🏠 일상

🏠 일상 레시피

평범한 날 집에서 해먹는 가정식

1705개 레시피. 66/72페이지

매일 먹어도 질리지 않는 가정식 레시피를 모았습니다. 된장찌개, 계란말이, 제육볶음 같은 한국 가정의 기본 반찬부터 간단한 한 그릇 요리까지, 평범한 하루를 든든하게 채워 주는 메뉴들입니다.

특별한 재료 없이 냉장고 속 흔한 재료로 만들 수 있는 것이 일상식의 장점입니다. 복잡한 조리 과정 없이도 맛있는 집밥을 차릴 수 있도록 각 레시피를 간결하게 정리했습니다.

밥/죽 쉬움

토마토 달걀 볶음밥

달걀을 먼저 스크램블한 뒤 따로 덜어두고, 같은 팬에 토마토를 볶아 과즙이 터지면 밥과 함께 강한 불에서 빠르게 볶아냅니다. 토마토의 새콤달콤한 수분이 밥알에 스며들어 촉촉하면서도 낱알이 살아 있는 볶음밥이 됩니다. 마지막에 스크램블드에그를 다시 넣어 섞으면 폭신한 달걀 조각이 곳곳에 박혀 식감 변화를 줍니다. 중국식 시홍스차오단에서 출발한 조리법으로, 단순한 재료만으로도 충분히 만족스러운 한 끼가 됩니다. 따뜻할 때 바로 담아내면 향이 흐려지지 않고, 식은 뒤에는 간이 더 배어 다른 반찬과 함께 차리기 쉽습니다. 주요 재료는 밥, 토마토, 달걀, 간장이며, 밥의 수분과 고명을 올리는 순서를 중심으로 조리하면 토마토 달걀 볶음밥의 질감이 안정됩니다.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 10분 조리 10분 2 인분

볶음 보통

낙지볶음

낙지볶음은 손질한 낙지를 고추장·고춧가루·간장·설탕을 섞은 양념에 콩나물, 양파, 당근, 대파 등 채소와 함께 볶아내는 매콤한 해산물 요리입니다. 콩나물을 팬 바닥에 깔아 수분을 내면 재료가 타지 않으면서 아삭한 식감이 더해지고, 그 위에 채소와 양념의 반을 올린 뒤 낙지를 얹어 뚜껑을 덮고 중불에서 3분 익힙니다. 이후 센 불에서 2분간 빠르게 볶아 불향을 입히면 낙지의 쫄깃한 식감이 살아나며, 삶은 소면을 함께 비비면 낙지볶음 소면으로도 즐길 수 있습니다. 조리 중에는 재료 투입 순서와 팬 온도를 함께 살피고, 재료가 익은 뒤 마지막 간을 맞추면 짠맛과 단맛이 한쪽으로 치우치지 않습니다.

🍺 술안주 🏠 일상

준비 15분 조리 10분 2 인분

국/탕 보통

시래기소고기국

시래기와 소고기를 함께 끓여 고기의 감칠맛과 시래기의 구수한 쌉싸름함이 겹쳐지는 든든한 국입니다. 소고기 양지나 사태를 먼저 끓여 맑은 육수를 뽑고, 삶아서 부드럽게 만든 시래기를 넣은 뒤 된장으로 간을 합니다. 소고기 육수의 묵직한 감칠맛이 시래기의 풀 향과 만나면 서로의 맛을 증폭시키며, 된장이 두 재료를 하나의 풍미로 묶어줍니다. 고춧가루를 넣으면 붉은빛이 돌면서 약간의 매운맛이 올라오고, 넣지 않으면 맑고 순한 쪽의 국이 됩니다. 대파와 마늘이 향을 잡고, 들깻가루를 한 숟가락 넣으면 국물에 고소한 크림감이 생깁니다. 고기와 채소, 발효장이 균형 있게 어우러진 국으로, 한 그릇이면 별도의 반찬 없이도 밥 한 공기를 비울 수 있습니다.

