ご飯・お粥 簡単
キムチチーズキンパ（炒めキムチとモッツァレラの海苔巻き）
モッツァレラを中央に一列にまとめて巻くので、切ると断面の真ん中に白い線が出ます。その周りには汁気がなくなるまで炒めたキムチとたくあんが入ります。モッツァレラの代わりに、溶けやすいスライスチーズでも作れます。
下準備 20分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 簡単
ポップコーンチキン（二度揚げ甘辛ミニチキン）
鶏むね肉を一口大に小さく切るので、衣の割合が大きくなります。二度揚げしたあと、醤油とオリゴ糖を煮詰めたたれでさっと転がして薄くまとわせるだけなので、甘じょっぱくても衣はカリッとしたままです。
下準備 15分 調理 15分 2 人前
ご飯・お粥 簡単
ミニキンパ（半切り海苔で巻く一口サイズのキンパ）
半分に切った海苔にご飯をごく薄く広げ、たくあん、ほうれん草、にんじんを少しずつのせて細く巻きます。具が三つだけで、切ると小さな丸い断面になり、一口で食べられます。にんじんはしんなりする程度に炒めて甘みと歯ごたえを残し、ほうれん草はさっとゆでて水気を絞り、ごま油であえます。
⚡ 20分レシピ
下準備 15分 調理 5分 2 人前
屋台グルメ 簡単
チリオイル水餃子（ラー油醤油酢だれかけ茹で餃子）
スープの代わりに、醤油と酢にラー油を合わせたピリ辛だれが薄い皮を包みます。水餃子は皮が破れやすいため、たれをかけたらスプーンでそっと返してなじませます。
⚡ 20分レシピ
下準備 10分 調理 8分 2 人前
ご飯・お粥 普通
マヤクキンパ（やみつきミニキンパ）
海苔1枚を4等分して指ほどの大きさに巻き、具はにんじん、ほうれん草、薄焼き卵くらいです。味はからし、醤油、酢、砂糖で作るつけだれから来て、からしのツンとくる辛さについもう一本と手が伸びます。
⚡ 20分レシピ
下準備 20分 0 2 人前
屋台グルメ 普通
チョコカスタードたい焼き（ココア生地チョコカスタード魚型焼き）
ココア入りの生地は焼くと濃い茶色になり、中にはチョコカスタードが入っています。もともと色が濃いので、焼き色では焼けたかどうかがわかりません。カスタードのない皮の部分に串を刺し、生地が付いてこなければ焼き上がりです。
下準備 20分 調理 18分 4 人前
ご飯・お粥 簡単
とびこキンパ（とびこマヨキンパ）
とびこは巻く直前まで冷蔵庫に入れておきます。温まると皮がゆるみ、プチッとはじけなくなるからです。具はマヨネーズ一筋ときゅうりだけで、切り口にもとびこを少しのせます。
⚡ 20分レシピ
下準備 15分 調理 5分 2 人前
屋台グルメ 普通
ドジョウの天ぷら
ドジョウを半分に切ったエゴマの葉で1匹ずつ巻いて揚げます。葉と魚の間には片栗粉を薄くまぶして、両者をくっつけておきます。手間がかかるのは下処理で、塩でぬめりを出し、冷水で何度もこすり洗いしてから水気を残さず拭かないと、衣がはがれてしまいます。
下準備 20分 調理 15分 2 人前
ご飯・お粥 簡単
粉食屋さんのオムライス（ケチャップ炒飯包み卵）
ハム、玉ねぎ、にんじん入りのケチャップライスを薄焼き卵で包み、上からもう一度ケチャップをかけます。ケチャップとウスターソースは、フライパンの端で先に煮立たせてからご飯と混ぜます。皿に返して盛ると、韓国の粉食屋（軽食店）でおなじみの楕円形になります。
下準備 15分 調理 18分 2 人前
屋台グルメ 普通
クリームチーズホットドッグ（ソーセージクリームチーズパン粉揚げ串）
串に刺したソーセージに冷やし固めたクリームチーズを添え、衣とパン粉をつけて揚げます。衣はチーズの端まですき間なく覆い、チーズを凍らせておくとさらに流れにくくなります。パン粉の殻の内側でクリームチーズが溶け、ソーセージと一緒に口に入ります。
下準備 15分 調理 10分 2 人前
ご飯・お粥 簡単
エビキンパ（プリプリエビ入り海苔巻き）
大きなえびは縦半分に割ってから巻くので、切り口の真ん中がピンクのえびで埋まります。薄焼き卵、炒めたにんじん、きゅうりも入りますが、味の濃い具はなく、ほかのキンパより軽く食べられます。
下準備 20分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 簡単
クリームトッポッキ（クリームバターソース煮込み餅）
甘みは砂糖ではなく、バターで弱火でじっくり炒めた玉ねぎから取り、そこへ生クリームと牛乳を注いで餅を煮ます。コチュジャンも唐辛子粉も入らないので、味は赤いトッポッキよりクリームパスタに近く、塩気は最後に混ぜるパルメザンで決めます。ソースは冷めるとすぐ重たくなります。
