🏠 일상

🏠 일상 레시피

평범한 날 집에서 해먹는 가정식

1097개 레시피. 13/46페이지

매일 먹어도 질리지 않는 가정식 레시피를 모았습니다. 된장찌개, 계란말이, 제육볶음 같은 한국 가정의 기본 반찬부터 간단한 한 그릇 요리까지, 평범한 하루를 든든하게 채워 주는 메뉴들입니다.

특별한 재료 없이 냉장고 속 흔한 재료로 만들 수 있는 것이 일상식의 장점입니다. 복잡한 조리 과정 없이도 맛있는 집밥을 차릴 수 있도록 각 레시피를 간결하게 정리했습니다.

면 쉬움

페투치네 알프레도

페투치네 알프레도는 재료가 단순한 만큼 기술이 중요한 이탈리아 파스타입니다. 넓은 페투치네 면을 삶아 건진 뒤, 무염 버터와 곱게 간 파르미지아노레지아노 치즈를 면수와 함께 빠르게 섞어 유화시키면 실크처럼 매끄러운 소스가 면 한 올 한 올을 감쌉니다. 크림은 원래 레시피에 들어가지 않으며, 버터의 유지방과 치즈의 단백질, 면수의 전분이 결합해 저절로 크리미한 질감이 형성됩니다. 직화를 피하고 팬을 불에서 내려 버무려야 유화가 깨지지 않으며, 뜨거운 상태에서 빠르게 서빙해야 소스가 분리되지 않습니다. 후추를 넉넉히 뿌리면 농밀한 치즈 풍미에 톡 쏘는 향이 균형을 잡아주며, 로마에서 시작된 이 파스타는 지금도 세계 각지에서 사랑받는 고전으로 남아 있습니다.

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준비 10분 조리 15분 2 인분

양식 쉬움

로디드 베이크드 포테이토 (미국식 치즈 베이컨 구운 감자)

로디드 베이크드 포테이토는 러셋 감자를 200도 오븐에서 50분가량 통째로 구워 속을 포크로 풀어낸 뒤, 체더 치즈와 바삭한 베이컨, 사워크림, 쪽파를 수북하게 올리는 미국식 감자 요리입니다. 감자를 굽기 전 껍질에 소금과 버터를 문질러야 껍질이 얇고 바삭하게 익고, 포크로 구멍을 내야 속까지 고르게 열이 전달됩니다. 뜨거운 감자 위에 치즈를 먼저 올리면 잔열로 자연스럽게 녹으면서 감자 속살을 감싸고, 사워크림의 차가운 산미가 베이컨의 짠맛과 치즈의 고소함 사이에서 균형을 잡아줍니다. 별도의 조리 과정 없이 토핑만 올리면 완성되므로 한 끼 식사나 사이드 디시로 모두 적합합니다.

🍺 술안주 🏠 일상

준비 10분 조리 50분 2 인분

아시안 쉬움

키마 마타르 (인도식 다진 고기 완두콩 카레)

키마 마타르는 다진 고기와 완두콩을 향신료에 볶아 걸쭉하게 졸인 인도 북부식 커리입니다. 양파를 갈색이 될 때까지 오래 볶아 단맛을 끌어내고, 마늘과 생강을 넣어 향을 낸 뒤 다진 양고기 또는 소고기를 넣어 풀어가며 익힙니다. 강황, 커민, 가람마살라, 고춧가루가 고기에 깊이를 더하고, 토마토가 산미와 수분을 보충해 향신료가 타지 않도록 잡아줍니다. 완두콩은 마지막 단계에 넣어 톡톡 터지는 식감과 자연스러운 단맛을 살립니다. 국물이 거의 없는 드라이한 질감이 특징이어서 난이나 차파티에 얹어 먹기 좋고, 밥 위에 올려도 잘 어울립니다. 재료 손질이 간단하고 조리 시간이 40분 내외로 짧아 인도 가정에서 평일 저녁 메뉴로 자주 등장합니다. 커민을 기름에 먼저 튀겨 향을 내는 타드카 기법을 쓰면 완성도가 한층 높아집니다.

