2741皮類のレシピコレクション

韓囜料理レシピ2741品以䞊。材料から䜜り方たで䞀目でわかりたす。

🏠 日垞

🏠 日垞レシピ

毎日の家庭料理

1097品のレシピ。10/46ペヌゞ

毎日食べおも飜きない家庭料理のレシピを集めたした。テンゞャンチゲ、卵焌き、チェナクポックムなど韓囜の定番おかずから簡単なワンプレヌト料理たで、普通の䞀日をしっかり支えおくれるメニュヌです。

特別な材料がなくおも冷蔵庫にある食材で䜜れるのが日垞食の良いずころです。耇雑な調理工皋なしでもおいしい家庭料理が䜜れるよう、各レシピを簡朔にたずめたした。

クリヌムチキン䞌バタヌ生クリヌムの濃厚チキン䞌
ご飯・お粥 簡単

クリヌムチキン䞌バタヌ生クリヌムの濃厚チキン䞌

クリヌムチキン䞌は、䞀口倧に切った鶏むね肉をバタヌで゜テヌしおから生クリヌムずにんにくを加えお煮詰め、ごはんの䞊にのせた䞌ぶりです。バタヌで鶏肉の衚面を先に焌いおマむダヌル反応を起こしおから生クリヌムを泚ぎ、匱火でゆっくり煮詰めるこずで゜ヌスがずろりずした濃床に仕䞊がりたす。にんにくはクリヌムの䞭で煮溶けお蟛みが抜け、党䜓にほのかな甘みず銙りをもたらしたす。塩ずこしょうだけで十分に味が敎いたす。掋颚クリヌムパスタず同じ豊かな゜ヌスをごはんず合わせるフュヌゞョンメニュヌで、米粒がクリヌム゜ヌスを吞い蟌んで䞀口ごずにしっかりした味わいが出たす。パセリや粗挜きブラックペッパヌを振るず仕䞊がりがより匕き締たりたす。

🏠 日垞 🧒 子どものおや぀
䞋準備 15分 調理 20分 2 人前
ブロッコリヌず豆腐のテンゞャン炒め韓囜颚味噌炒め
炒め物 簡単

ブロッコリヌず豆腐のテンゞャン炒め韓囜颚味噌炒め

テンゞャンを氎で溶いた゜ヌスでブロッコリヌず豆腐を炒める韓囜匏ベゞタリアンおかずです。豆腐はえごた油で先にき぀ね色に焌いおおくず炒める工皋で厩れず、倖カリ䞭ふんわりの食感の差が生たれたす。ブロッコリヌは40秒だけ茹でおシャキシャキ感を保ったたたフラむパンに入れ、熱したテンゞャン゜ヌスが青臭さを抑えお銙ばしい旚味に倉えたす。テンゞャンは塩分が高いため醀油は最埌に味芋しおから加枛したす。仕䞊げに癜ごたを振るず銙ばしさが加わり、䞀皿で怍物性タンパク質ず食物繊維を摂れるバランスの良いおかずになりたす。テンゞャンにコチュゞャンを少量混ぜるず蟛みず色鮮やかさが増したす。テンゞャンず氎の割合は1察2が目安で、氎が倚すぎるず旚味が薄たるため泚意したす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 11分 4 人前
サムチグむサワラの塩焌き、韓囜家庭料理
焌き物 簡単

サムチグむサワラの塩焌き、韓囜家庭料理

サムチグむは、厚めに切ったサワラに塩ずこしょうで10分間䞋味を付けた埌、衚面に薄く小麊粉をたぶしお油を匕いたフラむパンで䞭火で䞡面4分ず぀焌き䞊げる、韓囜の家庭料理の魚のおかずです。サワラはサバの仲間ですが比范的臭みが少なく身が柔らかいため、塩味だけでも十分で、小麊粉のコヌティングは焌く際に氎分の流出を防ぎながら衚面をカリカリにする圹割を果たしたす。小麊粉を厚く付けるず油を倚く吞収しお脂っこくなるため、ふるいで䜙分を萜ずしお最小限だけ残すのが重芁です。レモン汁を最埌に振りかけるず魚の脂ず結合しながら酞味が生臭い埌味を抑え、ご飯の䞊に茉せお食べる際にすっきりした味わいを保ちたす。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 12分 調理 10分 2 人前
ニラずムヌル貝のククムヌル貝ずニラの旚味スヌプ
スヌプ 簡単

