🎉 손님초대

🎉 손님초대 레시피

손님 대접에 어울리는 근사한 요리

796개 레시피. 23/34페이지

손님을 초대하는 날에는 평소보다 정성이 들어간 요리가 필요합니다. 갈비찜, 잡채, 불고기 등 한국 전통 상차림부터 파스타, 스테이크 같은 양식 코스까지, 대접하기 좋은 근사한 메뉴를 모았습니다.

좋은 접대 요리의 핵심은 미리 준비할 수 있는 메뉴를 선택하는 것입니다. 당일에 모든 것을 하려 하면 여유가 없어집니다. 전날 밑 준비를 해두고 당일에는 마무리만 하면 손님과 대화하며 식사를 즐길 수 있습니다.

아시안 보통

카츠카레

카츠카레는 바삭하게 튀긴 돈카츠 위에 걸쭉한 일본식 카레 소스를 끼얹어 밥과 함께 먹는 한 접시 요리입니다. 돼지등심에 소금과 후추로 밑간한 뒤 밀가루, 달걀물, 판코 순으로 튀김옷을 입히고 170도 기름에서 4~5분간 튀겨냅니다. 판코는 일반 빵가루보다 입자가 굵고 거칠어 표면에 더 많은 공기층을 만들기 때문에 튀긴 뒤 바삭함이 오래 유지됩니다. 튀긴 돈카츠를 철망에 2분간 올려 휴지시키면 잔열로 속까지 완전히 익으면서 육즙이 안으로 다시 모이고 표면의 바삭한 식감도 그대로 유지됩니다. 카레 소스는 양파와 당근을 충분히 볶아 단맛을 끌어낸 뒤 물과 함께 뭉근히 끓이고, 카레 루를 녹여 걸쭉하게 완성합니다. 하루 숙성시키면 채소에서 우러난 단맛과 향신료 향이 더욱 깊어집니다. 밥 한쪽에 카레를 붓고 나머지 쪽에 두툼하게 썬 돈카츠를 올리면, 바삭한 튀김옷이 카레와 닿는 부분부터 서서히 촉촉해지면서 두 가지 식감이 공존하는 카츠카레 특유의 즐거움이 생깁니다.

🎉 손님초대 🧒 아이간식

준비 25분 조리 25분 2 인분

베이킹 어려움

슈톨렌 (독일 크리스마스 건과일 발효빵)

건포도, 오렌지필 등 건과일과 아몬드를 넣어 반죽한 뒤 타원형으로 구워내는 독일의 크리스마스 브레드입니다. 버터가 넉넉히 들어간 반죽은 촉촉하고 묵직하며, 건과일이 곳곳에 박혀 있어 썰 때마다 다른 조합의 과일과 견과가 단면에 나타납니다. 구운 직후 뜨거울 때 녹인 버터를 겉면에 발라 수분 증발을 막고, 그 위에 슈가파우더를 두텁게 묻히면 눈 덮인 듯한 하얀 외관이 완성됩니다. 건과일을 럼이나 과일 주스에 미리 하룻밤 불리면 수분이 충분해져 구운 뒤에도 딱딱하지 않고 부드럽습니다. 만든 당일보다 하루 이상 숙성한 뒤 먹으면 버터와 향신료, 건과일의 맛이 반죽 전체에 고르게 스며들어 풍미가 훨씬 깊어집니다. 밀봉 보관 시 일주일 이상 맛이 유지되어 선물용으로도 적합합니다.

🎉 손님초대 레시피

카츠카레

슈톨렌 (독일 크리스마스 건과일 발효빵)

무말랭이 소고기조림

에그 베네딕트

키마 마타르 (인도식 다진 고기 완두콩 카레)

딸기 쇼트케이크

문어찜

에그 플로렌틴 (시금치 수란 홀란다이즈 브런치)

카놈진 남야 (태국 발효 쌀국수 생선 카레)

타르트 부르달루 (프랑스식 배 아몬드 크림 타르트)

멸치꽈리고추조림

파바다 아스투리아나 (흰콩 초리소 스튜)

카오 카 무 (태국식 돼지 족발 조림 덮밥)

타르트 타탱 (프랑스식 뒤집은 캐러멜 사과 타르트)

오이선

페이조아다 (검은콩 돼지고기 스튜)

카오만가이 텃 (태국식 튀긴 치킨 라이스)

트레스 레체스 케이크 (세 가지 우유 흡수 라틴 케이크)

오징어무조림

피시 앤 칩스

카오목가이 (태국식 무슬림 치킨 비리야니)

약식

오징어순대찜

피시 파이 (크림 해산물 매시드 포테이토 오븐구이)