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준비 15분 조리 30분 4 인분

반찬 쉬움

청경채나물무침

센 불에 볶는 굴소스볶음과 달리, 이 나물은 한국 전통 무침 방식으로 만드는 반찬입니다. 끓는 물에 1분 데쳐 잎은 부드럽게 익히면서 줄기는 살짝 씹히는 식감이 남도록 한 뒤, 물기를 꼭 짜서 4cm 길이로 자릅니다. 된장·국간장·마늘을 섞은 양념에 손으로 조물조물 무치면 된장의 발효된 구수함이 담백한 청경채에 깊이를 더합니다. 참기름을 둘러 윤기를 내고 통깨를 뿌리면, 소박하지만 깊은 맛의 나물 반찬이 완성됩니다.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 8분 조리 4분 2 인분

밥/죽 쉬움

달래간장버터밥

달래간장버터밥은 따뜻한 밥에 녹인 버터와 간장, 봄나물 달래를 섞어 비벼 먹는 간편한 한 그릇 요리입니다. 버터가 밥알 하나하나에 코팅되고, 간장이 짭짤하게 간을 잡으며, 달래 특유의 알싸한 향이 기름진 맛 위에 산뜻한 포인트를 더합니다. 달걀 노른자를 올려 톡 터뜨리면 노른자가 소스처럼 밥에 감기면서 한층 부드러운 맛이 됩니다. 달래는 봄에 가장 향이 강하며, 팬에서 20초만 살짝 볶아야 향이 날아가지 않습니다. 재료가 단순하고 조리 시간이 10분 이내라 냉장고가 비어 있을 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴입니다. 달래를 구하기 어려울 때는 쪽파나 부추로 대체할 수 있지만, 특유의 알싸함은 달래에서만 납니다.

🏠 일상 ⚡ 초스피드

준비 10분 조리 8분 2 인분

볶음 보통

병어 조림

손질한 병어에 칼집을 넣어 양념이 속까지 배어들도록 준비한 뒤, 납작하게 썬 무를 냄비 바닥에 깔고 간장, 다진 마늘, 생강, 고춧가루를 넣은 국물에서 천천히 조려내는 한식 생선 조림입니다. 무가 바닥에서 완충 역할을 하여 생선이 직접 불에 닿아 부서지는 것을 막고, 무 자체도 생선 국물을 흡수하면서 달큰하고 감칠맛 깊은 반찬이 됩니다. 병어는 살이 극도로 연하므로 조리 중 뒤집지 않는 것이 핵심이며, 국물을 숟가락으로 끼얹어가며 윗면까지 골고루 익힙니다. 생강이 비린 향을 잡아주고, 고춧가루가 은은한 매운맛으로 생선의 담백함에 깊이를 더합니다. 대파를 마지막 2분에 넣으면 파의 향이 국물 위로 올라오면서 전체 풍미를 한 단계 끌어올립니다. 330칼로리에 단백질 31g으로, 기름기가 적으면서도 영양이 충실한 생선 요리입니다.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 15분 조리 20분 2 인분

국/탕 쉬움

청국장국

청국장을 멸치다시마 육수에 풀어 끓이는 진한 발효콩 국입니다. 청국장 특유의 강한 콩 발효 향이 국물 전체에 배어들고, 애호박과 양파가 단맛을 보태 자극적이지 않게 균형을 잡아줍니다. 두부는 중간에 넣어 부드러운 식감을 더하고, 고춧가루와 대파로 마무리하면 구수한 발효 향 위로 칼칼한 여운이 공존하는 한 그릇이 완성됩니다. 청국장의 강도는 된장보다 세므로 처음 쓸 때는 양을 줄여 넣고 입맛에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.

🏠 일상

준비 15분 조리 20분 2 인분

찌개 쉬움

달래된장찌개

봄 제철 달래를 넣어 끓인 된장찌개입니다. 멸치다시마 육수에 된장을 풀고 두부, 애호박, 양파를 넣어 구수한 맛을 충분히 낸 뒤, 불을 끄기 직전에 달래를 넣어 알싸한 향을 살립니다. 청양고추가 은은한 매운맛을 받쳐주고, 달래 특유의 톡 쏘는 향이 된장의 깊은 맛 위에 뚜렷하게 올라옵니다. 달래는 뿌리째 잘라 넣어야 향이 더 강하게 납니다. 봄철 입맛이 없을 때도 밥 한 공기를 거뜬히 비우게 하는 계절 찌개로, 제철 달래가 나오는 2~4월에 가장 맛있습니다.