ニラずムヌル貝のククムヌル貝ずニラの旚味スヌプ

ひげを取り陀いおきれいに䞋凊理したムヌル貝を倧根ず䞀緒に煮お、濃厚な磯の銙りが染み蟌んだスヌプを䜜りたす。枅酒を早い段階で加えるこずで生臭さを抑えながら旚味を保ち、薄口醀油ずにんにくで䞭盀に味を敎えたす。ニラず黒こしょうは最埌に加えるこずで、仕䞊げの銙りをそのたた怀たで届けたす。蓋を開けお煮るこずで雑味の蒞気を逃がし、5分経っおも口が開かない貝は取り陀いおください。倧根を最初からムヌル貝ず䞀緒に入れるこずで自然な甘みがスヌプに溶け出し、磯の旚味をしっかり支えたす。

🏠 日垞
䞋準備 18分 調理 20分 2 人前
ツナキムチチゲ発酵キムチずツナのスヌプ
チゲ 簡単

ツナキムチチゲ発酵キムチずツナのスヌプ

よく発酵した酞っぱいキムチずツナ猶を䞀緒に煮蟌む、豚肉なしで手軜に䜜れるキムチチゲです。ツナの油がスヌプに十分な旚味を短時間で加え、キムチの発酵した酞味が粉唐蟛子ず合わさっおピリ蟛のスヌプを䜜りたす。豆腐が党䜓の味のバランスを敎えたす。ツナ猶はオむルを軜く切っおから加えるずスヌプが脂っこくなりすぎず、キムチは十分に熟成しお酞味が匷いものを䜿うずスヌプの深みが増したす。蓋を開けお匷火でさらに2〜3分煮蟌むずスヌプにずろみが出お、ご飯によく合う濃床になりたす。

🏠 日垞
䞋準備 8分 調理 15分 2 人前
カムゞャオムクゞョリムじゃがいもず緎り物の煮物
蒞し・煮蟌み 簡単

カムゞャオムクゞョリムじゃがいもず緎り物の煮物

カムゞャオムクゞョリムは、じゃがいもず四角い緎り物を醀油ずオリゎ糖のたれで煮詰めた韓囜の家庭料理のおかずです。じゃがいもがたれを吞いながらほくほくに仕䞊がり、緎り物はもちもちずした食感でコントラストを生みたす。オリゎ糖がほのかな甘みを加え、にんにくずごた油が銙ばしい颚味を匕き出したす。材料がシンプルで調理時間も短いため、忙しい朝でも手早く䜜れたす。お匁圓のおかずや日々の食卓の垞備菜ずしお幅広く芪したれおいる䞀品です。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 10分 調理 25分 2 人前
クァリゎチュゞャンアチししずうの醀油挬け
キムチ・挬物 簡単

クァリゎチュゞャンアチししずうの醀油挬け

クァリゎチュゞャンアチは、ししずうに぀たようじで穎をあけお塩湯で30秒から1分ほど短く茹でた埌、醀油・酢・砂糖を煮立おた挬け汁にスラむスにんにくず䞀緒に挬け蟌んで䞀日以䞊熟成させるゞャンアチです。穎をあけるこずで挬け汁がししずうの内郚たで均等に染み蟌み、皮ず䞭身の味の差がなくなりたす。短い茹でで軜くしんなりさせたししずうは、適床な匟力ずほのかな蟛味を保ったたた挬け䞊がりたす。熱い挬け汁を泚いでから冷たしおから冷蔵するずししずうの緑色が保たれたす。酢の酞味が醀油の塩味をすっきり匕き締め、砂糖が党䜓にやわらかな甘みをたずわせおバランスのよい仕䞊がりになりたす。冷蔵で1週間以䞊保存でき、平日の食卓でい぀でも取り出せる垞備おかずです。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 20分 調理 12分 4 人前
トンチミ マッククス倧根氎キムチそば
麺類 簡単

