미나리불고기비빔우동
한눈에 보기
- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
센 불에 짧게 볶은 불고기와 날것 그대로의 미나리가 고추장 비빔 우동 위에서 섞여, 달짝지근한 고기 맛 사이로 미나리 향이 또렷하게 올라옵니다.
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쇠고기는 재우기 전에 물기를 눌러 닦아 두어야 팬에서 물이 덜 생기고 가장자리가 갈색으로 볶입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쇠고기 180g은 키친타월로 물기를 누릅니다.
간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 올리고당 1큰술을 고루 묻혀 10분 재웁니다.
- 2
미나리 90g은 씻어 물기를 털고 5cm로 썹니다.
양파 70g은 얇게 채 썰어 고기와 익는 속도를 맞춥니다.
- 3
팬을 센 불로 충분히 달군 뒤 고기와 양파를 넣습니다.
2~3분 빠르게 볶아 수분을 날리고 가장자리가 갈색이 되면 불을 끕니다.
- 4
우동면 400g은 끓는 물에 2분만 데칩니다.
찬물에 헹궈 전분기를 빼고 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않습니다.
- 5
큰 볼에 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술을 먼저 풉니다.
물기 뺀 면을 넣고 붉은 양념이 고루 묻도록 비빕니다.
- 6
볶은 불고기와 미나리를 넣고 젓가락으로 가볍게 들어 섞습니다.
미나리가 숨 죽기 전 통깨 1작은술을 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
미나리는 마지막에 넣어야 향이 선명하게 살아납니다.
불고기는 센 불에서 짧게 볶아야 질겨지지 않습니다.