🏠 일상

준비 12분 조리 18분 2 인분

찜 쉬움

꽈리고추감자조림

꽈리고추감자조림은 깍둑썬 감자와 꽈리고추를 간장, 올리고당, 다진 마늘로 조린 반찬입니다. 감자는 처음에 물기 있는 상태로 중불에 올려 속이 익는 동안 양념이 표면에 배어들고, 수분이 줄어들면서 윤기 도는 코팅으로 굳습니다. 그 결과 바깥은 짭짤달큰하게 졸아붙고 속은 포슬포슬한 상태가 됩니다. 꽈리고추는 주름진 표면에 양념이 잘 붙으면서도 조리 시간이 짧아 아삭한 식감을 유지합니다. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하면 고소한 향이 더해지고 시각적으로도 완성도가 올라갑니다. 매운맛이 강하지 않아 어린이도 부담 없이 먹을 수 있으며, 도시락 반찬으로 실온에서 맛이 유지되는 실용적인 밑반찬입니다.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 15분 조리 25분 2 인분

김치/절임 쉬움

순무김치

순무김치는 순무를 깍둑썰기하여 고춧가루, 액젓, 마늘, 생강즙으로 양념한 뒤 물을 더해 국물째 익히는 김치입니다. 순무는 일반 무보다 자연스러운 단맛이 강하고 조직이 치밀해 발효 후에도 아삭한 식감이 오래 유지됩니다. 쪽파를 함께 넣으면 매운맛 사이로 파 향이 스며들어 풍미가 한층 풍성해집니다. 실온 하루, 냉장 이틀 숙성하면 국물이 시원하게 익어 그대로 마셔도 좋습니다. 순무 잎이 있다면 함께 넣으면 향과 색이 더해집니다.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 30분 조리 10분 4 인분

면 쉬움

감태참기름소면

감태참기름소면은 삶은 소면에 참기름과 간장 양념을 비비고 감태를 듬뿍 올려 먹는 고소한 비빔면입니다. 감태는 일반 김보다 얇고 파래와 비슷한 계열이라 바다 향이 훨씬 강하고 특유의 풋내가 있어, 올리는 즉시 면 위에 강렬한 바다 향이 깔립니다. 참기름의 고소하고 묵직한 향과 간장의 짭짤한 감칠맛이 단순한 조합이지만 조화가 뛰어나고, 소량의 다진 마늘을 넣으면 알싸한 기운이 더해져 맛 전체에 방향성이 생깁니다. 면을 삶은 뒤에는 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 씻어야 면이 뭉치지 않고 양념이 낱낱이 묻습니다. 완성된 한 그릇은 양념의 복잡함 없이 바다 향과 고소함만으로 깔끔하게 마무리되는 여름 별미입니다.

🏠 일상

준비 10분 조리 12분 2 인분

양식 쉬움

미트소스 파스타

미트소스 파스타는 다진 소고기를 올리브유에 갈색이 돌 때까지 볶고, 다진 양파와 마늘의 단맛을 더한 뒤 토마토 소스와 페이스트를 넣어 약불에서 15분 이상 천천히 끓여 만드는 이탈리아 가정식입니다. 소고기를 먼저 센 불에서 충분히 볶아야 마이야르 반응으로 감칠맛이 깊어지고, 토마토 페이스트는 농도와 색감을 한층 진하게 만들어줍니다. 면 삶는 물은 바닷물 정도로 짠맛을 맞춰야 면 자체에 간이 배고, 삶은 면을 소스 팬에 넣어 1~2분 함께 볶으면 면 표면의 전분이 소스와 결합해 잘 엉깁니다. 레드와인 한 스푼을 더하면 산미와 깊이가 올라가고, 파르메산 치즈와 바질로 마무리하면 풍미가 한층 풍성해집니다.

