밴댕이무조림

Name: 밴댕이무조림
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 밴댕이 800 g; 무 500 g; 양파 150 g; 대파 40 g; 고추장 1.5 tbsp; 고춧가루 1 tbsp; 간장 3 tbsp; 다진 마늘 1 tbsp; 맛술 2 tbsp; 물 350 ml

한눈에 보기

총 시간: 55분
난이도: 보통
분량: 4 인분
재료: 10

요리 소개

밴댕이는 잔뼈가 가늘고 연해 조리는 동안 더 물러져 뼈째 먹어도 거의 걸리지 않습니다.

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무를 바닥에 깔고 밴댕이와 양파를 번갈아 쌓은 뒤, 고추장과 간장 양념으로 30분 가까이 졸입니다.

재료

인분

재료명양

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만드는 법

총 6단계

1

밴댕이 800g은 비늘을 긁고 내장을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
2

무 500g은 1.5cm 두께 반달로 썰고, 양파 150g은 굵게 채 썹니다.

대파 40g은 어슷 썰어 준비합니다.
3

냄비 바닥에 무를 빈틈없이 깔고, 그 위에 밴댕이와 양파를 번갈아 층층이 쌓습니다.
4

고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 물 350ml를 섞어 양념장을 만들어 재료 위에 고르게 붓습니다.
5

중불에서 뚜껑을 덮어 20분 끓인 뒤 뚜껑을 열고 국물을 아래 재료 위에 끼얹어가며 10분 더 졸입니다.
6

대파를 넣고 3분 더 끓입니다.

무가 반투명해지고 국물이 자작하게 남으면 완성입니다.