コットゥ・ロティ（スリランカ風フラットブレッド卵炒め）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
スリランカの屋台では、鉄板の上のロティを2本の金属のへらで刻みながら炒めますが、家では包丁で細かく切ってフライパンひとつで作ります。
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カレー粉と醤油を吸ったパンにキャベツ、にんじん、卵が混ざり、縁だけが少しカリッとします。
材料
人前
作り方
- 1
ロティまたはパラタ3枚を重ね、1cm幅に切ってから横にも切ります。乾いた端は手でほぐし、塊をなくします。
- 2
広いフライパンを強火で1分温め、油大さじ1と1/2を広げます。玉ねぎ100gを入れ、縁が透き通るまで約2分炒めます。
- 3
キャベツ120gとにんじん70gを加え、強火のまま3分炒めます。水分がたまらないよう広げ、しんなりさせます。
- 4
野菜を片側に寄せ、空いた所に卵2個を割り入れます。縁が固まり始めたら素早く混ぜ、半熟で野菜と合わせます。
- 5
刻んだロティを加え、カレー粉小さじ1と1/2、チリフレーク小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を入れます。へらで押して返しながら2分から3分炒めます。
- 6
ロティが調味料を吸い、端が少しカリッとしたら火を止めます。熱いフライパンに置き続けず、すぐ器に盛って熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ロティはフライパンに入れる前に一片ずつ離すと、調味料が均一に絡み、固まりになりません。
フライパンに長時間置くと硬くなるので、強火で手早く炒めてください。