🏠 일상 🧒 아이간식

준비 10분 조리 30분 2 인분

아시안 쉬움

카오팟 (태국식 볶음밥)

카오팟은 태국을 대표하는 볶음밥으로, 전날 지어 냉장한 찬밥을 센 불의 웍에서 빠르게 볶아내는 것이 핵심입니다. 갓 지은 밥은 수분이 많아 볶을 때 뭉치고 찌기 때문에 반드시 식혀서 수분을 날린 밥을 사용해야 합니다. 마늘을 달군 기름에 먼저 볶아 향을 내고, 달걀을 넣어 큰 덩어리로 스크램블한 뒤 찬밥을 넣어 웍의 고열로 밥알 하나하나를 분리시킵니다. 피시소스와 간장으로 짠맛을 잡고, 설탕 한 꼬집이 맛에 둥근 깊이를 더합니다. 웍의 직화에서 생기는 옅은 스모키한 향이 좋은 카오팟과 평범한 카오팟을 가르는 결정적인 차이입니다. 접시에 담을 때 라임 조각, 오이 슬라이스, 쪽파를 곁들이는 것이 기본 구성입니다. 고기나 해산물 없이 달걀만으로도 충분한 맛이 나지만, 새우, 게살, 닭고기를 추가해 다양하게 변형할 수 있습니다.

🏠 일상 🌙 야식

준비 12분 조리 10분 2 인분

반찬 쉬움

청포묵무침

청포묵은 녹두 전분을 물에 풀어 끓인 뒤 굳힌 묵으로, 조선시대 궁중 연회 기록에도 등장하는 전통 음식입니다. 반투명하고 탱글탱글한 묵을 채 썰어 오이, 당근과 함께 간장, 식초, 설탕으로 만든 양념에 가볍게 버무립니다. 묵 자체는 맛이 거의 없어서 양념을 그대로 머금는 역할을 하는데, 시원하고 미끈한 질감이 여름철 떨어진 입맛을 되살려 줍니다. 채소의 아삭한 식감이 부드러운 묵과 층을 이루고, 식초의 산미가 전체를 가볍게 잡아줍니다. 부서지지 않도록 살살 무치는 것이 핵심이며, 차갑게 식혀 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

🥗 다이어트 🏠 일상

준비 15분 조리 2분 4 인분

밥/죽 쉬움

더덕버터밥

더덕버터밥은 껍질을 벗겨 두드린 더덕을 버터에 노릇하게 구운 뒤 간장과 올리고당으로 윤기 나게 졸여 밥 위에 올린 덮밥입니다. 더덕 특유의 쌉싸름한 향이 버터의 고소함과 만나면 산나물의 거친 맛이 부드러워지면서도 향은 오히려 또렷하게 남습니다. 간장 소스가 더덕 표면에 얇은 글레이즈를 형성해 짭짤달콤한 감칠맛을 입히고, 불에서 내리기 직전에 버터 한 조각을 더 넣어 소스에 녹이면 풍미의 깊이가 한층 올라갑니다. 쪽파와 통깨로 마무리하며, 봄철 햇더덕이 제철일 때 향이 가장 진하고 식감도 좋습니다. 밥도둑 반찬으로도, 한 그릇 덮밥으로도 모두 잘 맞는 요리입니다.

🏠 일상

준비 20분 조리 15분 2 인분

볶음 쉬움

샐러리닭가슴살볶음

한입 크기로 썬 닭가슴살을 간장과 다진 생강에 10분간 재워 밑간한 뒤, 어슷 썬 샐러리와 채 썬 양파를 함께 센 불에서 볶아내는 고단백 볶음입니다. 생강이 닭고기의 텁텁한 냄새를 잡아주면서 동시에 상큼한 향을 배경에 남기고, 간장이 마이야르 반응을 일으키며 고기 표면에 갈색 풍미층을 만듭니다. 샐러리는 마지막 2분에 넣어야 줄기의 아삭한 식감이 살아나고, 잎까지 함께 넣으면 허브에 가까운 향긋한 끝맛이 더해집니다. 올리고당 한 작은술이 소스에 점성을 부여하여 재료 표면에 양념이 단단히 밀착되고, 홍고추를 송송 썰어 넣으면 강한 매운맛보다는 선명한 빨간색이 접시에 생기를 더합니다. 295칼로리에 단백질 36g으로, 운동 후 식사나 다이어트 도시락 반찬으로 부담 없이 활용하기 좋습니다.