🏠 일상 🥗 다이어트

준비 20분 조리 45분 4 인분

면 보통

야키 우동

야키 우동은 두꺼운 우동 면을 간장 베이스 소스로 센 불에 빠르게 볶아낸 일본식 볶음면입니다. 양배추, 당근, 파 등 채소와 돼지고기(또는 해물)를 함께 볶아 재료의 맛이 소스와 어우러집니다. 가쓰오부시를 올려 내면 열기에 흔들리는 모양이 시각적인 재미를 더합니다. 우동 면 특유의 굵고 쫄깃한 식감이 볶음 요리에서 잘 살아납니다. 준비부터 완성까지 약 25분이며, 강한 불로 빠르게 조리하는 것이 포인트입니다. 따뜻할 때 바로 담아내면 향이 흐려지지 않고, 식은 뒤에는 간이 더 배어 다른 반찬과 함께 차리기 쉽습니다. 주요 재료는 우동 면, 돼지고기 삼겹살, 양파, 당근이며, 면 삶는 시간과 소스 농도를 중심으로 조리하면 야키 우동의 질감이 안정됩니다.

🏠 일상 🌙 야식

준비 10분 조리 15분 2 인분

반찬 쉬움

오이냉국

오이냉국은 얇게 썬 오이를 식초·간장·소금으로 간한 차가운 국물에 담가 먹는 여름 별미예요. 한국 여름 밥상에서 국 자리를 대체하는 냉국류 중 가장 기본적인 형태로, 뜨거운 국을 먹기 싫은 한여름에 시원한 국 대용으로 올려요. 오이를 최대한 얇게 슬라이스하고, 국물은 물에 식초·국간장·소금·설탕을 섞어 만드는데, 식초의 비율이 높을수록 시원한 청량감이 강해져요. 얼음을 띄우거나 냉장고에서 30분 이상 차갑게 해야 이 요리의 본질인 '시원함'이 완성돼요. 마늘을 얇게 편 썰어 넣으면 국물에 알싸한 향이 은은하게 배고, 깨를 뿌리면 고소한 맛이 한 겹 더해져요. 건미역이나 미역을 함께 넣기도 하는데, 해조류의 미끈한 식감이 오이의 아삭함과 대비를 이뤄요. 비빔밥이나 매운 반찬과 함께 먹으면 매운맛을 식혀주는 역할을 해요.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 10분 조리 2분 4 인분

밥/죽 보통

토란죽

불린 쌀을 들기름에 볶아 고소한 향을 낸 뒤, 껍질을 벗긴 토란과 함께 오래 끓여 걸쭉한 농도를 만듭니다. 토란은 익으면서 일부가 풀어져 죽에 자연스러운 점도를 주고, 나머지는 포슬포슬한 덩어리로 남아 씹는 재미를 더합니다. 은은한 들기름 향과 토란 특유의 담백한 맛이 어우러져 자극 없이 속을 편안하게 채워줍니다. 소금만으로 간을 맞추는 것이 토란의 섬세한 풍미를 해치지 않는 방법입니다. 따뜻할 때 바로 담아내면 향이 흐려지지 않고, 식은 뒤에는 간이 더 배어 다른 반찬과 함께 차리기 쉽습니다. 주요 재료는 쌀, 토란, 들기름, 다진 파이며, 밥의 수분과 고명을 올리는 순서를 중심으로 조리하면 토란죽의 질감이 안정됩니다.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 20분 조리 35분 4 인분

볶음 쉬움

오이두부볶음

오이두부볶음은 반달 모양으로 썬 오이와 한입 크기 두부를 국간장과 고춧가루로 간하여 볶아내는 가벼운 반찬입니다. 두부를 먼저 노릇하게 구워 빼둔 뒤 마늘·양파를 볶아 향을 낸 다음, 오이를 넣어 1분 30초만 짧게 볶아 아삭한 수분감을 살립니다. 두부를 다시 넣고 참기름을 둘러 마무리하면, 오이의 산뜻한 식감과 두부의 부드러움이 대비를 이루며 국간장의 깔끔한 간이 전체를 잡아줍니다. 열량이 낮고 조리 시간이 8분 이내로 짧아 식단 관리용 반찬으로도 적합합니다. 따뜻할 때 바로 담아내면 향이 흐려지지 않고, 식은 뒤에는 간이 더 배어 다른 반찬과 함께 차리기 쉽습니다.

