양식 레시피

유자 리코타 티케이크

차와 함께 조각으로 나눠 먹기 좋게 18cm 원형 틀 하나 분량으로 만듭니다. 리코타 치즈를 설탕과 함께 부드럽게 풀어 반죽의 바탕으로 쓰기 때문에, 버터를 휘핑하는 케이크보다 촉촉하고 은은한 우유 맛이 납니다. 버터는 녹여서 넣어 따로 휘핑하는 과정이 없고, 잘게 다진 유자청 껍질이 군데군데 씹히며 향을 냅니다.