🏠 日常

🏠 日常レシピ

毎日の家庭料理

1705品のレシピ。10/72ページ

毎日食べても飽きない家庭料理のレシピを集めました。テンジャンチゲ、卵焼き、チェユクポックムなど韓国の定番おかずから簡単なワンプレート料理まで、普通の一日をしっかり支えてくれるメニューです。

特別な材料がなくても冷蔵庫にある食材で作れるのが日常食の良いところです。複雑な調理工程なしでもおいしい家庭料理が作れるよう、各レシピを簡潔にまとめました。

蒸し・煮込み普通

タイの蒸し物（醤油と生姜で蒸した丸ごとタイ）

タイを丸ごと一尾、醤油・清酒・生姜と一緒に蒸し上げた魚の蒸し物です。タイは身がしっかりとした白身魚で、臭みが少なく淡白なうま味が持ち味です。蒸すことで乾燥させることなく身のしっとりとした弾力を保てます。清酒と生姜が残った臭みを消し、醤油は素材の味を引き立てる控えめな下味として機能します。高温の乾式調理と異なり、蒸し調理では身が崩れたり硬くなったりするリスクが低く、一口ごとにほどよい弾力が残ります。丸ごと食卓に出すと見映えが格段によく、節句やおもてなしの場で重宝されます。仕上げには白髪ねぎと赤唐辛子を飾り、熱したごま油を回しかけるのが定番です。

🎉 おもてなし 🏠 日常

下準備 20分調理 25分 4 人前

キムチ・漬物簡単

チャムナムルチャンアチ（ミツバの仲間の醤油漬け）

チャムナムルチャンアチは、春のチャムナムルを醤油とりんご酢で手軽に漬けた常備菜です。チャムナムルを食べやすい長さに切って瓶に詰め、醤油・りんご酢・きび砂糖・粒黒胡椒を煮立てた漬け液にレモン汁を加え、ぬるくなってから注ぎます。熱いまま注ぐとチャムナムル特有のハーブの香りが飛んでしまうため、液温を下げてから使います。りんご酢は通常の酢より酸味がまろやかで、チャムナムルの青々とした香りを壊しません。冷蔵1日で味が馴染み、5日以内に食べきるのが香りを保つコツです。ごはんにのせて混ぜたり、豚バラの包み焼きに添えると、ハーブの爽やかさが肉の脂っこさを引き締めます。

🍱 お弁当 🏠 日常

下準備 15分調理 8分 2 人前

麺類普通

カチョ・エ・ペペ（チーズと黒こしょうのパスタ）

ペコリーノ・ロマーノチーズと黒こしょうの二つの食材だけで仕上げるローマの伝統パスタです。食材がシンプルなだけに技術が核心で、細かくおろしたチーズをパスタの茹で汁と一緒に乳化させてシルクのように滑らかなソースを作る必要があります。チーズが固まらないよう、必ず火を止めてから加えます。パスタの茹で汁に含まれるでんぷんが乳化剤の役割を果たし、ソースが麺にまんべんなく絡みます。黒こしょうをフライパンで先に乾煎りするとピリッとした辛い香りが一層鮮明になり、チーズの塩気ある旨味と正面からぶつかって、シンプルながら力強い味を生み出します。トンナレッリやスパゲッティのように断面が丸い麺がソースを最もよく絡めます。数秒の加熱過多でも滑らかなソースが粒状に分離するため、タイミングが決定的です。

🌙 夜食 ⚡ 時短

下準備 5分調理 15分 2 人前

パスタ簡単

マーラーチキンアルフレードフジッリ（痺れ辛クリームチキンパスタ）

マーラーチキンアルフレードフジッリは、四川式マーラーソースの痺れる辛みをイタリアのアルフレードクリームソースに溶け込ませたフュージョンパスタです。鶏もも肉を一口大に切ってフライパンで表面に焼き色をつけてから、同じフライパンでにんにくと玉ねぎを炒めて香りのベースを作ります。生クリームと牛乳にパルミジャーノを溶かしたアルフレードソースにマーラーソースを混ぜると、花椒のジリジリした痺れとクリームのなめらかさが層をなして独特な刺激を生み出します。マーラーソースの量で痺れの強さを調整できるため、好みに合わせて辛さを設定しやすいのも利点です。フジッリの螺旋状の溝が濃厚なソースを内側までしっかりと閉じ込め、一口ごとにソースが均一に感じられます。バターがクリームとマーラーという異なる二つの要素をなめらかにつなぎ、全体をまとめます。