🥗 다이어트 🏠 일상

준비 10분 조리 8분 2 인분

국/탕 쉬움

소고기배추국

소고기 양지를 참기름에 볶아 육향을 먼저 끌어낸 뒤 배추를 넣고 물을 부어 끓이는 한국 가정식 국입니다. 배추가 열을 받으면 줄기에서 수분이 빠져나오면서 국물에 자연스러운 단맛이 깔리고, 참기름에 볶은 소고기에서 나온 기름막이 국물 위에 얇게 떠서 한 숟갈 뜰 때마다 고소한 향이 올라옵니다. 국간장으로 간을 잡으면 국물 색이 맑은 갈색을 띠면서 짠맛보다 감칠맛이 먼저 느껴집니다. 배추 줄기는 아직 약간의 결이 남아 있어 부드러우면서도 씹히는 맛이 있고, 잎 부분은 국물을 머금어 숟가락 위에서 살짝 무너집니다. 대파를 송송 썰어 올리면 향긋함이 마지막에 더해져, 따뜻한 밥 한 공기와 함께 먹으면 속이 편안해지는 국입니다.

🏠 일상 🥗 다이어트

준비 15분 조리 25분 4 인분

면 쉬움

열무비빔국수

열무비빔국수는 열무김치의 아삭한 식감과 시원한 산미를 살린 한국식 비빔국수입니다. 고추장이나 고춧가루 양념을 소면에 비벼 가볍게 매콤한 맛을 더하고, 열무김치의 발효된 새콤함이 전체 맛의 중심을 잡습니다. 참기름과 깨를 뿌려 고소한 마무리를 합니다. 더운 여름날 입맛이 없을 때 찬물에 헹군 소면으로 빠르게 만들어 먹기 좋습니다. 준비부터 완성까지 약 23분이 걸리며, 난이도가 낮은 편입니다. 완성 후에는 면 요리로 내기 좋고, 곁들이는 소스나 반찬은 재료의 간에 맞춰 가볍게 더하면 됩니다. 재료를 너무 오래 익히지 않으면 고유의 식감이 남고, 양념은 조금씩 더해가며 맞추는 편이 안정적입니다.

🏠 일상 🌙 야식

준비 15분 조리 8분 2 인분

반찬 쉬움

오이지무침

오이지무침은 소금물에 오래 절여 짭짤하게 숙성시킨 오이지를 물에 헹궈 짠기를 빼고 양념에 무치는 반찬이에요. 오이지는 한국 전통 저장 식품으로, 여름 오이가 풍부할 때 소금물에 담가 한 달 이상 절이면 오이의 수분이 빠지면서 특유의 아삭아삭하고 쫀득한 식감이 만들어져요 - 생오이와는 완전히 다른 씹는 맛이에요. 너무 짜면 맛보다 짠맛만 남으니 찬물에 30분~1시간 담가 적당히 빼고, 물기를 꼭 짠 뒤 고춧가루·식초·설탕·참기름·다진 마늘·파로 무쳐요. 식초와 설탕이 오이지 특유의 짠맛 위에 새콤달콤한 층을 올려 밥과 함께 먹기 좋은 균형을 잡아줘요. 오이지를 얇게 채 써는 것과 넓적하게 어슷 써는 것에 따라 양념 흡수량과 식감이 달라지는데, 채 썬 버전이 양념이 더 잘 배어요. 여름 한철 만들어두면 냉장 한 달 이상 보관할 수 있는 저장 반찬이에요.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 15분 4 인분

밥/죽 보통

톳새우솥밥

불린 톳의 짙은 바다 향과 통새우의 탱글한 식감이 밥과 함께 솥에서 익으면서 하나로 어우러지는 솥밥입니다. 표고버섯의 감칠맛과 당근의 은은한 단맛이 바닥에 깔려 전체 맛의 깊이를 잡아줍니다. 뚜껑을 열면 올라오는 해산물 향이 식욕을 자극하고, 간장 양념장을 끼얹어 비비면 짭조름한 맛이 더해져 한 그릇을 비우게 됩니다. 누룽지까지 긁어 먹으면 고소한 마무리가 됩니다. 재료를 너무 오래 익히지 않으면 고유의 식감이 남고, 양념은 조금씩 더해가며 맞추는 편이 안정적입니다. 따뜻할 때 바로 담아내면 향이 흐려지지 않고, 식은 뒤에는 간이 더 배어 다른 반찬과 함께 차리기 쉽습니다.

