ノビルのテンジャンクク（春のノビル入り韓国みそスープ）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
春の短い時期にだけ出回るノビルを、テンジャンの汁に入れます。
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葉より辛みの強い根元の玉は細かく刻み、ノビルは火を止める1分前になってようやく鍋に入ります。 煮る前に数本取り分けておき、生のまま添えてもよいです。
材料
人前
作り方
- 1
ノビル70gは土を落として何度か洗い、水気を切ります。根元は細かく刻み、葉は4cmに切ります。
- 2
じゃがいも120gは薄切り、玉ねぎ70gは細切りにします。豆腐120gは崩さず一口大に切ります。
- 3
鍋に煮干し昆布出汁750mlとじゃがいもを入れ、中火で煮ます。約6分、端が少し崩れるまで煮ます。
- 4
テンジャン大さじ1と1/2をこし器で押し入れ、よく混ぜます。塊は熱い出汁をかけて溶かします。
- 5
玉ねぎ、ニンニク小さじ1、唐辛子粉小さじ1/2を加えます。中火で4分煮て、泡は取ります。
- 6
豆腐を入れて3分煮たら、最後にノビルを加えます。1分だけ煮て火を止め、すぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ノビルは長く煮ると香りが弱まるので最後に入れます。
じゃがいもを薄く切ると短時間でもスープがよくまとまります。