🍺 おつまみ 🌙 夜食

下準備 15分調理 20分 2 人前

サラダ簡単

チャムナムル梨豆腐サラダ（山菜と梨の焼き豆腐サラダ）

チャムナムル梨豆腐サラダは固い豆腐をキッチンペーパーで水気を取り除いてからフライパンで6〜8分こんがり焼き、外はカリッと中は柔らかいキューブ状に仕上げる韓国風サラダです。チャムナムルを5cmの長さに切って香り高い山菜ならではの風味を活かし、梨を薄い千切りにすることで澄んだ果汁の甘みが全体の味の明るさを上げます。エゴマ油、レモン汁、薄口醤油を混ぜたドレッシングが香ばしい油の風味と旨味を同時に敷き、半分に切ったミニトマトが酸味を添えます。梨は食べる直前に切ると褐変が抑えられ、炒りごまを最後に振りかけて香ばしい風味をもう一層加えます。具材を必要以上に加熱しないことで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しずつ足すと調整しやすくなります。

🥗 ヘルシー ⚡ 時短

下準備 15分調理 8分 2 人前

洋食簡単

ケイジャンシュリンプパスタ（海老のスパイシークリームパスタ）

ケイジャンシュリンプパスタは、ケイジャンシーズニングをまぶした海老をバターで手早く焼き、フライパンから取り出したあとクリーミーなソースを作って仕上げるアメリカ風パスタ料理です。ケイジャンシーズニングはパプリカ・カイエン・オレガノ・タイム・ガーリックパウダー・オニオンパウダーを配合したルイジアナ・クレオール風のスパイスブレンドで、スモーキーな香りと中程度の辛みが特徴です。海老は片面1〜2分だけ焼き、まだ少し半生の状態でフライパンから出します。長く加熱しすぎるとプリプリとした弾力が失われて固くなります。あらかじめ取り出しておいて最後の段階でだけ戻す方法が食感を守る核心です。海老を焼いたフライパンに残ったバターとスパイスオイルがソースのベースになります。玉ねぎ・にんにく・パプリカをこの焼き残りで炒めると、ケイジャン香のスモーキーな熱さが野菜にしっかりしみ込みます。生クリームと牛乳を合わせて加えると、クリームだけを使う場合よりソースが軽くなり、麺に均一にコーティングされます。パスタのゆで汁を一杓子加えることでクリームが乳化し、ソースが途切れずに麺全体にコーティングされます。辛みはテーブルで好みに合わせて調整できます。海老の代わりに鶏肉を使っても合い、ケイジャンシーズニングは自家配合すると辛さを好みに調整できます。

🎉 おもてなし 🏠 日常

下準備 15分調理 20分 2 人前

アジア料理簡単

蛋餅（台湾風卵クレープ巻き）

蛋餅は台湾全土の朝食屋台（早餐店）で最も多く売られるメニューで、台湾人の一日はこの薄いクレープとともに始まると言っても過言ではない。小麦粉の生地を薄く伸ばして鉄板で焼き、その上に卵を割って広げると、クレープと卵が一体化しながら外はもっちり中はふんわりの二重食感が生まれる。基本形以外にもコーン、ツナ、チーズ、ベーコンを入れたバリエーションが数十種類あり、各屋台ごとに生地の配合が異なるため常連の店が決まる。醤油ペースト（醤油膏）を塗ると塩気のある旨味が引き立ち、辣油を加えるとピリ辛のアクセントが加わる。一枚30～50台湾ドル（約120～200円）と非常にリーズナブルで、1分もあれば出来上がるため、通勤途中にバイクを止めて買っていく光景が台湾の朝の日常となっている。屋台ごとにわずかに異なる生地の厚さや焼き加減が固定客を生み、朝だけ営業する特性から、地元の人は前夜から翌朝どの屋台に行くか決めておくこともある。

