テンジャンワタリガニ鍋（味噌仕立ての濃厚カニ煮込み）
ワタリガニ800gをテンジャン味付けでじっくり煮込み、カニの濃厚な旨味とテンジャンの香ばしさが調和した鍋です。ワタリガニの殻から染み出る深いスープに大根、ズッキーニ、玉ねぎが煮えて自然な甘みを加えます。テンジャンが主な味付けなので、一般的な辛いカニ鍋とは異なる香ばしい風味が特徴です。粉唐辛子と青唐辛子が程よい辛さを加え、ご飯と一緒に食べるとスープ一滴も残すのがもったいない料理です。
分量調整
作り方
- 1
ワタリガニはブラシでこすり洗いし、半分に切って下処理します。
- 2
大根、ズッキーニ、玉ねぎを切り、長ねぎと唐辛子は斜め切りにします。
- 3
鍋に水と大根を入れて7分煮てからテンジャンを溶かします。
- 4
ワタリガニとにんにく、粉唐辛子を加え、中火で8分煮ます。
- 5
ズッキーニと玉ねぎを入れてさらに5分煮てから、長ねぎと唐辛子を加えて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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