시래기들깨찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
들깨가루가 쌀뜨물 국물을 베이지색으로 걸쭉하게 만들어, 붉은 찌개보다 크림 수프에 가까운 맛이 납니다.
설명 더 보기
시래기는 질긴 겉껍질을 벗겨 두어야 부드럽게 씹힙니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
불려 삶은 시래기 300g은 물기를 가볍게 짜고 질긴 겉껍질을 벗깁니다.
4cm로 잘라 씹히는 부분을 줄입니다.
- 2
볼에 시래기, 된장 1큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
손으로 1분 정도 주물러 양념이 배게 합니다.
- 3
냄비에 쌀뜨물 1100ml와 큼직하게 썬 양파 120g을 넣고 센불에 올립니다.
끓기 시작하면 중불로 낮춥니다.
- 4
양념한 시래기를 넣고 국물이 다시 끓으면 중불에서 20분 끓입니다.
중간에 한 번 풀어 주어 시래기가 고르게 익게 합니다.
- 5
시래기가 부드러워지면 뜨거운 국물에 들깨가루 4큰술을 조금씩 풀어 넣습니다.
뭉치지 않게 저으며 3분 더 끓입니다.
- 6
국간장 1큰술로 간을 맞추고 어슷 썬 대파 50g을 넣습니다.
대파 향이 올라오고 국물이 걸쭉해지면 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깨가루는 마지막에 넣어야 텁텁함 없이 고소함이 살아납니다.
쌀뜨물을 쓰면 국물이 더 진하고 부드럽습니다.