🏠 日常 🧒 子どものおやつ

下準備 15分調理 12分 2 人前

おかず簡単

ニラキムチ（唐辛子と魚醤の即席キムチ）

ニラキムチは漬け込みも熟成も不要な、キムチの中で最も手早く作れる種類です。ニラを5cm程度の長さに切り、粉唐辛子、カタクチイワシの魚醤、にんにくのみじん切り、砂糖だけでその場で和えます。魚醤が数日かかる発酵工程で生まれる旨味をその場で代わりに引き出し、ニラ特有の鼻に抜けるような辛い香りが粉唐辛子の辛さと重なって強烈で直線的な味わいを生みます。慶尚道では春にニラが豊富に育つ時期によく漬けられます。冷蔵庫で一晩置くと味付けが全体に染み込み、最初とはまた異なる落ち着いた味わいになります。ご飯のおかずとして、また麺料理や豚の三枚肉とも相性よく合わせられます。主な材料はニラ、粉唐辛子、カタクチイワシの魚醤、にんにく（みじん切り）です。味のなじみ方と水分調整を意識して調理すると、ニラキムチ（唐辛子と魚醤の即席キムチ）の食感が安定します。

🏠 日常 🍱 お弁当

下準備 15分 4 人前

ご飯・お粥簡単

チャドルバギ丼（カリッと焼いた牛バラ肉の醤油だれ丼）

チャドルバギ丼は、薄切りの牛バラ肉をフライパンでカリッと焼いた後、醤油ダレをかけてごはんの上にのせた韓国式の丼ぶりです。チャドルバギのサシから染み出た脂がフライパンをコーティングし、そこに醤油、砂糖、にんにくを加えて煮詰めると甘辛いグレーズが作られます。半熟卵や生卵の黄身をのせて混ぜると、黄身がソースのように広がってごはん全体にまろやかなコクを加えます。材料がシンプルで調理時間が10分前後のため、ランチやディナーに手早く一食済ませたい時に最適で、万能ねぎやいりごまをのせると見た目も整った一杯になります。

🏠 日常 ⚡ 時短

下準備 10分調理 10分 2 人前

炒め物簡単

きのこ入り醤油プルコギ（韓国風）

薄切りの牛肉を醤油、梨汁、ごま油で漬け込み、椎茸とエリンギを一緒に強火で炒め合わせるプルコギです。梨汁に含まれるタンパク質分解酵素が肉の組織をほぐし、噛んだときに繊維が柔らかくほどれるようにし、果実の甘みが醤油の塩気を整えてバランスのとれた下地を作ります。椎茸はもちもちとした歯ごたえを、エリンギは厚みのある淡白な食感をそれぞれ持ち、肉の間で異なる噛みごたえを生み出します。フライパンに食材を詰め込みすぎると温度が下がり、焼くのではなく蒸されてしまい食感が崩れるため、少量ずつ広げて強火で炒め、タレを煮詰めて艶のあるコーティングを作る必要があります。長ねぎは最後の1分に加えることでツンとした香りが生き、甘辛い醤油ベースの上にねぎの後味が加わって全体のバランスが整います。火加減と炒める順序が仕上がりを左右する料理です。

🏠 日常 🌙 夜食

下準備 18分調理 12分 4 人前

屋台グルメ簡単

クリームトッポッキ（クリームバターソース煮込み餅）

バターで炒めた玉ねぎに生クリームと牛乳を合わせ、お餅を煮込んで作る料理です。コチュジャンや唐辛子を使用しないため、辛いものが苦手な場合でも親しみやすく、クリームパスタに近い感覚で食べられます。調理のポイントは、玉ねぎを弱火で10分以上かけて炒め、砂糖を使わずに自然な甘みを引き出すことです。その後、生クリームと牛乳を注いでベースを作り、お餅を入れて中弱火で7~8分ほど加熱します。お餅はソースを吸収して外側は柔らかくなりますが、芯にはもちもちとした弾力が残ります。仕上げに加えるパルメザンチーズが、全体の味を塩気で整える役割を果たします。クリームの分離を防ぐために、加熱中は中弱火を保つ必要があります。ベーコンやエビを加えることでタンパク質が補完され、旨みがさらに増します。パルメザンチーズをチェダーやモッツァレラに変えると、異なる質感の変化を楽しめます。ソースは冷めると粘り気が強くなるため、フライパンから取り出した直後の温かい状態で食べるのが適しています。