下準備 10分 調理 15分 2 人前
ご飯・お粥 普通
牛肉キンパ（醤油甘辛牛肉入り海苔巻き）
具は醤油と砂糖に漬けて炒めた牛肉、ほうれん草、にんじん、薄焼き卵の4つです。牛肉は繊維に逆らって薄く切り、フライパンでたれを汁気がなくなるまで煮詰めてから巻きます。こうすると切ってもご飯が湿らず、切り口がきれいです。
下準備 20分 調理 15分 2 人前
屋台グルメ 簡単
カリカリ焼き餃子（羽根つき油蒸し二段焼き冷凍餃子）
冷凍餃子は解凍せずにそのままフライパンへ並べます。水を入れてふたをすると焼き色のついた底がいったん湿りますが、ふたを外して水気を飛ばしきると再びカリッとします。醤油に酢と粉唐辛子を混ぜたたれにつけて食べます。
下準備 12分 調理 15分 2 人前
ご飯・お粥 簡単
辛マヨいなりポケット（ツナキムチ入りコチュジャンマヨ）
ツナとご飯、刻んだたくあんときゅうりをコチュジャンマヨネーズで和え、いなり用の味付けお揚げにぎっしり詰めます。コチュジャンを増やせば辛く、マヨネーズを増やせば具がやわらかくなります。
下準備 18分 調理 8分 4 人前
屋台グルメ 簡単
カレー天ぷら（カレー粉入り衣の野菜天ぷら）
天ぷら粉にカレー粉を混ぜて衣を最初から黄色くし、さつまいも、にんじん、玉ねぎにつけて揚げます。香りが衣に入っているので、つけだれを用意しなくてもかまいません。にんじんは三つの中でいちばん硬いため、ほかより少し薄く切ります。
下準備 15分 調理 15分 4 人前
ご飯・お粥 簡単
ツナキムチキンパ（炒めキムチツナマヨ入り海苔巻き）
ツナマヨに炒めたキムチを混ぜるので、ひと口かじるとマヨネーズのこくのあとにキムチの酸味が追いかけてきます。ご飯と具のあいだにえごまの葉を敷くので、切ると断面に緑の帯が見えます。
下準備 20分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 簡単
タッコチ グイ（韓国式焼き鳥）
鶏肉は胸肉でももも肉でも作れますが、直火でパサつきにくいのは脂の多いもも肉です。コチュジャン、醤油、はちみつのたれは薄く2、3回塗り重ねて照りを重ね、はちみつが焦げやすいため中火でこまめに向きを変えます。
下準備 20分 調理 15分 2 人前
ご飯・お粥 簡単
ツナミニキンパ（一口サイズツナマヨやみつき海苔巻き）
海苔を半分に切って小さく巻くので、ツナマヨ、たくあん、にんじん、ほうれん草が一口に全部入ります。半分の海苔で端を閉じるため、ご飯は薄く広げ、具は中央に細くまとめます。
下準備 20分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 普通
辛口チキン串（コチュジャン塗り重ね鶏もも大葱串焼き）
コチュジャンだれは混ぜたらすぐに一部を取り分けます。残りで鶏ももを漬け、取り分けた分は生の肉に一度も触れないまま、焼き上がり近くに塗る仕上げのたれになります。串には鶏2、3切れごとに長ねぎを1切れはさみ、縁が少し焦げるまで焼きます。
下準備 20分 調理 15分 4 人前
ご飯・お粥 簡単
野菜キンパ（彩り野菜たっぷり海苔巻き）
ほうれん草はごま油と塩で和え、にんじんは細切りにして炒め、ごぼうは醤油で煮て、たくあん、薄焼き卵と一緒に巻きます。具をそれぞれ別に味付けしておくので、切ったときに断面の色が混ざらずはっきり分かれます。
下準備 25分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 簡単
鶏皮唐揚げ（二度揚げでパリパリ食感の鶏皮）
脂の多い鶏皮を二度揚げして、せんべいのようにパリパリにします。170℃では皮の中の脂が溶け出し、185℃に上げた油に短くもう一度入れると表面が固く締まります。二度揚げした皮は冷めてもしばらくパリッとしています。
下準備 20分 調理 18分 2 人前
屋台グルメ 普通
鶏ハツ串（醤油コチュジャンだれ塗り鶏ハツ焼き串）
鶏ハツは弾力があり、噛むほど香ばしさが出てきます。内臓のにおいは、血管を切り取って牛乳に浸す下処理で抑えます。串に三、四個ずつ刺して醤油とコチュジャンのたれを塗り、切り口のピンクが消えて灰色になったら、硬くなる前に火から下ろします。
下準備 30分 調理 15分 2 人前
屋台グルメ 普通
カルメ焼き（タルゴナ）（重曹入り蜂の巣状カラメル砂糖菓子）
溶かした砂糖に重曹が入ると一気に泡立ち、冷めると軽く砕ける蜂の巣状の菓子になります。重曹を入れてから5秒を過ぎると泡が消えるため、混ぜるのは短く力強く済ませます。
⚡ 20分レシピ
下準備 8分 調理 10分 4 人前