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はちみつを使ったレシピ

168品のレシピ。3/7ページ

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シェフサラダ（アメリカ風たっぷりタンパクサラダ）
サラダ 簡単

シェフサラダ（アメリカ風たっぷりタンパクサラダ）

ロメインの上にハム、ターキー、チェダーチーズ、ゆで卵、ミニトマトを混ぜずに区画ごとに並べ、付け合わせではなく一食分になるアメリカのメインサラダです。ハニーマスタードのドレッシングは別添えにして食べる直前にかけるため、葉が最後までシャキッとしています。

🥗 軽めの食事
下準備 15分 調理 10分 2 人前
フルーツとカッテージチーズのボウル
デザート 簡単

フルーツとカッテージチーズのボウル

カッテージチーズの小さな粒の間にいちご、ブルーベリー、バナナの果汁がしみ、ひとさじでほのかな塩気と果物の甘さが一緒に来ます。ドレッシングは作らず蜂蜜を細くかけるだけで、蜂蜜を省けば甘さは果物だけになります。洗ったブルーベリーはキッチンペーパーで拭いてからのせないと、チーズが水っぽくなります。

⚡ 20分レシピ
下準備 8分 0 2 人前
チャメスムージー（韓国チャメとヨーグルトの爽やかスムージー）
飲み物・おつまみ 簡単

チャメスムージー（韓国チャメとヨーグルトの爽やかスムージー）

チャメ（韓国の小ぶりな黄色いウリ）の果肉をプレーンヨーグルト、牛乳と攪拌し、ほんのり酸味のある冷たい黄色のスムージーにします。種とそのまわりの水分は先にかき出し、氷は味を決めてから最後に入れて、薄まらないようにします。

⚡ 20分レシピ
下準備 10分 0 2 人前
葛根茶（根菜と大棗の韓国伝統茶）
飲み物・おつまみ 簡単

葛根茶（根菜と大棗の韓国伝統茶）

乾燥した葛の根を生姜、ナツメ、シナモンと弱火で長く煮出すと、土の香りを含んだ香ばしさの上に生姜の辛みとシナモンの温かい香りが重なります。ナツメに深く切り込みを入れるのは、煮出す間に甘みを十分に湯へ移すためです。こして保温ボトルに入れておけば、一日中温かく飲めます。

下準備 10分 調理 35分 2 人前
北京ダック風の丸鴨オーブン焼き
焼き物 難しい

北京ダック風の丸鴨オーブン焼き

店のように鴨を吊るして焼く設備は使わず、家庭用オーブンの網で焼く北京ダックです。皮を冷蔵庫で一晩乾かすので前日から始め、焼いた鴨は薄餅（バオビン）にきゅうり、長ねぎ、海鮮醤をのせて包んで食べます。オーブンによって仕上がりが違うため、店のような薄くパリパリの皮までは期待しにくいです。

下準備 510分 調理 90分 4 人前
タッカスムサル サラダ（韓国式鶏むねサラダ）
サラダ 簡単

タッカスムサル サラダ（韓国式鶏むねサラダ）

鶏むね肉は弱い沸騰の湯でゆでてから手で繊維に沿って裂き、ロメインや細切りのパプリカと一緒につまみやすい太さにします。湯をぐらぐら沸かさず、火を止めたらふたをして余熱で中まで火を通すと、しっとり仕上がります。プレーンヨーグルトにマスタードとはちみつを混ぜたドレッシングは、油っぽいソースを使わずに全体をまろやかにまとめます。とうもろこしとゆで卵が甘みとコクを足し、具は色ごとに分けてのせ、食べる直前に混ぜます。ドレッシングを別にしておくのは、先にかけるとロメインとパプリカから水が出てしんなりするからです。

🥗 軽めの食事
下準備 20分 調理 12分 2 人前
フロランタンクッキー（キャラメルアーモンドレースチョコ）
ベーキング 簡単

フロランタンクッキー（キャラメルアーモンドレースチョコ）

生クリーム、砂糖、はちみつ、バターで煮たキャラメルにスライスアーモンドをからめて小さく落とすと、オーブンの中でキャラメルが再び沸いて広がり、アーモンドがびっしり入った琥珀色の円盤になります。冷めるとガラスのように固まり、かむとパリッと割れたあとでキャラメルがねっとりと残ります。裏には溶かしたダークチョコレートを薄く塗って固めます。

下準備 20分 調理 18分 4 人前
干し柿クリームチーズの巻き方（くるみ入りロール）
デザート 簡単

干し柿クリームチーズの巻き方（くるみ入りロール）

干し柿を横から切り開いて広げ、蜂蜜とレモン汁を混ぜたクリームチーズと粗く刻んだくるみを巻き込みます。ラップで包んで冷蔵庫に20分置いてから切ると、ねっとりした柿の内側に白いクリームとくるみが丸く収まっています。干し柿が硬く乾いているときは、ぬらしたキッチンペーパーで5分包んでおくと開くときに裂けません。

少なくとも30分 2 人前
トドク シトラス チキンサラダ（ツリガネニンジンとオレンジの鶏肉サラダ）
サラダ 普通

トドク シトラス チキンサラダ（ツリガネニンジンとオレンジの鶏肉サラダ）

トドク特有の土の香りとほのかな苦みを、オレンジ果肉の酸味とルッコラのほろ苦さが受け止めます。鶏ささみを焼いたフライパンでたたいたトドクを焼いて醤油をからめ、レモン汁、醤油、オリーブオイル、はちみつのドレッシングが韓国とイタリアの間のような味にまとめます。

🥗 軽めの食事
下準備 20分 調理 12分 2 人前
ガラクトブレコ（ギリシャ風カスタードフィロパイ）
ベーキング 普通

ガラクトブレコ（ギリシャ風カスタードフィロパイ）

バターを一枚ずつ塗ったフィロを重ね、セモリナで炊いたカスタードを詰めて焼き、砂糖とはちみつのシロップをかけるギリシャのパイです。セモリナのカスタードには小麦粉で炊いたものより少し粒感があり、レモンの皮が香ります。シロップはぬるく冷ましてから焼きたてのパイに注ぎます。こうすると上のフィロはパリッと残り、シロップを吸った下の層だけがしっとりします。

下準備 40分 調理 45分 4 人前
グラノーラヨーグルトボウル（カリカリグラノーラとフルーツ）
デザート 簡単

グラノーラヨーグルトボウル（カリカリグラノーラとフルーツ）

水切りしたギリシャヨーグルトは固めなので、バナナやキウイ、ブルーベリーをのせても広がりません。グラノーラはヨーグルトに触れたとたん水分を吸うため食べる直前にかけ、チアシードは5分置くと表面がゼリー状にふくらんでぷちっとした弾力が出ます。

⚡ 20分レシピ
下準備 8分 0 2 人前
トラジ（桔梗の根）と栗のエゴマサラダ
サラダ 普通

トラジ（桔梗の根）と栗のエゴマサラダ

秋が旬のトラジと栗を一皿に合わせ、さっとゆでた根のほろ苦い余韻と、ゆで栗のほくほくした甘みを並べて味わいます。細切りの梨がみずみずしさを足し、えごまの粉をたっぷり溶かしたりんご酢のドレッシングが香ばしい香りで全体をつなぎます。栗は縦に4等分して塊感を残すと、白いトラジと梨の間で黄色が映えます。

🥗 軽めの食事
下準備 25分 調理 5分 4 人前