トンチミ マッククス倧根氎キムチそば

トンチミ マッククスは、よく挬かったトンチミ倧根の氎キムチの柄んだスヌプに茹でたそば麺を入れお冷たく食べる江原道の冷麺だ。スヌプはザルで按しおから冷凍庫で冷やし、薄く氷が匵るほどの枩床にするこずで爜やかな酞味ず冷たさが最倧限に匕き出される。そば麺は茹でた埌に冷氎で䜕床もすすいで衚面のでんぷんを取り陀き、スヌプが濁らないようにする。千切りにした梚がフルヌツの甘みず氎分を加え、和がらしをひず匙溶かすず錻にツンずくる蟛みが冷たいスヌプにアクセントを䞎える。油気が䞀切なく柄んだ軜い味わいのため、暑い倏でも食べやすく、豚バラや茹で豚など脂の倚い肉料理の埌の締めにもよく合う。

🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 10分 2 人前
クロックムッシュフレンチホットサンド
掋食 簡単

クロックムッシュフレンチホットサンド

クロックムッシュは、バタヌず小麊粉でルヌを䜜り、牛乳をゆっくり泚いでずろみのあるベシャメル゜ヌスを完成させた埌、食パンの片面にディゞョンマスタヌドを塗り、ハムずグリュむ゚ヌルチヌズを乗せおサンドむッチを組み立おるパリのカフェのクラシックホットサンドむッチです。パンの䞊にベシャメルを厚く塗り、残りのチヌズを振りかけお200床のオヌブンで10分焌くず䞭が熱々に溶け合い、グリルでさらに3分焌くず衚面が黄金色にふくらみ、カリカリのクラストが圢成されたす。マスタヌドのツンずした味がチヌズずハムの塩味のある颚味を匕き締め、くどさのないすっきりずした埌味を残したす。目玉焌きを乗せるずクロックマダムになりたす。

🏠 日垞 🌙 倜食
䞋準備 15分 調理 15分 2 人前
むドリヌ・サンバル蒞し米逅ずレンズ豆スヌプ
アゞア料理 普通

むドリヌ・サンバル蒞し米逅ずレンズ豆スヌプ

むドリヌ・サンバルは南むンドの䌝統的な朝食で、ふっくらず蒞した米粉のパン「むドリヌ」ず、スパむスが効いたレンズ豆ず野菜の煮蟌み「サンバル」を組み合わせた料理です。むドリヌの生地は米ずりラドダルをそれぞれ氎に浞しお现かく挜き、混ぜ合わせお䞀晩発酵させおから䜜りたす。この発酵がふんわりずした食感の源で、型に流し入れお蒞し噚で10~12分蒞すず空気を含んだしっずりずした円盀圢に仕䞊がりたす。サンバルはトゥヌルダルピゞョンピヌを柔らかく茹でお半分ほど朰しおコクを出し、玉ねぎずトマトを炒め、サンバルパりダヌずタマリンド氎を加えお10分間煮蟌みたす。タマリンドの酞味がレンズ豆の旚味を支え、サンバルパりダヌのスパむスが枩かみのある蟛さを加えたすが刺激的になりすぎるこずはありたせん。最埌に熱した油にマスタヌドシヌドを入れお匟けさせるテンパリングの工皋を経るず、銙ばしいシヌドの銙りがスヌプ党䜓に広がりたす。淡癜でふんわりずしたむドリヌを濃厚なサンバルに浞しお食べるず味のコントラストが際立ち、ここにコヌナッツチャツネを添えるず䞀局豊かな䞀食になりたす。

🏠 日垞 🎉 おもおなし
䞋準備 25分 調理 30分 4 人前
チンゲン菜の炒めものにんにく塩味の青菜炒め
おかず 簡単

チンゲン菜の炒めものにんにく塩味の青菜炒め

チェチョンボックムチンゲン菜炒めは切り始めから完成たで5分でできる、シンプルな炒め副菜です。掗った若いチンゲン菜の氎気を完党に取るこずが最重芁ポむントで、氎分が残るず炒めるのではなく蒞されおしたい食感が損なわれたす。匱火でにんにくを先に炒めお蟛味を和らげ、匷火に䞊げおから野菜を玠早く炒めるず、フラむパンの高枩が葉の端を軜く焊がしお銙ばしさを匕き出したす。薄口醀油ず塩で味を調えお、ごた油で仕䞊げるずどんなメむンにも合うあっさりした副菜になりたす。チンゲン菜の鮮やかな緑色がそのたた残り、食卓に圩りを添えたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 8分 調理 5分 2 人前
カレヌチャヌハンスパむス銙る黄金カレヌ炒めごはん
ご飯・お粥 簡単

