エビキンパ（プリプリエビ入り海苔巻き）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
大きなえびは縦半分に割ってから巻くので、切り口の真ん中がピンクのえびで埋まります。
説明をもっと見る
薄焼き卵、炒めたにんじん、きゅうりも入りますが、味の濃い具はなく、ほかのキンパより軽く食べられます。
材料
人前
作り方
- 1
エビ150gは殻をむき、爪楊枝で背ワタを取ります。大きいものは縦半分に切り、断面に身がしっかり見えるようにします。
- 2
湯がしっかり沸いたらエビを入れ、中火で2分だけ茹でます。ピンク色で弾力が出たら取り出し、水気をよく切ります。
- 3
卵2個は塩少量を加えて溶き、弱火で薄く焼きます。冷ましてから細長く切ると破れにくく、具として均一に入ります。
- 4
にんじん60gは千切りにし、中火で少ししんなりするまで炒めます。きゅうり1本も千切りにし、水分が多ければ軽く押さえます。
- 5
温かいご飯300gにごま油大さじ1と残りの塩を混ぜます。海苔4枚に奥2cmを空けて、薄く均一に広げます。
- 6
エビ、卵、にんじん、きゅうりを中央より少し手前に並べます。きつめに巻き、30分冷やして形を落ち着かせ、包丁を拭きながら切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
エビの背ワタは爪楊枝で取り除くと臭みがなくなります。
大きなエビを縦半分に割って入れると、具がより充実します。