치킨 키예프 (허브버터 속 빵가루 닭가슴살)
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- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
칼을 넣으면 속에 감춰 둔 마늘 파슬리 버터가 녹아 흘러나옵니다.
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버터를 얼려 단단한 원통으로 만든 뒤 닭가슴살로 감싸기 때문에 조리하는 동안 속에 머뭅니다. 팬에서는 겉에 황금빛만 내고, 속은 190°C 오븐에서 마저 익히는 두 단계 조리입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
무염버터 80g, 다진 파슬리 10g, 다진 마늘 1쪽, 소금을 고르게 섞어 원통형으로 빚어 랩으로 싸고 냉동실에 10분간 굳힙니다.
- 2
닭가슴살 2쪽을 세로로 반 갈라 포를 뜬 뒤 랩을 덮고 두드려 5mm 두께로 균일하게 폅니다.
- 3
닭 가운데에 굳힌 허브 버터를 올리고 양옆을 접어 이음새가 아래로 가도록 단단히 맙니다.
- 4
밀가루 70g, 달걀물, 빵가루 순으로 각각 고르게 코팅하고 여분의 가루와 달걀물은 제거합니다.
- 5
팬에 오일을 달궈 중불에서 각 면을 2분씩 굴리며 전체가 황금빛이 나도록 굽고, 190°C 오븐으로 옮겨 12분 더 익힙니다.
- 6
오븐에서 꺼내 3분간 휴지한 뒤 바로 반으로 잘라 녹은 버터가 흘러나오면 성공입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버터를 충분히 차갑게 해야 조리 중 새지 않습니다.
빵가루는 한 번 고르게 묻히고 손으로 눌러 이음새까지 밀착시킵니다.