屋台グルメ 簡単
焼きいも（皮ごとじっくり焼いた甘い韓国焼き芋）
皮ごとオーブンで長く焼くと、皮のすぐ下が蜜のようにねっとりします。かぼちゃさつまいもならよりしっとりし、焼く前に1日か2日室温に置くと甘みがさらに増します。焼き上がりにバターとはちみつ、シナモンをのせてもかまいません。
下準備 5分 調理 40分 2 人前
屋台グルメ 簡単
焼き栗（切り込み入りオーブン焼き栗）
栗の殻に入れたX字の切り込みがオーブンの中でV字に開いたら焼き上がりです。切り込みは渋皮の手前までで、浅いと殻がむきにくく、深いと実が割れます。焼いた栗を乾いた布巾で5分ほど包んでおくと、渋皮が浮いてむきやすくなります。
下準備 10分 調理 25分 2 人前
屋台グルメ 普通
クンジュントッポッキ（宮中トッポッキ）
宮中という名前は、朝鮮王朝の宮廷料理に由来します。醤油とごま油で味をつけるので辛くなく、プルコギ用の牛肉と椎茸が入ります。牛肉は表面だけ焼いて取り出し、餅がやわらかくなってから戻し入れます。
下準備 15分 調理 15分 2 人前
屋台グルメ 簡単
卵焼き串（野菜入り巻き卵の串刺し）
細かく刻んだにんじん、ニラ、玉ねぎを混ぜた卵液を何回かに分けて流しながら巻き、一口大に切って串に刺すと、どの切り口にも野菜の入った渦巻きが見えます。野菜が粗いと層が厚くなって形が崩れるため、できるだけ細かく刻みます。
下準備 12分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 簡単
ケランパン（韓国屋台の卵パン）
マフィン型に甘い生地を半分ほど入れ、刻んだハムをのせてから卵を丸ごと一つずつ割り入れて焼きます。ソウルの冬の通りでよく見かける軽食で、専用の型がなくてもマフィン用の紙カップで同じ形になります。
下準備 15分 調理 18分 4 人前
屋台グルメ 簡単
卵の天ぷら（衣揚げゆで卵のサクサクおやつ）
固ゆで卵を丸ごと薄い衣で包んで揚げると、サクッとした衣、締まった白身、ほろっとした黄身が一口で重なります。衣が厚いと卵の味が隠れるため、余分な衣を落として薄くまとわせます。
⚡ 20分レシピ
下準備 10分 調理 8分 2 人前
屋台グルメ 普通
海鮮天ぷら盛り合わせ（えびいかあさりの薄衣揚げ）
えび、いか、あさりを同じ衣で揚げる盛り合わせで、素材ごとに下ごしらえが違います。えびは背側の筋を切って丸まらないようにし、いかは切り込みを入れて油の中で縮むのを防ぎます。揚げるのは170℃で一度だけ、短時間です。
下準備 15分 調理 12分 4 人前
屋台グルメ 普通
かぼちゃの天ぷら（ホバクトゥギム）
生のかぼちゃを薄い三日月形に切って揚げると、衣が濃く色づく前に中までほくほくに火が通ります。小麦粉と片栗粉を同量合わせて氷水で溶いた衣なので、薄く仕上がります。温かいうちに酢醤油につけて食べます。
下準備 15分 調理 15分 3 人前
屋台グルメ 普通
ホドゥグァジャ（くるみ饅頭）（あんこ入りくるみ形一口焼き菓子）
くるみ形の型で焼いた薄い生地が、こしあんと焼いたくるみ半割りを包み、外はこんがり、中はしっとり焼き上がります。くるみを160℃のオーブンで5分焼いておくと、仕上がりのナッツの香りがはっきり強くなります。忠清南道の天安の名物として始まり、今では韓国各地の高速道路のサービスエリアや市場で売られているおやつです。
下準備 25分 調理 20分 4 人前
屋台グルメ 普通
ホッパン（あんまん）（イースト発酵生地の粒あん蒸しパン）
牛乳入りの生地を二倍近くにふくらむまで発酵させるので、蒸し上がりはふんわりしっとりしています。半分に割ると湯気とともにあんが現れます。
下準備 45分 調理 15分 4 人前
屋台グルメ 普通
韓国式ホットドッグ（チーズドッグ）
ひとつの串にソーセージとモッツァレラチーズを刺し、厚めのホットケーキミックスの衣とパン粉を重ねて揚げると、外はざくざく、衣はもっちりして、チーズはよく伸びます。揚げたてを砂糖に転がし、ソーセージの塩気と甘さを一緒に味わうのが韓国式で、ケチャップやマスタードをかけて食べます。
下準備 20分 調理 15分 4 人前
屋台グルメ 普通
ホットク（黒砂糖シナモン入りもちもちパンケーキ）