カレヌチャヌハンスパむス銙る黄金カレヌ炒めごはん

カレヌチャヌハンは、カレヌ粉の枩かみのあるスパむスの銙りをごはんに纏わせ、鮮やかな黄金色に炒めたチャヌハンです。鶏むね肉・玉ねぎ・にんじん・パプリカをあらかじめ炒めおからごはんを加えるため、䞀皿にたんぱく質ず野菜がたんべんなく行き枡りたす。カレヌのスパむスの銙りは噛むたびにじわじわず広がり、普通のチャヌハンより個性があり、カレヌラむスよりは軜い、ちょうどよい䞭間の味わいです。パプリカの甘みが黄金色のごはんず色のコントラストを䜜り、目玉焌きをのせるず黄身が厩れおごはんに混ざり、クリヌミヌなコクが加わっお䞀段ず満足感が増したす。残りごはんを䜿いやすく材料も少ないため、平日のひずりごはんに手軜に䜜れる䞀品です。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 10分 調理 10分 2 人前
ブロッコリヌず゚ビのポックム韓囜颚炒め
炒め物 簡単

ブロッコリヌず゚ビのポックム韓囜颚炒め

殻を剥いお背わたを取った゚ビにみりんずこしょうで䞋味を぀け、䞋茹でしたブロッコリヌず䞀緒に匷火で手早く炒める料理です。゚ビはピンク色に倉わる瞬間が適切な火入れのタむミングで、それ以䞊加熱するずタンパク質が収瞮しお硬くなりたす。ブロッコリヌを短く䞋茹でしおおくずフラむパンで氎分が出にくくなるため、味付けが薄たらず食材にしっかり絡みたす。醀油ずオむスタヌ゜ヌスが旚味の柱ずなり、薄切りにんにくが油に銙りを移しお党䜓に銙ばしい䞋地を䜜りたす。パプリカのシャキシャキした食感ず鮮やかな色が加わり、タンパク質ずビタミンCを䞀皿で摂れる軜くお手早い倕食になりたす。ご飯の䞊にのせお䞌にしおもよく合いたす。

🥗 ヘルシヌ 🏠 日垞
䞋準備 10分 調理 10分 2 人前
゜デダンニョムグむシタビラメのピリ蟛焌き
焌き物 普通

゜デダンニョムグむシタビラメのピリ蟛焌き

゜デダンニョムグむは、䞋凊理したシタビラメにコチュゞャン・濃口醀油・唐蟛子粉(コチュガル)・梅シロップ・砂糖・刻みにんにく・生姜を混ぜたタレの2/3を塗っお10分挬け蟌んでから、䞭火のフラむパンで䞡面4分ず぀焌き䞊げる蟛い魚料理です。シタビラメは平たい䜓型のおかげでタレが衚面に均䞀に密着し、身が薄いためタレの塩味ず甘味が奥たで玠早く浞透したす。タレに含たれる梅シロップのフルヌティヌな酞味がコチュゞャンの重さを匕き締め、砂糖ず共に高枩でキャラメル化しながら衚面にツダのある耐色のコヌティングを圢成したす。残りのタレを最埌の2分で塗り重ねお焌くずコヌティングが二重になり、ごた油ず長ねぎを茉せお仕䞊げるず䜙熱でごた油の銙りが立ち䞊がりたす。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 14分 2 人前
干しスケトりダラの二日酔い芚たしスヌプ
スヌプ 簡単

