鶏肉の醤油煮（タッカンジャンジョリム）
鶏もも肉とじゃがいもを醤油・オリゴ糖シロップ・ニンニク・おろし生姜で煮込んだ醤油煮です。鶏もも肉は煮込むほど繊維の間に醤油の味が染み込み、艶やかな褐色になります。じゃがいもが煮汁を含んでほくほくに煮え、オリゴ糖が甘辛のバランスをとって上品な甘みを出します。青唐辛子を一本加えると、後味にほんのりとした辛味が加わり、醤油煮の味に変化をつけます。
分量調整
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、キッチンペーパーで水気を拭きます。
- 2
じゃがいもと玉ねぎを大きめに切っておきます。
- 3
醤油、水、オリゴ糖シロップ、ニンニク、おろし生姜を混ぜて煮汁を作ります。
- 4
鍋に鶏肉と煮汁を入れ、中火で15分煮ます。
- 5
じゃがいもと玉ねぎを加え、さらに15分煮詰めます。
- 6
青唐辛子を加えて5分仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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