屋台グルメ 普通
トルネードポテト（螺旋切りじゃがいも丸ごと揚げ串）
じゃがいも1個を串に刺したまま回しながら螺旋状に切り込みを入れ、長く広げて丸ごと揚げます。薄い縁はポテトチップスのようにパリッとし、厚みの残る内側はほくほくです。初めて切るときは、串にしっかり固定したじゃがいもをまな板に寝かせて作業すると安定します。
下準備 15分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 簡単
トルネードソーセージ（螺旋切り衣揚げソーセージ串）
串の上で螺旋状に開いたソーセージの隙間ごとに衣が入り込み、どこをかじっても薄い揚げ衣がカリッと当たります。切れ目の深さがそろわないと、片側は切れ、反対側は開かず、螺旋の形が崩れます。
⚡ 20分レシピ
下準備 10分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 簡単
ピーナッツパン（炒りピーナッツ入り型焼き屋台パン）
粗く刻んだ炒りピーナッツが、バター入りのやわらかい生地の中でカリカリと音を立てます。ピーナッツを粉のように細かくすると香ばしさは残ってもカリカリ感が消えるため、粗めに刻み、数粒は表面に飾ります。
下準備 15分 調理 15分 4 人前
屋台グルメ 簡単
トッコチヤンニョムグイ（餅串のタレ焼き）
コチュジャン、ケチャップ、オリゴ糖を同量ずつ合わせたたれを二回に分けて薄く塗り、赤くつやよく焼き上げます。硬い棒餅はぬるま湯に5分だけ浸します。長く浸すと串に刺すときに割れます。焼き上がりにいりごまを振り、粉チーズを足してもかまいません。
下準備 15分 調理 14分 4 人前
屋台グルメ 簡単
トッポッキ（コチュジャン甘辛煮込み棒餅）
煮汁が煮詰まるにつれて餅から溶け出したでんぷんがたれにとろみをつけ、餅と練り物の表面につやのある膜ができます。合わせ調味料は一度に入れず、半分だけ溶いて味を見ながら足します。ゆで卵やスンデ、揚げ物を添えると、市場の屋台の組み合わせになります。
下準備 5分 調理 20分 2 人前
屋台グルメ 簡単
トッポッキスンデポックム（辛餅スンデ炒め）
粉食店で一緒に頼むことの多いトッポッキとスンデ（韓国の腸詰め）を、最初から一つのフライパンで炒めます。トックを先にコチュジャンだれで煮て、スンデは鍋底にたれが少し残ったところで加え、軽く転がすだけにします。長く混ぜるとスンデの皮が破れます。
下準備 10分 調理 15分 2 人前
屋台グルメ 簡単
トッカルビバーガー（醤油甘辛牛豚合挽きパティバーガー）
牛と豚の合いびき肉を醤油、砂糖、にんにく、ごま油で味つけすれば、ソースを足さなくてもトッカルビ（韓国式の甘辛い焼きハンバーグ）らしい甘じょっぱさが出ます。軽く焼いたバンズにマヨネーズを塗り、レタスを敷いてからパティをのせます。
下準備 20分 調理 15分 2 人前
屋台グルメ 普通
トッカルビ串（甘辛醤油牛豚合挽き小判型串焼き）
トッカルビのたねを木串に巻きつけて焼くので、皿に盛るトッカルビよりずっと強い粘りが必要です。片栗粉を少し加えて3分以上こね、串は水に10分浸してから使うと焦げにくくなります。トッポッキのたれやケチャップを添えると、屋台の串焼きらしくなります。
下準備 25分 調理 15分 4 人前
屋台グルメ 簡単
トッコチ（餅串）（コチュジャンケチャップ照り焼き棒餅串）
棒餅を串に刺し、油をひいたフライパンで先にこんがり焼いてから、コチュジャンのたれを塗ります。塗ったあと弱火で1分ほど転がすと、たれが餅に張りついて冷めてもはがれにくくなります。
⚡ 20分レシピ
下準備 10分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 普通
盛り合わせ天ぷら（海鮮野菜の韓国式揚げ物盛り）
さつまいも、ニンジン、玉ねぎ、イカ、エビを同じ油で揚げるため、火の通る速さが素材ごとに大きく違います。硬いさつまいもとニンジンは薄く切ると衣が色づく前に中までやわらかくなり、海鮮は水気を減らすと油はねが収まり衣も軽く仕上がります。冷水で短く混ぜた衣は薄く軽く揚がり、塩ではなく醤油につけて食べます。
下準備 20分 調理 15分 4 人前
屋台グルメ 簡単
野菜ビビンマンドゥ（焼き餃子新鮮野菜コチュジャン和え）
冷水でしゃきっとさせたキャベツ、レタス、きゅうりの上に焼きたての冷凍餃子をのせ、冷たい野菜と熱い皮を一皿で食べます。たれはコチュジャンに酢と砂糖を合わせた甘酸っぱい辛さです。餃子は市販の冷凍品を使い、食べる直前にのせるとカリッとしたままです。
下準備 18分 調理 10分 2 人前
屋台グルメ 普通
野菜マンドゥ（韓国式野菜餃子）
肉を使わず、木綿豆腐とキャベツ、ニラ、短く切ったさつまいも春雨で作る餡は、春雨がぷりっと弾み、長ねぎの代わりに入れたニラが香ります。フライパンで焼くと底は薄くカリッと固まり、上側の皮はしっとり残ります。
下準備 20分 調理 12分 2 人前
屋台グルメ 普通
ヤンニョムタッカンジョン（二度揚げ鶏コチュジャン甘辛絡め）
片栗粉だけをまぶした鶏もも肉を、温度を上げながら二度揚げします。コチュジャンと水飴を煮詰めた甘辛いたれには、火を止めたフライパンで20秒ほど絡めるだけです。冷めてからつまんでも、かじると衣がカリッと割れます。
下準備 25分 調理 20分 4 人前
屋台グルメ 簡単
砂肝串焼き（鶏ハツ焼き）
鶏ハツは串焼きにするとこりこりと弾力が出て、噛むほどに香ばしさが増します。半分に切って血の塊と薄い膜を取り除く下処理が、臭みを抑える一番の分かれ目です。醤油とオリゴ糖、みりんのたれを両面に薄く塗って甘じょっぱく照りを出し、仕上げにごま油とこしょうをふります。
下準備 20分 調理 10分 2 人前