🧒 子どものおやつ ⚡ 時短

下準備 10分調理 15分 2 人前

焼き物簡単

チャドルバギグイ（牛バラ肉の薄切り焼き）

チャドルバギグイは牛のともばら部位を紙のように薄くスライスし、強火でわずか数十秒焼いて食べる韓国式直火焼きです。脂身と赤身が交互に重なる断面が特徴で、強火にかけると脂が瞬時に溶け出し、旨みたっぷりの風味とカリッと焦げた縁が同時に生まれます。タレは使わず、ごま油と粗塩を合わせたつけダレにつけてそのまま食べるか、テンジャンサムジャンを塗ったサンチュにのせてサムとして包みます。この部位は少し目を離すだけで焦げるため、片面30秒から1分を絶対に超えないことが重要で、トングで絶えず動かしながら火力を均一に分散させるのが焦がさず均一に焼くコツです。

🍺 おつまみ ⚡ 時短

下準備 5分調理 5分 2 人前

スープ簡単

キノコとワカメのクク（ごま油炒めきのこわかめスープ）

戻したワカメとヒラタケ、シイタケをごま油で先に炒め、香りと旨味を引き出してから水を加えて20分間煮込むスープです。ごま油で炒める工程がキノコの旨味を油の中に凝縮させ、ワカメが煮えることでスープに柔らかな海の香りと自然なとろみが加わります。動物性の出汁を使わずに二種類のキノコの旨味だけで深みを出せるため、植物性の食事にも取り入れやすい汁物です。薄口醤油と塩で味を整えると穏やかで奥行きのある汁が完成し、柔らかなワカメとほんのり歯ごたえのあるキノコが器の中で食感の対比を作ります。主な材料は乾燥ワカメ、ヒラタケ、シイタケ、ニンニクみじん切りです。出汁の濃さと煮る時間を意識して調理すると、キノコとワカメのクク（ごま油炒めきのこわかめスープ）の食感が安定します。

🏠 日常 🥗 ヘルシー

下準備 15分調理 30分 4 人前

チゲ難しい

プルナク鍋（牛肉とタコの旨味鍋）

プルナク鍋は牛チャドルバギとタコを一緒に煮干し昆布だしで煮込む鍋料理です。牛肉の深い肉の風味と脂が溶け出してだしに染み込み、タコの弾力ある食感が煮込んでも崩れずに残ります。白菜とセリが少し苦みのあるさっぱりした野菜の味でスープを整え、濃くなりすぎないよう全体のバランスを保ちます。醤油とにんにくで控えめに味を調え、素材本来の味を前に出します。タコは最後に入れないと硬くなり、足が丸まって鮮やかな赤橙色になれば火が通った証拠です。最後に生卵を沸いただし汁に割り入れると、まろやかな味わいが濃い旨味を丸くまとめます。具材を必要以上に加熱しないことで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しずつ足すと調整しやすくなります。

🏠 日常 🎉 おもてなし

下準備 30分調理 20分 4 人前

蒸し・煮込み簡単

蒸し豆腐の醤油ダレがけ（粉唐辛子醤油ダレで蒸した木綿豆腐）

木綿豆腐を蒸して、醤油、粉唐辛子、刻み長ネギ、ニンニク、ごま油のタレをかけた豆腐のチムです。厚めに切った豆腐を蒸し器にのせると中まで均一に火が通り、外はしっかり、中はなめらかな食感に仕上がります。醤油ベースのタレが温かい豆腐に染み込み、一口ごとに塩味とほのかな辛味が広がります。ごま油とゴマが香ばしい風味を添えます。油を使わず調理するためあっさりしており、菜食の食卓や軽いおかずに適しています。蒸す前に豆腐に塩を軽く振って置くと余分な水分が抜け、タレがより深くしみ込んで食感が引き締まります。温かいうちに器へ移すと香りが残り、少し置くと味がなじんで食卓に出しやすくなります。主な材料は木綿豆腐、醤油、刻み長ネギ、おろしニンニクです。調味液の煮詰まり方と火通りを意識して調理すると、蒸し豆腐の醤油ダレがけ（粉唐辛子醤油ダレで蒸した木綿豆腐）の食感が安定します。

