주꾸미 삼겹볶음

주꾸미 300g은 내장을 빼고 소금으로 가볍게 문질러 헹굽니다.

체에 밭쳐 물기를 빼야 양념이 묽어지지 않습니다.

삼겹살 180g은 한입 크기로 자르고 양파 100g은 굵게 썹니다.

대파 1대는 어슷하게 썰어 마지막에 넣을 준비를 합니다.

고추장과 고춧가루 각 1.5큰술, 간장과 다진 마늘 각 1큰술, 설탕 1작은술을 섞습니다.

양념이 뻑뻑해도 물을 더하지 않고 그대로 둡니다.

팬을 중강불로 달군 뒤 삼겹살을 4~5분 볶아 가장자리가 노릇해지게 합니다.

기름이 많으면 키친타월로 일부 걷어냅니다.

양파를 넣고 1분 볶아 단맛을 냅니다.

주꾸미와 양념장을 넣은 뒤 강불에서 1~2분만 빠르게 뒤집어 질겨지지 않게 합니다.

대파를 넣고 30초 더 볶아 향을 살립니다.

불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 섞은 뒤 뜨거울 때 바로 냅니다.