🏠 일상

준비 15분 조리 25분 2 인분

볶음 보통

오징어볶음

오징어볶음은 손질한 오징어 몸통에 칼집을 넣고 양파, 당근, 양배추, 대파와 함께 고추장·고춧가루·간장·설탕 양념에 센 불로 볶아내는 대표적인 한식 해산물 볶음입니다. 몸통의 칼집 사이로 양념이 배어들어 한 입마다 매콤한 맛이 고르게 퍼지며, 센 불에서 빠르게 조리해야 오징어의 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 양배추와 당근은 마지막에 넣어 아삭함을 남기고, 참기름을 둘러 불향과 고소함을 더해 마무리합니다. 간단한 재료로 강한 풍미를 내는 밥도둑 메뉴입니다. 재료를 너무 오래 익히지 않으면 고유의 식감이 남고, 양념은 조금씩 더해가며 맞추는 편이 안정적입니다.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 15분 조리 10분 2 인분

국/탕 쉬움

소고기버섯국

소고기 국거리를 참기름에 볶아 고소한 바탕을 만든 뒤 여러 종류의 버섯을 넣고 끓이는 국입니다. 양송이는 두툼하게 썰어 넣어 익으면서 고기와 비슷한 씹는 맛을 내고, 팽이버섯은 마지막에 넣어 가볍고 미끄러운 식감을 더합니다. 버섯에서 빠져나온 글루탐산이 소고기 육즙과 합쳐지면서 별도의 조미료 없이도 감칠맛이 겹겹이 쌓입니다. 국간장과 다진 마늘로 간을 잡으면 국물이 맑으면서도 깊이가 있고, 버섯 특유의 흙 냄새가 은은하게 남아 숲속 같은 향을 풍깁니다. 대파와 후추를 올려 마무리하면 향신 효과가 더해져 한 그릇을 비우는 동안 질리지 않습니다.

🏠 일상 🥗 다이어트

준비 18분 조리 35분 4 인분

면 쉬움

열무물국수

열무물국수는 열무김치 국물에 찬물이나 육수를 섞어 만든 시원한 국물에 소면을 말아 먹는 한국식 냉국수입니다. 열무김치의 새콤한 발효 국물이 그대로 육수가 되어 별도의 조미료 없이도 깊은 맛을 냅니다. 차갑게 헹군 소면 위에 아삭한 열무김치를 올리고 얼음을 띄워 내면 청량감이 극대화됩니다. 삶은 달걀 반쪽이나 참깨를 고명으로 올리는 것이 일반적입니다. 준비부터 완성까지 25분이면 충분하며, 열무김치만 있으면 간편하게 만들 수 있습니다. 조리 중에는 면의 탄력과 양념이 붙는 정도를 함께 살피고, 재료가 익은 뒤 마지막 간을 맞추면 짠맛과 단맛이 한쪽으로 치우치지 않습니다.

🏠 일상 ⚡ 초스피드

준비 15분 조리 10분 2 인분

반찬 쉬움

오징어 무침

오징어무침은 데친 오징어를 고추장·고춧가루·식초로 새콤매콤하게 버무린 해산물 반찬으로, 술안주와 밥반찬 양쪽으로 활용도가 높은 메뉴예요. 오징어는 채소와 달리 데치는 시간이 맛의 전부를 결정하는데, 끓는 물에 1분~1분 30초가 한계예요 - 이 시간을 넘기면 단백질이 수축해 고무줄처럼 질겨지고, 덜 익히면 속이 투명하면서 비린맛이 남아요. 데친 직후 얼음물에 담가 열전도를 멈추면 탱글탱글한 최적 식감이 고정돼요. 고추장·고춧가루·식초·설탕·마늘·참기름·통깨로 양념을 만드는데, 식초가 핵심이에요 - 오징어의 해산물 감칠맛 위에 산뜻한 산미가 올라가면서 매운맛과 삼각 균형을 이뤄요. 채 썬 양파와 오이를 함께 무치면 오징어 단독보다 식감의 변화가 생기고 양도 늘어나요. 마요네즈를 한 숟갈 섞는 변주도 인기가 있는데, 유분이 매운맛을 감싸면서 부드러운 버전이 돼요.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 15분 조리 5분 4 인분

밥/죽 보통

떡갈비덮밥

다진 갈빗살에 간장, 배즙, 참기름을 넣고 치대어 떡갈비를 빚은 뒤 팬에 노릇하게 구워냅니다. 겉면이 캐러멜화되면서 달콤짭짤한 껍질이 생기고, 속은 촉촉하게 육즙을 머금고 있습니다. 양파와 대파를 함께 볶으면 고기의 감칠맛이 한층 또렷해지고 향긋한 풍미가 더해집니다. 뜨거운 밥 위에 올려 소스와 함께 먹으면 고기에서 배어나온 단맛이 밥과 어우러져 한 그릇이 빠르게 비워집니다. 따뜻할 때 바로 담아내면 향이 흐려지지 않고, 식은 뒤에는 간이 더 배어 다른 반찬과 함께 차리기 쉽습니다. 주요 재료는 밥, 떡갈비, 양파, 대파이며, 밥의 수분과 고명을 올리는 순서를 중심으로 조리하면 떡갈비덮밥의 질감이 안정됩니다.