🥗 ヘルシー 🏠 日常

下準備 8分調理 10分 2 人前

キムチ・漬物普通

チャムナムルキムチ（チャムナムルのキムチ）

チャムナムルキムチはチャムナムルを粗塩に10分だけ漬けてしんなりさせた後、唐辛子粉、カタクチイワシの魚醤、アミの塩辛で和える春のキムチです。すすがずに漬けた状態のまま薬味を付けると塩分が旨味に転化して味わいが出ます。梨と玉ねぎをすりおろしてもち米糊と合わせた薬味のベースを作ると、自然な甘みが辛さの鋭さを柔らかく包みます。常温で3時間初期発酵させてから冷蔵すると、1~2日の間にチャムナムルの青々とした香りとチョッカルの発酵旨味がほどよく落ち着く時点が来ます。チャムナムルは水分が多く発酵が早く進むため、置きすぎると崩れてしまいます。食感と香りが最もよいのは3~4日以内に食べ切ることです。

🍱 お弁当 🏠 日常

下準備 30分調理 5分 4 人前

麺類簡単

チャドルチョルミョン（牛バラ肉のせもちもちピリ辛麺）

チャドルチョルミョンは、焼いた薄切り牛バラ肉をピリ辛コチュジャンだれで和えたチョルミョンの上にのせたビビム麺です。牛バラ肉は熱したフライパンに1枚ずつ広げ、強火で両面を手早く焼きます。長く加熱すると脂が溶け出してパサつくため、短時間で焼き上げるのがポイントです。チョルミョン独特の強い弾力のおかげでだれが麺の表面に残り、最後の一本まで辛甘い味が続きます。きゅうりの千切りと半熟卵が基本の具材で、もやしを加えるとシャキシャキ感が増し、えごまの葉を入れると香りが際立ちます。夏に冷たいまま食べることが多く、夜食としても人気があります。具材を必要以上に加熱しないことで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しずつ足すと調整しやすくなります。

🌙 夜食 ⚡ 時短

下準備 15分調理 12分 2 人前

パスタ簡単

サムジャンチキンほうれん草オレキエッテ（サムジャン鶏肉パスタ）

サムジャンチキンほうれん草オレキエッテは、サムジャンを油で先に炒めずに牛乳に溶かすことでえぐみを抑えつつ、発酵味噌特有の香ばしい旨みをまろやかに引き出したパスタです。鶏もも肉をこんがり焼いて脂の香ばしさを加え、玉ねぎとにんにくを一緒に炒めて甘みのベースを作ります。ほうれん草は最後に加えて鮮やかな緑色とシャキッとした食感を保ち、オレキエッテの耳型に窪んだ形が濃厚なサムジャンソースを内側に留めて、一口ごとに十分な味付けが行き渡ります。パルメザンチーズと黒こしょうは火を止めてから混ぜ合わせ、乳脂肪がゆっくりソースに溶け込むようにします。パスタの茹で汁を少量取り分けておき、仕上げにソースの濃度を調整すると完成度が高まります。

🏠 日常 🍺 おつまみ

下準備 18分調理 17分 2 人前

サラダ簡単

チャムナムルユジャ鶏むねサラダ（山菜と柚子の鶏肉サラダ）

参ナムルユジャ鶏むねサラダは、鶏むね肉に粗塩を振って10分置いてから沸騰した湯で茹で、繊維に沿って裂いて淡白なタンパク質のベースを作る韓国式サラダです。参ナムルは硬い茎を整えて5cmに切り、山菜特有のほろ苦くて香り高い風味をしっかり引き出します。ユジャチョン、濃口醤油、オリーブオイル、刻みにんにくを合わせたドレッシングは、柑橘の甘酸っぱさと醤油の旨味のしっかりした塩気が一体になり、後味の軽い味わいを作ります。ロメインがシャキシャキした食感とボリュームを加え、ミニトマトは半分に切って水気を拭いてからのせます。最後に白ごまを散らして香ばしく仕上げます。