🥗 다이어트 🏠 일상

준비 14분 조리 9분 2 인분

국/탕 쉬움

청경채된장국

청경채된장국은 멸치·다시마 육수에 된장을 체에 풀어 넣고, 청경채와 애호박, 두부를 함께 끓여내는 채소국입니다. 청경채는 줄기의 아삭함과 잎의 부드러움이 한 채소 안에 공존하는데, 된장국에 넣으면 시금치나 배추와는 다른 산뜻하고 즙이 많은 단맛을 국물에 더합니다. 양파와 마늘로 6분간 향을 낸 육수에 된장의 발효 감칠맛이 깔리고, 마지막 3분에 청경채와 두부를 넣어 짧게 익히면 채소의 초록빛과 아삭함이 살아납니다. 된장을 체에 걸러 풀면 국물에 덩어리가 남지 않아 한결 맑고 깔끔하게 마무리됩니다. 청경채는 중국 요리에서 주로 쓰이는 채소지만 된장국과도 잘 맞고, 국내 마트에서도 사계절 구할 수 있어 배추 대체로 쓰기 좋습니다.

🏠 일상

준비 15분 조리 18분 4 인분

찌개 쉬움

더덕두부찌개

더덕과 두부를 주재료로 쌀뜨물에 끓여내는 찌개입니다. 고추장과 된장을 함께 풀어 매콤하고 구수한 국물 베이스를 만들며, 더덕 특유의 쌉쌀하고 향긋한 향이 국물 깊이를 만들어냅니다. 쌀뜨물은 국물에 자연스러운 걸쭉함을 부여하면서 재료 특유의 잡내를 잡아줍니다. 더덕의 아삭한 식감과 두부의 부드러운 질감이 대비되어 씹는 맛이 살아 있습니다. 더덕은 미리 두드려 결을 열어놓아야 양념이 골고루 밴다는 점이 조리 핵심입니다.

🏠 일상

준비 15분 조리 20분 2 인분

찜 쉬움

꽈리고추 메추리알조림

꽈리고추 메추리알조림은 삶은 메추리알과 꽈리고추를 간장과 올리고당 양념에 윤기 나게 졸여 만드는 반찬입니다. 메추리알이 간장 국물 속에서 서서히 갈색으로 물들며 속까지 짭짤한 감칠맛이 배어들고, 꽈리고추는 익으면서도 아삭한 식감과 은은한 풋내를 그대로 유지합니다. 올리고당이 양념에 자연스러운 광택과 부드러운 단맛을 부여하며, 마무리에 넣는 참기름과 통깨가 고소한 향과 깨끗한 뒷맛을 잡아줍니다. 조림 국물이 바닥을 보일 정도로 바짝 졸여야 양념이 겉에 단단히 코팅되어 식은 뒤에도 윤기가 유지됩니다. 꽈리고추는 이쑤시개로 찔러 두어 군데 구멍을 내두면 양념이 고추 안쪽까지 스며들고 조리 중에 터지는 것도 방지됩니다. 냉장 보관 시 3~4일간 맛이 유지되며 시간이 지날수록 간이 더 깊게 배어 다음 날이 더 맛있습니다. 도시락에 넣어도 모양이 흐트러지지 않아 일상 밥상과 도시락 모두에 잘 어울리는 인기 밑반찬입니다.

🏠 일상 🎉 손님초대

준비 12분 조리 20분 4 인분

김치/절임 쉬움

우엉장아찌

우엉장아찌는 우엉을 식초물에 담가 갈변을 막고 데쳐서 잡내를 줄인 뒤, 간장, 식초, 설탕 절임장에 절이는 장아찌입니다. 다시마와 건고추, 통후추를 절임장에 함께 끓여 감칠맛과 은은한 매운기를 더합니다. 우엉 특유의 흙 향과 견과류 같은 고소함이 달짝지근한 절임장과 만나 층위 있는 풍미를 만들어냅니다. 단단하고 아삭한 식감이 오래 유지되어 밑반찬으로 두고 먹기 좋으며, 3일째 절임장을 다시 끓여 부으면 보관 기간이 늘어납니다. 우엉의 단면이 공기에 노출되면 금세 갈색으로 변하므로 손질 즉시 식초물에 담가 색을 지켜야 완성된 장아찌의 외관이 깔끔합니다.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 20분 조리 12분 4 인분

면 보통

간짜장면 (전분 없이 볶아낸 짜장면)