🏠 일상 🍺 술안주

준비 20분 조리 18분 2 인분

볶음 쉬움

오징어숙주볶음

오징어숙주볶음은 한입 크기로 손질한 오징어와 숙주나물을 고추장·고춧가루 양념에 센 불로 볶아내는 매콤한 볶음 요리입니다. 팬을 충분히 달궈 불향을 입히는 것이 맛의 핵심이며, 마늘과 양념을 먼저 볶아 매운 향을 끌어올린 뒤 오징어와 양파를 넣어 빠르게 익힙니다. 숙주는 마지막 1~2분에 투입하여 아삭한 수분감을 유지하고, 대파를 함께 넣어 알싸한 향으로 마무리합니다. 오징어의 쫄깃한 식감과 숙주의 아삭함이 대비를 이루며, 간이 센 편이라 밥 위에 얹어 먹으면 양념이 밥알에 배어 잘 어울립니다. 주요 재료는 오징어, 숙주, 양파, 대파이며, 센 불에서 볶는 순서와 수분 날리기을 중심으로 조리하면 오징어숙주볶음의 질감이 안정됩니다.

🏠 일상 🌙 야식

준비 15분 조리 10분 2 인분

국/탕 쉬움

소고기무국

소고기를 참기름에 달달 볶다가 나박 썬 무를 넣고 물을 부어 끓이는 한국의 대표적인 가정식 국입니다. 무가 익으면서 전분이 풀려 국물이 약간 뿌옇게 변하고, 동시에 무 특유의 알싸한 맛이 단맛으로 전환되면서 소고기의 진한 육향과 자연스럽게 균형을 이룹니다. 국간장으로 간을 맞추면 맑은 갈색 국물에 짠맛보다 구수함이 먼저 느껴지고, 다진 마늘이 뒤에서 향을 받쳐줍니다. 무는 젓가락으로 들면 약간 흐물거리면서도 가운데에 살짝 결이 남아 있는 정도가 가장 맛있습니다. 설날 떡국 육수의 기본이 되기도 하며, 감기 기운이 있을 때 뜨끈하게 한 그릇 마시면 속이 풀리는 국입니다.

🏠 일상 🥗 다이어트

준비 15분 조리 40분 4 인분

면 쉬움

유자간장 냉우동

유자간장 냉우동은 유자청, 간장, 쯔유를 섞어 만든 차가운 소스에 우동 면을 비벼 먹는 일본-한국 퓨전 냉면입니다. 유자의 상큼한 향과 간장의 짭짤함이 균형을 이루며, 쯔유가 감칠맛을 보충합니다. 냉동 우동을 삶아 찬물에 헹구면 면이 탄력을 유지하면서 소스를 고르게 머금습니다. 가쓰오부시, 김, 깨 등을 올려 풍미를 완성합니다. 총 조리 시간이 약 19분으로 짧고 난이도도 낮아 빠른 한 끼로 적합합니다. 완성 후에는 면 요리로 내기 좋고, 곁들이는 소스나 반찬은 재료의 간에 맞춰 가볍게 더하면 됩니다. 재료를 너무 오래 익히지 않으면 고유의 식감이 남고, 양념은 조금씩 더해가며 맞추는 편이 안정적입니다.

🌙 야식 ⚡ 초스피드

준비 10분 조리 9분 2 인분

반찬 쉬움

파김치

대파를 통째로 소금에 절여 고춧가루, 멸치액젓, 마늘로 만든 양념에 버무리는 전통 파김치입니다. 절임 과정에서 대파의 알싸한 매운맛이 누그러지면서 섬유질이 부드러워져, 양념이 파 속까지 깊이 스며들 수 있습니다. 하루 실온 발효를 거치면 액젓의 감칠맛과 고춧가루의 매운맛이 합쳐져 복합적인 풍미가 생깁니다. 냉장 보관하면서 2~3일 숙성시키면 산미가 올라와 밥반찬으로 더욱 잘 어울립니다. 따뜻할 때 바로 담아내면 향이 흐려지지 않고, 식은 뒤에는 간이 더 배어 다른 반찬과 함께 차리기 쉽습니다. 주요 재료는 대파, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘이며, 양념이 배는 시간과 수분 조절을 중심으로 조리하면 파김치의 질감이 안정됩니다.

