찜어려움
꼬리찜
소꼬리를 향신채와 함께 푹 삶아 양념에 조려내는 고급 찜 요리예요. 쫀득한 콜라겐 식감과 진한 육향이 특징이에요.
준비 30분조리 150분4 인분
꼬리찜소꼬리찜보양식한식 찜요리명절요리고기찜
만드는 법
- 1
소꼬리는 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼요.
- 2
끓는 물에 5분 데친 뒤 깨끗이 씻어요.
- 3
새 물과 대파, 생강을 넣고 90분 삶아 부드럽게 익혀요.
- 4
간장, 설탕, 마늘을 넣고 무와 당근을 더해 중불로 졸여요.
- 5
국물이 반으로 줄면 불을 줄여 윤기 나게 마무리해요.
꿀팁
압력솥을 쓰면 조리 시간을 크게 줄일 수 있어요.
식힌 뒤 윗기름을 걷어내면 더 깔끔해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
610
kcal
단백질
39
g
탄수화물
17
g
지방
42
g
재료 조절
2인분
→
인분