キムチチェユクポックム（キムチ豚肉炒め）
早わかり
- 合計時間
- 33分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
よく発酵した酸っぱいキムチを使い、その酸味がソースの役目をします。
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キムチがしょっぱいときは残りのたれを一度に入れず、味を見ながら加えます。 サンチュで包むと辛さがやわらぎます。
材料
人前
作り方
- 1
豚肩ロース600gは食べやすく切り、コチュジャン、唐辛子粉、醤油、にんにく、砂糖の半量をよく絡めます。
- 2
酸っぱいキムチ300gは長めに切り、玉ねぎ150gは厚すぎない幅に切ります。長ねぎ70gは仕上げ用に斜め切りにします。
- 3
フライパンを強火でしっかり熱し、肉を重ならないよう広げます。約2分動かさず、焼き色が付くまで焼きます。
- 4
肉の表面に火が通ったらキムチ、玉ねぎ、残りのタレを加えます。強火で約3分炒め、香りが立ったら全体を混ぜます。
- 5
汁気が出たら中強火に落とし、約3分煮詰めます。焦げる前に底をこそげ、タレに艶が出るまで絡めます。
- 6
長ねぎとごま油大さじ1を加え、香りを残すため1分だけ炒めます。最も厚い豚肉の中心まで完全に火が通ったことを確認して盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キムチの塩味が強い場合は、残りのたれを一度に全部加えず、炒めながら味を見て必要な分だけ足します。
レタスと一緒に食べると辛さが和らぎます。