🏠 일상 🍱 도시락

준비 30분 4 인분

밥/죽 보통

우엉 닭죽

닭안심을 잘게 찢어 넣고 우엉을 채 썰어 함께 오래 끓여 만드는 죽입니다. 닭에서 우러나는 담백한 육수가 죽의 기본 맛을 잡아주고, 우엉의 은은한 흙 향과 아삭한 식감이 단조로울 수 있는 맛에 깊이를 더합니다. 들기름에 쌀을 먼저 볶아두면 죽의 고소함이 올라가고 농도도 한결 부드러워집니다. 속이 편안하면서도 영양 균형이 잡혀 있어 기력이 떨어졌을 때 먹기 좋습니다. 완성 후에는 한 그릇 식사로 내기 좋고, 곁들이는 소스나 반찬은 재료의 간에 맞춰 가볍게 더하면 됩니다. 재료를 너무 오래 익히지 않으면 고유의 식감이 남고, 양념은 조금씩 더해가며 맞추는 편이 안정적입니다.

🏠 일상

준비 25분 조리 40분 4 인분

볶음 보통

오리 주물럭

오리 주물럭은 오리 슬라이스를 고추장·고춧가루·간장·마늘을 섞은 양념에 손으로 주물러 재운 뒤, 양파와 깻잎을 더해 센 불에서 볶아내는 매콤한 오리고기 요리입니다. 오리고기에서 기름이 자연스럽게 녹아나오므로 별도의 식용유가 거의 필요 없으며, 이 기름이 양념과 섞여 걸쭉한 소스를 형성합니다. 15분간 양념에 재워두면 고기 속까지 간이 배어 한 입마다 매콤달콤한 맛이 일정하게 느껴집니다. 깻잎은 불을 끄기 직전에 넣어 향이 날아가지 않도록 하며, 오리 특유의 묵직한 맛과 깻잎의 청량한 향이 함께 올라옵니다. 조리 중에는 재료 투입 순서와 팬 온도를 함께 살피고, 재료가 익은 뒤 마지막 간을 맞추면 짠맛과 단맛이 한쪽으로 치우치지 않습니다.

🍺 술안주 🏠 일상

준비 20분 조리 15분 2 인분

국/탕 보통

소고기숙주국

소고기 양지를 참기름에 볶아 깊은 육향을 낸 뒤 물을 부어 끓이다가 숙주를 넣어 마무리하는 국입니다. 숙주는 끓는 국물에 짧게 익혀야 머리 부분의 아삭한 식감이 살아남고, 줄기에서 빠져나온 수분이 국물을 한층 맑고 시원하게 만듭니다. 소고기에서 나온 진한 감칠맛과 숙주의 깔끔한 풋내가 대비를 이루면서 국물이 무겁지 않고 산뜻하게 느껴집니다. 국간장과 소금으로 간을 잡고 다진 마늘을 더하면 전체적으로 담백하면서도 뒷맛이 개운합니다. 숙주가 금방 물러지기 때문에 끓인 직후 바로 먹는 것이 가장 맛있으며, 뜨끈한 밥에 말아 후루룩 먹으면 속이 편안해집니다.

🏠 일상

준비 15분 조리 30분 4 인분

면 보통

육개장 국수

육개장 국수는 소고기 양지를 푹 삶아 우린 진한 육수에 고춧가루와 참기름으로 양념한 고사리, 숙주, 대파를 넣고 끓인 뒤 삶은 소면을 더한 국수입니다. 양지를 충분히 삶아야 국물에 소고기의 깊은 감칠맛이 배어들고, 고기는 결대로 찢어 넣어야 국물과 함께 씹히는 맛이 살아납니다. 고춧가루를 참기름에 먼저 볶아 채소와 함께 밑간하면 매운맛이 기름에 녹아 얼큰하면서도 둥근 매콤함이 됩니다. 국간장으로 간을 맞추면 색이 탁해지지 않으면서 짭짤한 깊이가 더해집니다. 소면 대신 당면을 넣으면 쫄깃한 식감이 국물을 더 오래 머금어 다른 질감을 즐길 수 있습니다.

🏠 일상 🌙 야식

준비 15분 조리 20분 2 인분