🥗 ヘルシー ⚡ 時短

下準備 18分調理 10分 2 人前

洋食簡単

カルドヴェルデ（ポルトガル風じゃがいもとケールのスープ）

カルドヴェルデは、ポルトガル北部ミーニョ地方に起源を持つ国民的なスープで、国内各地の祭りや家庭の食卓で日常的に食べられています。じゃがいもと玉ねぎを水でじっくり煮込み、完全に柔らかくなってからハンドブレンダーで滑らかに攪拌すると、でんぷんがスープ全体に溶け込んでクリームやルーを使わなくてもビロードのようなとろみが生まれます。次に燻製ソーセージを加えると、脂の中に溶け込んでいた燻煙の香りと塩気がブロス全体に広がり、シンプルなじゃがいもスープに奥行きが加わります。ケールは細い千切りにして最後の8分間だけ煮ることで、鮮やかな緑色と程よい歯ごたえが保たれます。煮すぎると色がくすんで葉がべたつきます。仕上げにオリーブオイルをひとまわしかけ、分厚いパンを添えると、とろみのあるスープがパンに染み込んで一食として十分な満足感が得られます。

🏠 日常 🎉 おもてなし

下準備 15分調理 35分 4 人前

アジア料理簡単

アサリ入りテンジャンチゲ（味噌風あさり鍋）

アサリ入りテンジャンチゲは韓国の家庭で最も頻繁に作られるチゲの一つで、テンジャンの深いコクとアサリの爽やかな海の旨味が出会う組み合わせです。アサリの砂を先に吐かせてからテンジャンを溶いて煮ると、貝が口を開けながら塩辛い海水の風味のだしがテンジャンのスープに溶け込み、深みが一変します。ズッキーニは熱を受けると甘い水分を放ちながらスープに自然な甘みを加え、豆腐はスープを吸い込んで一口かじると熱いだしが溢れ出す働きをします。青唐辛子を刻んで加えると辛味がテンジャンの重さを断ち切り、全体の味のバランスを整えます。ご飯にスープをかけて混ぜて食べたり、おかず数品とともに食卓の主役の汁物として出すのが定番です。夏には冷蔵庫の残り野菜を全部入れてさっぱりとした一杯に、冬には土鍋ごとぐつぐつ煮立てて熱々で食べる四季を通じた料理です。

🏠 日常

下準備 12分調理 25分 2 人前

おかず簡単

ニラの甘酢和え（生ニラの醤油酢だれ）

ニラの和え物はニラキムチと異なり、魚醤の代わりに醤油と酢を使うことで酸味が前面に出る和え物です。生のニラを5cmに切り、粉唐辛子、醤油、酢、砂糖、にんにくを加えて手で20秒以内にさっと和えます。長く揉むとニラが柔らかくなって水分が出てしまうため、短時間で軽く混ぜることが重要です。ごま油といりごまは最後に加えて軽く混ぜることで、香ばしい香りが活きます。作った当日に食べるとシャキシャキ感が保たれ、サムギョプサルやカルビなど油っこい肉料理と一緒に出すと口の中をさっぱりさせてくれます。温かいうちに器へ移すと香りが残り、少し置くと味がなじんで食卓に出しやすくなります。主な材料はニラ、粉唐辛子、醤油、酢です。味のなじみ方と水分調整を意識して調理すると、ニラの甘酢和え（生ニラの醤油酢だれ）の食感が安定します。