もち米粉を混ぜた発酵生地は小麦粉だけの生地よりもちっとした歯ごたえがあり、中の黒砂糖は焼くうちにシナモン香るとろとろのシロップになります。フライ返しで押して平たく焼くと表面が香ばしく色づきますが、薄く押しすぎると餡が破れてフライパンに焦げつきます。刻んだピーナッツが、甘いシロップに歯ざわりを加えます。
下準備 60分 調理 15分 4 人前
屋台グルメ 普通
シアッホットク（種入りホットク）
黒砂糖とシナモンの餡にひまわりの種とかぼちゃの種を混ぜ込むので、溶けた蜜の中で種がカリカリと鳴ります。イーストは水ではなく、温めた牛乳で起こします。
下準備 85分 調理 20分 4 人前
屋台グルメ 普通
韓国式フライドチキン
たれもシロップも塗らず、揚げたままを出すチキンです。骨付きの鶏に小麦粉と片栗粉を冷水で溶いたゆるい衣を薄くつけて二度揚げし、網にのせて油を切ります。残ったら200℃のオーブンで6〜8分温めると、衣がまたカリッとします。
下準備 25分 調理 35分 4 人前
屋台グルメ 簡単
インジョルミトースト（バタートーストにきなこ餅とはちみつをのせたおやつ）
バターで焼いた食パンのカリッとした面に、温めたインジョルミ（きな粉餅）がのびるようにのり、きな粉とはちみつで香ばしさと甘さを足します。はちみつを多くかけるとパンが湿るため、細くかけてすぐに食べます。
⚡ 20分レシピ
下準備 5分 調理 5分 1 人前
屋台グルメ 簡単
ジャジャントッポッキ（黒味噌トッポッキ）
ジャージャー麺にかかる黒いたれを、トッポッキの餅にからめたものと考えると近い味です。豚ひき肉と玉ねぎ、キャベツを炒めた油で春醤（チュンジャン）を先に炒めて粉っぽさを飛ばし、コチュジャンは使わないので辛くありません。細切りのきゅうりをのせると、濃いたれの中でシャキッとした歯ざわりが加わります。
下準備 10分 調理 15分 2 人前
屋台グルメ 普通
蒸しマンドゥ（豚肉豆腐ニラの半月形蒸し餃子）
蒸し器で12〜15分蒸すと皮が半透明になり、豚ひき肉、豆腐、春雨、ニラの餡が透けて見えます。たれは醤油に酢と粉唐辛子を混ぜたものです。多めに包んで冷凍しておけば、食べる分だけ出して蒸せます。
下準備 30分 調理 15分 4 人前
屋台グルメ 簡単
チョンドゥギの甘辛たれ焼き
市販のチョンドゥギ（平たいもちもちした韓国の駄菓子）を弱火で温め、コチュジャンだれを薄く塗って甘辛く焼きます。すでに辛い味付けのある製品より、プレーンなものの方が後から塗るたれの塩気を合わせやすくなります。
⚡ 20分レシピ
下準備 5分 調理 8分 2 人前
屋台グルメ 簡単
キムチ焼きマンドゥ（キムチ豚肉入りパリパリ焼き餃子）
刻んだキムチを豚肉の餡に混ぜるので、脂ののった肉の味の間からキムチの酸味と辛みが立ちます。焼いて蒸してまた焼くまでフライパン一つで済み、酢醤油には酢を少し多めに足してつけます。
下準備 20分 調理 12分 2 人前
屋台グルメ 普通
キムチ豚肉焼きマンドゥ（キムチ多めの豚肉パリパリ焼き餃子）
キムチを豚肉とほぼ同じ量入れるので、ひと口目からキムチの酸味が立ちます。餡には短く切ったニラと水気を切った豆腐も混ぜ、醤油とにんにく、ごま油で味をつけます。
下準備 25分 調理 12分 2 人前
屋台グルメ 普通
キムチたこ焼き
たこ焼き器の穴ごとに、たこと一緒に刻んだキムチと小ねぎを入れます。上にはいつもどおりソースとマヨネーズ、かつお節をのせますが、中からキムチの酸味と辛みが顔を出します。
下準備 18分 調理 15分 2 人前
屋台グルメ 簡単
キムチの天ぷら（衣サクサク揚げキムチのおやつ）
汁が垂れない程度に押さえた白菜キムチは、薄い衣の中でしっとりと酸味を残し、外側だけがサクッと揚がります。かたく絞るとうま味まで抜けるため、水気は衣が付く程度に残します。
下準備 15分 調理 15分 4 人前
屋台グルメ 普通
ハチミツパン（クルパン）（揚げイースト生地のハチミツピーナッツがけ）
発酵生地を丸めて衣をつけずに揚げ、熱いうちに温めたはちみつを塗って刻みピーナッツをまぶします。統営（トンヨン）の郷土のおやつで、はちみつを水飴に替えると甘さが穏やかになり、韓国の伝統菓子に近い味になります。
下準備 25分 調理 20分 4 人前
屋台グルメ 普通
クァベギ（韓国式ねじりドーナツ）
バター入りの生地を二度発酵させてからねじって揚げるので、かじるともちっと伸びます。砂糖は油から上げてすぐ、熱いうちに転がすとよくつきます。
下準備 90分 調理 15分 4 人前