屋台グルメ 普通
モッツァレラチーズスティック（二重コーティング揚げチーズスティック）
チーズスティックでいちばん多い失敗は、溶けたチーズが衣を破って油に流れ出すことです。そのためパセリ入りのパン粉を二重につけ、冷凍して固めてから短時間で揚げます。トマトソースにつけて食べます。
下準備 20分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 普通
レモンペッパーダッカンジョン（二度揚げ鶏のレモンハチミツ醤油がらめ）
このたれにコチュジャンは入りません。レモン果汁とはちみつ、醤油を煮立ててつやが出たら、二度揚げした鶏ももを入れて20秒以内に絡めます。食べ終わったあとに残るのは、下味に入れた黒こしょうのぴりっとした辛さです。
下準備 20分 調理 18分 4 人前
屋台グルメ 普通
麻辣カップトッポッキ（四川痺れ辛マラソース餅炒め）
コンビニのカップトッポッキを家で作るやり方で、コチュジャンに麻辣ソースを足して舌がしびれる辛さにします。辛さを上げたいなら粉唐辛子を、しびれを強めたいなら麻辣ソースを増やします。ただ、麻辣ソースは製品によって塩気がかなり違うため、最初は大さじ1から入れます。
下準備 10分 調理 12分 2 人前
屋台グルメ 簡単
タコの串焼き（コチュジャンダレのピリ辛串）
タコは長く熱を入れるとすぐ硬くなるので、ゆでる時間も焼く時間も短く切り上げます。ゆで湯に生姜をひと切れ入れると臭みが和らぎます。コチュジャン、醤油、砂糖、にんにく、ごま油のたれは、焼きながら薄く重ね塗りします。
下準備 15分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 普通
ナプチャクマンドゥ（ぺったんこ餃子）
大邱（テグ）のナプチャクマンドゥは具をひとさじ足らずしか包まないので、皮と具が一枚のように薄く重なります。中身は春雨とニラ、キャベツだけで味が軽く、酢と粉唐辛子を合わせた醤油だれにつけてちょうどよくなります。
下準備 25分 調理 15分 4 人前
屋台グルメ 普通
イカの天ぷら（サクサク衣のリング揚げ）
屋台や粉食店でその場で揚げてくれる輪切りのイカ天を、家で作ります。衣は冷水でさっと混ぜるだけにして、小さなだまをわざと残します。そのだまが、表面のでこぼこしたサクサクの衣になります。
下準備 15分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 簡単
昔懐かしい小麦粉トッポッキ
目指すのは学校前の軽食店のトッポッキで、ふくらんだやわらかい小麦の餅に、甘辛いたれが芯までしみた味です。小麦の餅はふやけやすいため、冷水に10分浸して表面のでんぷんを洗い流してから煮ます。仕上げにこしょうを少し振ると、市場のトッポッキらしさが増します。
下準備 10分 調理 20分 2 人前
屋台グルメ 簡単
ラーメンスナック（揚げ麺甘辛コチュジャングレーズ）
砕いたインスタント麺をカリッと揚げ、コチュジャンとケチャップ、水あめのたれに絡めると、1980〜90年代の韓国の文房具店で売られていた駄菓子の味になります。揚げるのが面倒なら、エアフライヤーで180℃5分焼いてもかまいません。粉末スープは別にしておき、たれの味が物足りないときに少し足します。
⚡ 20分レシピ
下準備 5分 調理 12分 2 人前
屋台グルメ 普通
ロゼカップトッポッキ（牛乳チーズ入りクリーミー辛餅）
水と牛乳を合わせた煮汁にコチュジャンを溶き、餅と練り物を煮詰めます。牛乳は強火だと分離しやすいため最後まで中弱火を保ち、モッツァレラは火を止める直前に入れて余熱で溶かします。
下準備 12分 調理 15分 2 人前
屋台グルメ 普通
エリンギ餃子
餡に肉は入れず、エリンギと豆腐、ニラだけを使います。きのこも豆腐も水分の多い材料なので、刻んだエリンギは油をひかないフライパンで先に炒めて水気を飛ばし、豆腐は布巾でしっかり絞っておきます。
下準備 20分 調理 20分 2 人前
屋台グルメ 普通
エビ餃子（プリプリエビ豚ひき肉餃子）
エビはすりつぶさず粗く刻むので、豚ひき肉の餡の中でぷりっとした粒に当たります。蒸すと皮が半透明になってピンクのエビが透け、焼くと底だけがきつね色にカリッとします。つけだれは酢醤油に刻んだ青唐辛子を入れて辛めにします。
下準備 25分 調理 12分 4 人前
屋台グルメ 普通
10ウォンパン（コイン型チーズパン）
10ウォン硬貨の模様がついた生地を割ると、モッツァレラが長く伸び、コーンの粒が塩気のあるチーズに甘みを添えます。生地は粉っぽさが消えた時点で混ぜるのをやめると、焼いても硬くなりません。
