チャリム
EN 한

レモン汁を使ったレシピ

179品のレシピ。3/8ページ

レモン汁を購入

Amazonアソシエイトとして、対象の購入から収入を得る場合があります。

ブラックチキン・シーザーサラダ（スパイスチキンのシーザーサラダ）
サラダ 簡単

ブラックチキン・シーザーサラダ（スパイスチキンのシーザーサラダ）

スモークパプリカをすり込んで焼いた鶏むね肉の燻した香りが、冷たくシャキッとしたロメインと温度の対比をつくります。ブラックチキンという名前ですが、このレシピではカイエンペッパーやハーブを使わず、スモークパプリカだけで色と香りをつけます。ドレッシングはアンチョビなしで、マヨネーズにレモン汁、ディジョンマスタード、にんにくを混ぜる手軽な作りで、クルトンと薄く削ったパルメザンが食感と塩気を足します。

🥗 軽めの食事
下準備 15分 調理 12分 2 人前
チーズフォンデュ（アルプス地方の溶かしチーズ料理）
洋食 簡単

チーズフォンデュ（アルプス地方の溶かしチーズ料理）

細かく削ったグリュイエールとエメンタールを白ワインで溶かし、とろりとしたソースに一口大のバゲットをくぐらせます。チーズにコーンスターチをまぶしておくと固まらずなめらかに溶け、ワインとレモンの酸味が熟成チーズの塩気をやわらげます。沸騰させるほど熱くするとチーズが脂と塊に分かれるため、湯気が立つ程度の温度で溶かします。

下準備 15分 調理 12分 4 人前
テンジャンキャラメル りんごガレット
ベーキング 難しい

テンジャンキャラメル りんごガレット

りんごの下に薄く敷くキャラメルには韓国の味噌テンジャンを少量溶かしますが、味噌の味として感じるほどではなく、甘さの奥にほのかな塩気と発酵のうまみが漂う程度に抑えます。バターの粒を残した生地はさくっと焼け、シナモンをまぶしたりんごはオーブンでやわらかくなります。

下準備 35分 調理 40分 4 人前
ツルニンジン梨クーラー（薬草根と梨の炭酸ドリンク）
飲み物・おつまみ 普通

ツルニンジン梨クーラー（薬草根と梨の炭酸ドリンク）

ツルニンジン（トドック）を生姜と弱火で煮出し、梨の搾り汁と炭酸水で割ると、ほろ苦い根の香りが梨の甘みの後ろに控えめに残ります。根は繊維がほぐれる程度に軽くたたき、つぶしはしません。煮出すときも縁に小さな泡が立つくらいの火加減を保ちます。

下準備 20分 調理 12分 4 人前
ポムドン イチゴ テンジャンサラダ（春キャベツと苺の味噌サラダ）
サラダ 簡単

ポムドン イチゴ テンジャンサラダ（春キャベツと苺の味噌サラダ）

ポムドンは冬から春にかけて出回る葉の開いた白菜の仲間で、甘くシャキッとした葉がイチゴの甘酸っぱさとよく合います。つなぎ役はテンジャン（韓国の味噌）のドレッシングで、オリーブオイルとレモン汁でのばすと塩気が軽くなり、果物と合わせても違和感がありません。テンジャンは銘柄によって塩気がかなり違うため、ドレッシングは一度にかけず、味を見ながら分けて加えます。ポムドンは包丁を使わず手でちぎって形を生かし、洗った水気が残るとドレッシングが薄まるのでよく切ります。イチゴは早く和えると水が出るため葉の上にのせ、クルミとごまの香ばしさが味噌と果物の間を埋めます。