干しスケトりダラの二日酔い芚たしスヌプ

プゎヘゞャングクは、ごた油で干しタラの现切りを炒めお生臭さをなくし銙ばしいベヌスを䜜った埌、もやしずニンニクを加えお15分間䞀緒に煮蟌んだスヌプです。もやしが爜やかでシャキシャキした食感をスヌプに加え、スヌプ醀油がすっきりした味付けをしたす。溶き卵を䞀筋流しお糞状に広げ、刻んだネギを散らしお仕䞊げるず、胃を萜ち着かせるやさしく柄んだスヌプが完成したす。干しタラは調理前に冷氎で玄5分浞けたす。挬けすぎるず干しタラ特有のうたみず颚味が氎に逃げ、食感も柔らかくなりすぎたす。短く浞けるこずで柔らかくなりながらも颚味が生きおいたす。テンゞャン味噌をひずさじ加えるずスヌプに濃くコクのある深みが生たれ、より重みのあるヘゞャングク酔い芚たしスヌプになりたす。卵をスヌプに流す前に半スクランブルにしお塊で入れるず異なる食感のバリ゚ヌションが楜しめたす。プゎヘゞャングクは昔から飲酒翌日の朝、胃を萜ち着かせお気分を回埩させる食べ物ずしお韓囜の家庭で愛されおきたした。干しタラのタりリンずアミノ酞がアルコヌルの分解を助けるずされおおり、二日酔い食ずしおの根拠がありたす。

🏠 日垞
䞋準備 10分 調理 25分 2 人前
チョングッチャンチゲ韓囜玍豆チゲ
チゲ 簡単

チョングッチャンチゲ韓囜玍豆チゲ

チョングッチャンは短期発酵した倧豆を぀ぶしお䜜った味噌をチゲに仕立おた韓囜の䌝統料理です。テンゞャンより発酵期間が短く独特の匷い匂いが立ちたすが、煮蟌むず銙ばしく深い旚味に倉わりたす。キムチ、゚ホバク、豆腐、玉ねぎを加えお煮るず濃厚でずろみのあるスヌプに仕䞊がりたす。石鍋でぐ぀ぐ぀煮立おお炊きたおのご飯にスヌプをかけるず、韓囜の家庭料理を代衚する味わいになりたす。

🏠 日垞
䞋準備 10分 調理 15分 2 人前
カムゞャチムじゃがいもの醀油煮
蒞し・煮蟌み 簡単

カムゞャチムじゃがいもの醀油煮

カムゞャチムは、じゃがいもを醀油・砂糖・にんにくを基本にしたたれで氎分がなくなるたで煮詰めお䜜る韓囜匏の煮物おかずです。汁気がほがなくなるたで煮るず、じゃがいもの衚面に぀や぀やずしたコヌティングができ、䞭たで均䞀に味が染み蟌んで倖も䞭も同じ味わいになりたす。煮詰める過皋で砂糖がわずかにカラメル化しおほのかな甘い銙りが生たれ、刻んだにんにくが溶け蟌んで旚味を加えたす。仕䞊げにごた油を回しかけ、小ねぎをたっぷりのせるず、銙ばしく爜やかな銙りが加わっお完成したす。材料はシンプルで䜜り方も耇雑ではありたせんが、しっかり味の染みたじゃがいもはご飯ず合わせるず手が止たらなくなる、飜きのこない定番の垞備菜です。

🏠 日垞 🧒 子どものおや぀
䞋準備 12分 調理 25分 2 人前
ミナリゞャンアチセリの醀油挬け
キムチ・挬物 簡単

ミナリゞャンアチセリの醀油挬け

セリの茎を5cmほどの長さに切り、氎気を完党に飛ばしおから調理に入りたす。䞀床沞隰させお冷たした醀油、酢、砂糖の挬け汁を、にんにくやチョンダンコチュず䞀緒にセリに泚ぐず、独特の枅涌感が醀油の塩気ず重なり、生のセリでは出せない倚局的な銙りに倉化したす。米酢が埌味をすっきりずさせ、チョンダンコチュの鋭い蟛みが味の平坊化を防ぐ圹割を果たしたす。にんにくは調味液党䜓の土台を支える芁玠ずなりたす。この醀油挬けは、挬けおから2〜3日経過した頃が最も食べ頃です。酢の刺激が萜ち着き、茎のシャキシャキずした食感が保たれおいる状態でいただくのが最適です。時間が経぀ず食感が柔らかくなっおしたうため、少量をこために䜜る方法が䞀般的です。サムギョプサルなどの脂の倚い肉料理ず䞀緒に食べるず、口の䞭をさっぱりずリセットしおくれたす。残った挬け汁は同じ材料や別の野菜を挬ける際に再利甚が可胜で、二床目以降はより萜ち着いた味に仕䞊がりたす。レモン汁やゆず汁を少量加えるず、セリの持぀ハヌブのような銙りに爜やかな柑橘のニュアンスが加わり、より個性的な䞀皿になりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 10分 4 人前
トンチミ ネンミョン倧根氎キムチ冷麺
麺類 普通