간짜장면은 춘장을 기름에 충분히 볶아 탄 듯한 쓴향과 구수함을 살린 뒤, 다진 돼지고기와 양파를 센 불에서 빠르게 볶아 소스를 만들어 삶은 중화면 위에 올리는 한국식 중화요리입니다. 일반 짜장면이 전분 물로 걸쭉한 그레이비 형태의 소스를 만든다면, 간짜장은 전분을 넣지 않아 기름진 볶음 소스 그대로 면 위에 올라갑니다. 양파를 충분히 볶으면 캐러멜화가 일어나 자연스러운 단맛이 생기고, 이 단맛이 춘장의 짠맛과 쓴맛을 잡아주면서 소스의 균형을 이룹니다. 면에 소스를 올린 뒤 한 번에 크게 비비면 기름이 면 전체에 고루 묻으면서 춘장의 묵직한 풍미가 입 안 가득 퍼집니다. 오이 채는 기름진 소스 사이로 아삭하고 서늘한 청량감을 더해 마지막까지 먹는 내내 질리지 않게 합니다.

🏠 일상 🌙 야식

준비 20분 조리 15분 2 인분

양식 보통

미트볼 서브 (이탈리안 미트볼 토마토 소스 샌드위치)

미트볼 서브는 다진 소고기에 빵가루, 달걀, 다진 마늘을 섞어 동그랗게 빚은 미트볼을 올리브오일에 겉면만 노릇하게 구운 뒤, 토마토소스에 넣어 약불에서 12분간 속까지 조려내는 이탈리안 아메리칸 샌드위치입니다. 미트볼 반죽을 과하게 치대면 고기 조직이 단단해져 퍽퍽해지므로 재료가 겨우 섞일 정도만 다루는 것이 부드러운 식감의 핵심입니다. 소스 농도는 약간 되직하게 유지해야 빵이 금세 눅눅해지는 것을 방지할 수 있고, 서브롤 빵을 살짝 데워 사용하면 소스를 머금으면서도 형태가 유지됩니다. 모차렐라 치즈를 올려 브로일러나 토치로 녹이면 늘어나는 치즈가 미트볼과 소스를 하나로 잡아줍니다.

🏠 일상 🧒 아이간식

준비 20분 조리 25분 2 인분

아시안 쉬움

카오팟 가이 (태국식 닭고기 볶음밥)

카오팟가이는 태국 전역의 길거리와 식당에서 하루 종일 팔리는 닭고기 볶음밥으로, 태국인에게 가장 친숙한 한 끼 식사 중 하나입니다. 닭가슴살이나 허벅지살을 작은 큐브로 썰어 달군 웍에서 먼저 세게 볶아 겉면에 焦香을 내고, 마늘과 달걀을 차례로 넣어 빠르게 섞습니다. 전날 지은 식은 밥을 넣어야 수분이 날아가면서 낱알이 분리되고, 센 불 위에서 웍을 끊임없이 움직여 볶아내야 밥알 하나하나에 기름이 배어 고소한 맛이 납니다. 피시소스가 짭짤한 기본 간을 담당하고, 간장이 갈색 빛과 깊은 맛을 더하며, 화이트페퍼의 온기 있는 향신료 향이 뒷맛을 마무리합니다. 접시에 가득 담은 뒤 라임 조각, 슬라이스 오이, 토마토를 곁들이면 기름진 볶음밥의 무게감을 잡아줍니다. 태국 식탁 위에 거의 항상 놓여있는 피시소스, 건고추 가루, 설탕, 식초의 네 가지 조미료로 각자 입맛에 맞게 간을 조절하는 것이 태국식 식문화의 일부입니다.

🏠 일상 🌙 야식

준비 12분 조리 10분 2 인분

반찬 쉬움

부추 된장무침

부추는 서양 차이브보다 매운맛과 알싸한 향이 훨씬 강합니다. 이 무침은 그 강렬함을 그대로 살리기 위해 열을 가하지 않고 생으로 무치는 반찬입니다. 찬물에 헹궈 아삭하게 살린 부추를 된장·식초·고춧가루 양념에 20초만 버무리는 것이 핵심이며, 오래 무치면 수분이 빠져 축 처집니다. 된장의 발효된 짠 감칠맛이 부추의 납작한 잎 표면에 달라붙어 한 입마다 진한 맛이 납니다. 식초가 전체 맛에 가벼운 산미를 더해 느끼함 없이 깔끔하게 마무리되고, 고춧가루는 칼칼한 여운을 남깁니다. 식탁에 올리기 직전에 만들어야 하는 초스피드 반찬으로, 밥 한 공기와 가장 잘 어울립니다.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 8분 조리 2분 2 인분