下準備 15分 調理 18分 2 人前
屋台グルメ 簡単
スンデ串（コチュジャンケチャップ照り焼き腸詰め串）
スンデ（韓国の腸詰め）と玉ねぎ、長ねぎを交互に串に刺してフライパンで焼きます。焼けた玉ねぎと長ねぎは水分が抜けて甘くなり、濃いスンデの合間の口直しになります。たれはコチュジャンにケチャップ、オリゴ糖、醤油を混ぜて作ります。
下準備 15分 調理 12分 2 人前
屋台グルメ 普通
スンデの天ぷら（二度揚げサクサク血腸天ぷら）
スンデ（もち米入りの韓国式腸詰め）はすでに火が通っているため、揚げる目的はサクッとした衣と、中心までしっかり温めることにあります。衣は片栗粉を加えて濃いめにし、二度揚げして固く仕上げます。熱いうちに粉唐辛子を軽く振り、マスタードを添えます。
下準備 15分 調理 12分 2 人前
屋台グルメ 簡単
ソーセージ串（切れ目入りウインナー焼き串）
細かく切れ目を入れたウインナーを串に刺してフライパンで転がすと、切れ目が蝶の羽のように開き、縁がカリッと焦げます。ケチャップとマスタードを添え、間に餅を挟めばソトクソトクになります。
⚡ 20分レシピ
下準備 5分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 簡単
ソトクソトク（ソーセージ餅串）
棒餅とウインナーを交互に刺して先に焼き、コチュジャンだれは最後の1分ほどだけ弱火で絡めます。辛さが心配なら、たれを一度に全部塗らずに少し残し、味を見てから塗り足します。
下準備 15分 調理 12分 2 人前
屋台グルメ 簡単
ソトッソトッグイ（トッポッキ餅とソーセージの串焼き）
トッポッキ用の餅とウインナーを交互に刺した串に、コチュジャンよりケチャップの多いたれを塗るので、辛さより甘酸っぱさが勝ちます。たれは串にほぼ火が通ってから塗り、いりごまを振って出します。
下準備 15分 調理 14分 4 人前
屋台グルメ 普通
醤油にんにくダッカンジョン（二度揚げ鶏もも甘辛醤油絡め）
醤油とにんにくのみじん切り、オリゴ糖に酢を少し加えたたれで、辛さはなく甘じょっぱい味です。たれは長く煮詰めると醤油の塩気が強くなるため、まだゆるいうちに鶏を入れ、強火でつやをまとわせるだけにします。
下準備 20分 調理 25分 4 人前
屋台グルメ 簡単
屋台風ケランパン（全卵のせ甘いスポンジ卵パン）
冬の屋台で見かけるケランパン（卵パン）を、家のオーブンで焼きます。専用の型がなければマフィンカップで代用でき、卵を室温に戻しておくと上面が均一に焼けます。180℃で15分ほど焼くと、白身は固まり、黄身は半熟と固焼きの間で止まります。
下準備 15分 調理 20分 4 人前
屋台グルメ 簡単
スンデ炒め（コチュジャン甘辛血腸キャベツ炒め）
強火でキャベツと玉ねぎがしんなりするときに出る水分がコチュジャンのたれをゆるめ、スンデ（韓国の腸詰め）一切れずつにたれを行き渡らせます。トッポッキの餅を一緒に入れるとトクスニになり、上にチーズをのせて出すこともあります。
下準備 10分 調理 15分 2 人前
屋台グルメ 普通
スンデコプチャンポックム（スンデホルモン炒め）
先に炒めて焼き色を付けたホルモン、最後にさっと温めるスンデ（韓国の腸詰め）、歯ごたえを残したキャベツが、一つの鍋でそれぞれ違う噛みごたえを見せます。コチュジャンとコチュガル（粉唐辛子）を同量ずつ使うので、辛さがはっきりしています。
下準備 20分 調理 18分 3 人前
屋台グルメ 簡単
スンデヤチェポックム（スンデ野菜炒め）
ホルモンを入れず、スンデとキャベツ、玉ねぎ、長ねぎだけで炒めるので、スンデとホルモンの炒め物より野菜が多く軽めです。野菜は炒めても歯ごたえが残るよう大きめに切り、たれはコチュジャンに醤油を足して辛さに塩気を重ねます。
下準備 15分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 普通
スイートチリチーズボール（もち米揚げモッツァレラ入り）
もち米粉の生地でモッツァレラを包んで揚げ、スイートチリソースを添えます。外側は薄くカリッとして、もちもちした層の先でチーズが長く伸びます。
下準備 15分 調理 15分 4 人前
屋台グルメ 普通
さつまいもモッツァレラホットドッグ
串の半分がソーセージ、もう半分がモッツァレラなので、境目をかじると塩気と伸びるチーズが一度に来ます。ホットケーキミックスの衣には、加熱して冷ましたさつまいもの角切りとパン粉を押しつけて揚げるため、表面はごつごつして、ところどころ甘くなります。
下準備 25分 調理 15分 4 人前