
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サラダ油は使わず、牛バラから出た脂だけでコチュジャンだれを炒めるためです。 チャドルはすぐ縁が色づくほど薄く、もやしもシャキシャキ感を残したいため、調理全体が短時間で終わります。 脂が多すぎるときは一部だけ拭き取り、たれを炒める分は残します。
材料
人前
作り方
- 1
もやし250 gは皮を取り除いて洗い、ざるで5分ほど水気を切ります。長ねぎ40 gは斜め切りにして準備します。
- 2
ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュガル大さじ1、醤油大さじ1、にんにく小さじ1をなめらかに混ぜます。
- 3
フライパンを強火でよく熱し、牛バラ薄切り肉200 gを広げて入れます。1〜2分炒め、端が茶色くなり脂が出るまで加熱します。
- 4
脂が多くたまったら火を少し弱め、キッチンペーパーで一部だけ拭き取ります。タレを炒める分の脂は残します。
- 5
もやしとタレを加え、再び強火で約3分手早く混ぜます。もやしの水分でタレがゆるんだら全体に絡めます。
- 6
長ねぎを加えてさらに1分炒め、香りが出てもやしがシャキッとしているうちに火を止めます。ごま油小さじ1を絡め、すぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
もやしは長く炒めず、シャキシャキ感が残っているうちに火を止めてください。
チャドルから出た脂が多い場合は、キッチンペーパーで少し拭き取ってください。