⚡ 20分レシピ 🥗 軽めの食事
下準備 15分 0 2 人前
チキン・フランチェーゼ（卵衣のレモンバターソース鶏肉）
洋食 普通

チキン・フランチェーゼ（卵衣のレモンバターソース鶏肉）

パン粉ではなく小麦粉と溶き卵をまとわせて焼くと、衣はサクサクではなくふんわりし、レモンバターソースをよく吸います。ピカタに近い仕立てで、イタリア系アメリカ人の料理として知られています。鶏むね肉は観音開きにして厚みをそろえ、短時間で焼いてしっとり仕上げます。

下準備 15分 調理 18分 2 人前
ハルラボンレモンバー（済州柑橘カードのショートブレッド）
ベーキング 普通

ハルラボンレモンバー（済州柑橘カードのショートブレッド）

一般的なレモンバーはレモンの酸味が主役ですが、ここではハルラボンの果汁をレモン果汁よりずっと多く使うため、丸みのある甘い柑橘の味になります。バターと粉糖をすり混ぜたショートブレッドの台はサクサクと香ばしく、なめらかに固まったカードと対照的です。

下準備 25分 調理 35分 4 人前
コッケ バターグイ（ワタリガニのバター焼き）
焼き物 普通

コッケ バターグイ（ワタリガニのバター焼き）

半分に割ったワタリガニを殻側から焼き、返したら切り口にバター、にんにく、醤油、レモン汁のソースを乾くたびに塗り重ねます。カニの大きさはまちまちで、時間は目安にすぎません。いちばん厚い身が63°C（145°F）に達し、真珠色に不透明になれば焼き上がりです。

下準備 20分 調理 18分 2 人前
ミナリペストチキンジェメッリ（セリのペストチキンパスタ）
パスタ 普通

ミナリペストチキンジェメッリ（セリのペストチキンパスタ）

バジルの代わりにミナリ（韓国のセリ）をクルミやパルメザンと一緒に撹拌し、すっきりとしてほのかに苦い青い香りのペーストにします。レモン汁が油の多いソースを軽くし、こんがり焼いた鶏もも肉で食べごたえが出ます。手に入らないときは春菊でも作れますが、香りの印象は変わります。

下準備 20分 調理 20分 4 人前
ブロッコリー クランベリーサラダ（ヨーグルトドレッシングサラダ）
サラダ 簡単

ブロッコリー クランベリーサラダ（ヨーグルトドレッシングサラダ）

30秒だけゆでたブロッコリーは青臭さが抜け、かむとシャキッと歯切れのよい食感です。甘酸っぱいドライクランベリーとひまわりの種の香ばしさがアクセントになり、ギリシャヨーグルトのドレッシングが全体を軽く包みます。冷やして出すサラダなので、作り置きの副菜にもできます。

⚡ 20分レシピ 🥗 軽めの食事
下準備 12分 調理 3分 2 人前
チキン・ヴェスヴィオ（シカゴ風白ワイン煮込みチキンとポテト）
洋食 普通

チキン・ヴェスヴィオ（シカゴ風白ワイン煮込みチキンとポテト）

鶏肉とじゃがいもを一つのフライパンで焼き、にんにくとオレガノを効かせた白ワインで煮込みます。じゃがいもはワインとスープが煮詰まる間にソースを吸い、ほくほくになります。皮を動かさずに5分以上焼くと鍋底に焼き色が残り、それがソースのコクになります。仕上げのグリーンピースとレモン果汁が、重めのソースに色とさわやかさを加えます。シカゴのイタリア系アメリカ料理として知られる一皿です。

下準備 15分 調理 35分 2 人前
そばの実 アボカドサラダ（東欧風穀物サラダ）
サラダ 簡単

そばの実 アボカドサラダ（東欧風穀物サラダ）

香ばしくほのかに苦いそばの実と、なめらかなアボカドが互いの足りない部分を補います。そばの実をよく食べる東欧の料理らしくディルを加え、レモン汁の酸味で穀物の重さを軽くしています。きゅうりとミニトマトのみずみずしさが加わり、食感の変化が最後まで続きます。

🥗 軽めの食事
下準備 15分 調理 12分 2 人前