🎉 손님초대

🎉 손님초대 레시피

손님 대접에 어울리는 근사한 요리

796개 레시피. 16/34페이지

손님을 초대하는 날에는 평소보다 정성이 들어간 요리가 필요합니다. 갈비찜, 잡채, 불고기 등 한국 전통 상차림부터 파스타, 스테이크 같은 양식 코스까지, 대접하기 좋은 근사한 메뉴를 모았습니다.

좋은 접대 요리의 핵심은 미리 준비할 수 있는 메뉴를 선택하는 것입니다. 당일에 모든 것을 하려 하면 여유가 없어집니다. 전날 밑 준비를 해두고 당일에는 마무리만 하면 손님과 대화하며 식사를 즐길 수 있습니다.

파스타 보통

떡갈비 라구 지티 그라탱

떡갈비 라구 지티 그라탱은 다진 소고기를 간장과 설탕으로 먼저 달콤짭짤하게 볶아 떡갈비 특유의 불고기 풍미를 낸 뒤, 토마토 퓌레와 고추장을 더해 12분간 졸여 한식과 이탈리안을 결합한 라구를 만드는 오븐 파스타입니다. 고추장은 단순한 매운맛에 그치지 않고 발효에서 오는 복합적인 감칠맛을 더해 일반 볼로네제 소스와 뚜렷하게 구별되는 깊이를 만들어냅니다. 지티는 패키지 지시 시간보다 2분 덜 삶는 것이 중요합니다. 덜 익은 상태로 소스와 함께 오븐에 넣어야 추가 가열을 거쳐도 소면처럼 퍼지지 않고 씹히는 질감을 유지합니다. 모짜렐라 치즈를 고르게 덮어 200도에서 12~15분 구우면 치즈 표면이 노릇하게 캐러멜화되면서 내부는 촉촉한 상태로 남습니다. 4인분 분량으로, 오븐 용기 그대로 식탁에 올려 나눠 먹기 좋아 가족 식사나 소규모 모임에 적합한 구성입니다.

🎉 손님초대 🧒 아이간식

준비 20분 조리 35분 4 인분

양식 보통

치킨 카치아토레 (이탈리아 토마토 올리브 찜닭)

치킨 카치아토레는 닭 절단육을 올리브오일에 겉면이 깊이 갈색이 될 때까지 강하게 구운 뒤, 양파, 마늘, 통조림 토마토, 블랙 올리브, 케이퍼, 레드 와인, 타임과 함께 약불에서 40분간 천천히 조려내는 이탈리아 시골 요리입니다. 처음에 고온으로 강하게 구워 마이야르 반응을 일으키면 닭 껍질의 구운 향이 소스 전체에 스며들어 소스의 풍미가 확연히 달라집니다. 레드 와인은 넣은 뒤 2분간 끓여 알코올을 날리면 산미와 과일향만 남아 토마토소스에 복합적인 층을 더합니다. 올리브의 짭짤한 감칠맛과 케이퍼의 시큼한 꽃봉오리 향이 토마토의 단맛과 균형을 이루며, 타임이 은은한 허브 향으로 전체를 묶어줍니다. 다음 날 데워 먹으면 재료들의 풍미가 고기 속까지 더 깊이 침투해 첫날보다 훨씬 진한 맛을 냅니다. 남은 소스는 파스타나 폴렌타에 올려 먹어도 잘 어울립니다.

🎉 손님초대 레시피

떡갈비 라구 지티 그라탱

치킨 카치아토레 (이탈리아 토마토 올리브 찜닭)

차슈 포크 (일본 돼지 삼겹살 말아 간장 조림 라멘 토핑)

갈락토부레코 (바삭한 필로 세몰리나 커스터드)

영양밥

가자미무조림

문어초고추장메밀면

유자 부라타 체리토마토 스파게티

치킨 샤쇠르 (프랑스 사냥꾼식 닭고기 찜)

창펀 (광둥 딤섬 찐 쌀 롤 새우 차슈)

갈레트 데 루아 (퍼프 페이스트리 아몬드 파이)

가지돼지고기조림

명란유자크림우동

유자 치킨 피카타 링귀네

치킨 코르동 블루 (햄 치즈 속 빵가루 닭고기)

치킨 65 (남인도 요거트 향신료 바삭 튀긴 닭)

강정

갈치찜

나베야키 우동 (뚝배기 냄비 우동 전골)

유자 새우 바질 링귀네

치킨 파히타 (멕시코식 닭고기 채소 또르띠야)

치킨 비리야니 (무굴식 사프란 향신료 층층 쌀 닭고기)

가토 쇼콜라

감자메추리알조림