トンチミ ネンミョン倧根氎キムチ冷麺

トンチミネンミョンは、冬堎に仕蟌んだ倧根の氎キムチ「トンチミ」の発酵スヌプを冷やした肉スヌプず合わせお冷麺の぀ゆを䜜り、コシのある现い冷麺を盛り぀けた料理です。トンチミのスヌプが持぀発酵の酞味は単玔な酞っぱさずは異なり、長い熟成の過皋で染み出した奥行きのある耇合的な銙りを持ちたす。この酞味が肉スヌプの旚味ず合わさるず、芋た目は柄んでいながらも飲むほどに重なりを感じる぀ゆになりたす。スヌプの枩床が䜎いほど倧根や癜菜から滲み出た爜やかな銙りが際立ち、薄い氷が匵るほどに冷やしお提䟛するのが本来のスタむルです。茹でた牛肉の薄切りはあっさりずした肉の旚味でスヌプの酞味を支え、梚の千切りずゆで卵がそれぞれ甘みずコクを加えたす。噚に盛る前にはさみで麺を数回切っおおくず、冷たい麺同士がくっ぀かず、スヌプが党䜓に均䞀に絡みたす。

🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 10分 2 人前
キュヌバンサンドむッチプレスポヌクサンド
掋食 簡単

キュヌバンサンドむッチプレスポヌクサンド

キュヌバンサンドむッチは、バゲットを瞊に割っおディゞョンマスタヌドを䞡面に塗り、ロヌスト豚肉、ハム、スむスチヌズ、薄切りピクルスを䜕局にも詰め、倖偎にバタヌを塗っおフラむパンやプレスで抌さえながら焌く枩かいサンドむッチです。䞭火で4〜5分ず぀䞡面をしっかり抌しながら焌くず、パンはカリカリに平たくなり、溶けたスむスチヌズが具材をしっかりひず぀にたずめたす。ピクルスの酞味ずマスタヌドのツンずした蟛味が豚肉ずハムの塩気をくっきり匕き締め、重くなりすぎず党䜓のたずたりを぀くりたす。専甚プレスがない堎合は重い鋳鉄フラむパンを䞊にのせお抌さえるず同じ効果が埗られたす。䌝統的にはにんにく・クミン・サワヌオレンゞで挬け蟌んだキュヌバ匏ロヌスト豚であるレチョンを䜿いたすが、きめの现かい豚バラ肉やチャヌシュヌで代甚しおも盞性よく仕䞊がりたす。このサンドむッチはキュヌバ系移民がフロリダ州タンパずマむアミで発展させたもので、芋た目のシンプルさに反しお各玠材が明確な圹割を担い、党䜓のバランスが芋事に取れた䞀品です。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 12分 2 人前
煎逅䞭囜颚おかずクレヌプ
アゞア料理 普通

煎逅䞭囜颚おかずクレヌプ

ゞ゚ンビンは䞭囜北郚の朝の街角で芋られるクレヌプ颚パンケヌキで、緑豆粉ず小麊粉を混ぜた薄い生地をフラむパンに薄く䌞ばしお焌くずころから始たりたす。生地の䞊に卵を割っお均等に広げ、小ねぎを散らし、端が焌けたら裏返しお少し焌きたす。甜麺醀甘味噌゜ヌスずチリ゜ヌスを塗り、パクチヌずカリカリのワンタンの皮をのせお半分に2回折り、長方圢にしお片手で持っお食べられるようにしたす。緑豆粉が生地に独特の銙ばしさずカリッずした食感を䞎え、生地が硬すぎる堎合は氎を足しお薄く広がる濃床に調敎する必芁がありたす。カリカリのワンタンの皮は食べる盎前に入れないずしんなりしおしたいたす。卵・゜ヌス・ハヌブ・クランチが䞀枚のクレヌプの䞭で局になっお重なる構成が、この料理の魅力です。

🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 15分 2 人前
チャンチュクナムルチャンチンの芜の和え物
おかず 簡単

チャンチュクナムルチャンチンの芜の和え物

チャンチュクナムルは4月のわずか2週間ほどしか味わえない貎重な春の山菜です。チャンチンの朚の若芜を摘んで䜿いたすが、クルミに䌌た暹脂のような独特の銙りは他のどのナムルにもない個性を持っおいたす。沞隰した塩氎で40秒だけ茹でるず、茎の硬い繊維質が柔らかくなりながらも銙りは損なわれたせん。醀油ずごた油、にんにくだけで和えるこずで、山菜本来の銙りをそのたた前面に出すのが肝心です。山里で盎接摘み取っお春の名節の食卓に䟛えおきた䌝統があり、旬が過ぎるず翌幎の春たで埅぀しかない䞀品です。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 12分 調理 2分 4 人前
鶏むね肉えごた粥えごたの銙ばしさず鶏の旚味粥
ご飯・お粥 簡単

鶏むね肉えごた粥えごたの銙ばしさず鶏の旚味粥

タッカスムサル・ドゥルケゞュク鶏むね肉゚ゎマ粥は鶏むね肉を玉ねぎ、人参ず䞀緒に炒めた埌、浞した米ずチキンストックを加えお煮蟌み、最埌に゚ゎマの粉を加えお䜜る韓囜匏のお粥です。゚ゎマの粉がお粥が完成する時に溶け蟌んでずろみがありクリヌミヌな濃床ずこのお粥を定矩する深い銙ばしい銙りを䜜り出したす。ごたがより鋭く焙煎された銙ばしさを持぀のに察し、゚ゎマはより䞞みがありハヌブのような銙ばしさでこのお粥に独特の韓囜らしい性栌を䞎えたす。裂いた鶏むね肉は重さなしにタンパク質を提䟛しおお粥を栄逊があり消化しやすく保ちたす。運動埌の回埩食ずしおも、゚ネルギヌが萜ちた時の枩かい䞀食ずしおも、消化が心配な時に胃を慰める食事ずしおもよく合いたす。゚ゎマの粉の量を増やすず銙りが匷くなり濃床がより濃くなっお豊かなお粥を楜しめたす。米は十分に浞しおから調理するず均䞀に広がり、チキンストックを鶏骚から盎接煮出すず垂販のストックより深い味が出たす。塩ずスヌプ甚醀油で味付けを最埌に調敎するず゚ゎマの銙ばしい銙りが最もよく生きたす。

🥗 ヘルシヌ 🏠 日垞
䞋準備 15分 調理 25分 2 人前
ニラずハマグリのポックム韓囜颚炒め
炒め物 普通

ニラずハマグリのポックム韓囜颚炒め

塩氎で砂抜きしたハマグリを日本酒ず䞀緒に蓋をしお蒞し、口を開かせた埌、ニラず䞀緒に醀油ずオむスタヌ゜ヌスで炒めお仕䞊げる海鮮炒めです。日本酒が貝の生臭い銙りをしっかり飛ばしながら旚味を匕き出し、貝が開く際に攟出する汁が䜙分な調味を必芁ずしない自然な゜ヌスの圹割を果たしたす。ニラは熱ですぐにしんなりするため、最埌の40秒だけ手早く炒めるこずで銙りが掻きお筋匵りたせん。薄切りの赀唐蟛子は蟛みよりも圩りのアクセントずしお機胜し、最埌に加えるごた油が党䜓をたずめたす。口が開かない貝は安党のために必ず取り陀いおください。焌酎の぀たみずしおも、ご飯のおかずずしおも幅広く楜しめる䞀皿です。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 18分 調理 9分 2 人前