🏠 日常 🍱 お弁当

下準備 12分調理 3分 2 人前

ご飯・お粥普通

チャドルテンジャンビビンバ（牛バラ肉と味噌だれの混ぜごはん）

チャドルテンジャンビビンバは、薄切り牛バラ肉をテンジャンだれで炒め、ナムルと卵をのせてごはんと混ぜて食べるビビンバです。牛バラ肉の脂ののった香ばしさと、テンジャンの深い発酵旨味が重なり、コチュジャンビビンバとは異なる土っぽくまろやかな味わいになります。混ぜるときにテンジャンだれがごはん一粒一粒に染み込み、最後の一口まで濃い旨味が続きます。ナムルのシャキシャキした食感が脂っこさを和らげ、卵黄を崩すと追加のソースとして全体を繋げます。コチュジャンの代わりにテンジャンを使うだけで、辛味より発酵のコクを前面に出したまったく別のビビンバになります。主な材料は牛バラ薄切り肉、テンジャン（韓国味噌）、ごはん、各種ナムルです。ご飯の水分と具材をのせる順序を意識して調理すると、チャドルテンジャンビビンバ（牛バラ肉と味噌だれの混ぜごはん）の食感が安定します。

🏠 日常 🍱 お弁当

下準備 15分調理 15分 2 人前

炒め物普通

きのことサンマ缶の醤油ポックム（韓国風炒め）

サンマ缶の身だけを取り出し、ヒラタケとキャベツと一緒に醤油味で炒める料理です。サンマ缶はすでに骨まで柔らかくなっているため長時間調理する必要がなく、最後に加えて軽く混ぜるのがポイントで、強くかき混ぜると身が崩れて形を失います。ヒラタケから出た水分が醤油、粉唐辛子、砂糖と合わさって水を加えなくても自然なソースが作られ、キャベツの甘みがサンマの濃い旨味を中和して全体のバランスを整えます。最後にレモン汁を少し加えると魚特有の生臭い余韻がすっきりと消えます。缶詰一つでタンパク質を確保しながら調理時間が短いため、忙しい日の夕食のおかずに適していて、材料費も抑えられます。

🏠 日常 🍱 お弁当

下準備 13分調理 12分 2 人前

🏠 日常レシピ

タイの蒸し物（醤油と生姜で蒸した丸ごとタイ）

チャムナムルチャンアチ（ミツバの仲間の醤油漬け）

カチョ・エ・ペペ（チーズと黒こしょうのパスタ）

マーラーチキンアルフレードフジッリ（痺れ辛クリームチキンパスタ）

チャムナムル 梨 豆腐サラダ（山菜と梨の焼き豆腐サラダ）

ケイジャンシュリンプパスタ（海老のスパイシークリームパスタ）

蛋餅（台湾風卵クレープ巻き）

ニラキムチ（唐辛子と魚醤の即席キムチ）

チャドルバギ丼（カリッと焼いた牛バラ肉の醤油だれ丼）

きのこ入り醤油プルコギ（韓国風）

クリームトッポッキ（クリームバターソース煮込み餅）

チャドルバギ グイ（牛バラ肉の薄切り焼き）

キノコとワカメのクク（ごま油炒めきのこわかめスープ）

プルナク鍋（牛肉とタコの旨味鍋）

蒸し豆腐の醤油ダレがけ（粉唐辛子醤油ダレで蒸した木綿豆腐）

チャムナムルキムチ（チャムナムルのキムチ）

チャドルチョルミョン（牛バラ肉のせもちもちピリ辛麺）

サムジャンチキンほうれん草オレキエッテ（サムジャン鶏肉パスタ）

チャムナムル ユジャ 鶏むねサラダ（山菜と柚子の鶏肉サラダ）

カルドヴェルデ（ポルトガル風じゃがいもとケールのスープ）

アサリ入りテンジャンチゲ（味噌風あさり鍋）

ニラの甘酢和え（生ニラの醤油酢だれ）

チャドルテンジャンビビンバ（牛バラ肉と味噌だれの混ぜごはん）

きのことサンマ缶の醤油ポックム（韓国風炒め）

チャムナムル梨豆腐サラダ（山菜と梨の焼き豆腐サラダ）

チャドルバギグイ（牛バラ肉の薄切り焼き）

チャムナムルユジャ鶏むねサラダ（山菜と柚子の鶏肉サラダ）