ご飯・お粥 簡単
ユブチョバプ（韓国いなり寿司）
ひと口で手に取って食べられる大きさで、遠足のお弁当やおやつによく作られます。甘辛く煮た油揚げの中の酢飯には細かく刻んだにんじんときゅうり、白ごまが混ざり、やわらかい油揚げの間でシャキッと噛めます。カニカマやごぼうを足して具を変えることもあります。
🍱 お弁当
下準備 20分 調理 15分 4 人前
ご飯・お粥 普通
ユッケビビンバ
生食用として売られた牛肉を韓国の汁醤油とごま油、にんにくで和え、冷ましたご飯に梨とレタス、殺菌卵黄と一緒にのせます。細切りの梨の甘さとしゃきっとした食感が、柔らかい牛肉と対照をなします。肉は野菜用とは別に消毒したまな板と包丁で繊維に逆らって細く切り、つぶさないよう軽く和えます。ご飯は湯気が出なくなるまで冷まし、ユッケは食べる直前にのせて、残りは保存しません。生食用の表示と冷蔵管理でも食中毒の危険はなくならないため、妊娠中の人、子ども、高齢者、免疫が弱い人には向かず、最も安全なのは牛肉を加熱して食べることです。
下準備 15分 調理 10分 2 人前
ご飯・お粥 難しい
粽子（竹の葉包みもち米と豚肉の中国伝統蒸し点心）
竹の葉2枚を円錐形に折ってもち米と醤油、オイスターソースに漬けた豚バラ肉、椎茸を詰め、三角に縛って2時間以上ゆでます。その間にもち米は豚の脂と醤油を吸い、ひとかたまりにもっちりとまとまります。
下準備 60分 調理 120分 4 人前
ご飯・お粥 簡単
雑炊
日本では鍋のしめに残ったスープでご飯を煮る雑炊を、ここではだしで一から作ります。ご飯を水で一度洗ってから入れるのでスープが澄み、韓国のお粥よりさらっとしていて、米粒とスープを一緒にすくって食べます。
下準備 10分 調理 15分 2 人前