ホバクソン（ズッキーニの肉詰め蒸し）
早わかり
- 合計時間
- 48分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
厚めに切ったズッキーニの中をくり抜いて小さなカップにし、牛肉、豆腐、しいたけの具を詰めて蒸します。
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やわらかいズッキーニとぎっしり詰まった具を一口で味わい、上には錦糸卵をのせます。
材料
人前
作り方
- 1
ズッキーニ2本は2cm厚さに切り、底を抜かないよう中央をくり抜きます。内側の水気をペーパータオルで軽く拭きます。
- 2
豆腐120gは布で包み、しっかり押して水気を切ります。しいたけ60gは細かく刻み、乾いたフライパンの中火で水分が飛ぶまで炒めます。
- 3
牛ひき肉180gに豆腐、しいたけ、醤油大さじ1と1/2、にんにく小さじ1、ごま油小さじ1を加えます。粘りが出てまとまるまで練ります。
- 4
ズッキーニの器にあんを厚めに詰め、指で押して固定します。蒸している間に外れないよう表面を平らに整えます。
- 5
蒸し器に布を敷き、水が沸いて蒸気が上がったら具を上にして並べます。フタをして中火で約12分蒸します。
- 6
ズッキーニの切り口が半透明で、最も厚いあんの中心まで完全に火が通ったか確認します。必要なら蒸し続け、火が通ったら少し冷まして形を落ち着かせて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐の水気をしっかり切ると具がまとまりやすくなります。
ズッキーニを薄く切りすぎると蒸す際に崩れることがあります。