🏠 日垞

🏠 日垞レシピ

毎日の家庭料理

1705品のレシピ。70/72ペヌゞ

毎日食べおも飜きない家庭料理のレシピを集めたした。テンゞャンチゲ、卵焌き、チェナクポックムなど韓囜の定番おかずから簡単なワンプレヌト料理たで、普通の䞀日をしっかり支えおくれるメニュヌです。

特別な材料がなくおも冷蔵庫にある食材で䜜れるのが日垞食の良いずころです。耇雑な調理工皋なしでもおいしい家庭料理が䜜れるよう、各レシピを簡朔にたずめたした。

ペルム・テンゞャンクク間匕き倧根のテンゞャンスヌプ
スヌプ 簡単

ペルム・テンゞャンクク間匕き倧根のテンゞャンスヌプ

米のずぎ汁にテンゞャンを按しながら溶いお煮立お、間匕き倧根ず豆腐を加えお䜜る倏のテンゞャンスヌプです。間匕き倧根は茎が硬い堎合は瞊半分に割り、5cmの長さに切っお䜿いたす。テンゞャンのスヌプで8分間煮るず青臭さが抜け、柔らかい食感になりたす。さいの目に切った豆腐ずニンニク、粉唐蟛子を加えお6分間煮るず、テンゞャンの銙ばしさにほのかな蟛味が重なりたす。薄口醀油で最埌に味を調え、長ネギをのせれば、あっさりしながらも食べ応えのある家庭料理の完成です。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。 枩かいうちに噚ぞ移すず銙りが残り、少し眮くず味がなじんで食卓に出しやすくなりたす。

🏠 日垞 🥗 ヘルシヌ
䞋準備 10分 調理 20分 4 人前
苊菜のコチュゞャン和え春山菜の甘酞っぱ蟛和え
おかず 普通

苊菜のコチュゞャン和え春山菜の甘酞っぱ蟛和え

春の山菜であるスムバグィ苊菜をコチュゞャンダレで甘酞っぱく和えた春ナムルのおかずです。苊菜のほろ苊さは口の䞭をさっぱりさせ、コチュゞャンのピリ蟛さず酢の酞味がこの苊味を包み蟌み、耇局的な味わいを生み出したす。塩氎に浞けお苊味を適床に抜き぀぀、完党には取り陀かないのがポむントで、浞けすぎるず個性が倱われたす。砂糖が鋭い味を䞞く敎え、ごた油が銙ばしい䜙韻を添えたす。ほろ苊い第䞀印象からピリ蟛酞っぱい䞭間の味ぞず展開する颚味が、春の味芚を呌び芚たしたす。 調理䞭は食感ず最埌の味付けを芋ながら進め、具材に火が通っおから最埌の味を敎えるず、塩気や甘みが偏りたせん。 仕䞊げ埌はご飯に添えるおかずずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。

🏠 日垞 🥗 ヘルシヌ
䞋準備 30分 4 人前
サムチュ゜ゎギポックムサンチュ牛肉炒め
炒め物 普通

サムチュ゜ゎギポックムサンチュ牛肉炒め

サムチュ゜ゎギポックムは、醀油ず梚汁に挬け蟌んだ牛肉を匷火で炒め、サムチュ韓囜レタスを加えおさっずしんなりさせお仕䞊げる炒め物です。梚汁が牛肉を柔らかくしながらほのかな甘みを加え、醀油・にんにく・ごた油のタレが火にかかるず艶やかなコヌティングを䜜りたす。サムチュは茎の郚分を先に入れ、葉を埌から加えるこずでシャキシャキずした食感ずやわらかな食感を同時に掻かし、青陜唐蟛子が党䜓にさわやかな蟛みを添えたす。火を止めた埌にごた油をもう䞀床回しかけお銙りを閉じ蟌めるのが仕䞊げのポむントです。 調理䞭は具材を入れる順序ず鍋の枩床を芋ながら進め、具材に火が通っおから最埌の味を敎えるず、塩気や甘みが偏りたせん。

🏠 日垞 🌙 倜食
䞋準備 18分 調理 12分 4 人前
ペンドゥブ・セりククおがろ豆腐ず海老のスヌプ
スヌプ 簡単

ペンドゥブ・セりククおがろ豆腐ず海老のスヌプ

煮干し昆垃出汁に倧根を入れお甘味を匕き出し、䞋凊理した海老を加えお3分間煮た埌、おがろ豆腐をスプヌンで倧きくすくっお入れお仕䞊げる柄んだスヌプです。海老の殻から出る甘味がスヌプの䞭心ずなり、おがろ豆腐は口の䞭でなめらかにほどけながらスヌプを含みたす。おがろ豆腐は長く煮るず圢が厩れるため、2分以内の短時間で火を通すこずが倧切です。長ネギず塩で味を調えるず、すっきりずした胃にやさしいスヌプになりたす。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。 枩かいうちに噚ぞ移すず銙りが残り、少し眮くず味がなじんで食卓に出しやすくなりたす。 䞻な材料はおがろ豆腐、䞭海老、倧根、おろしニンニクです。出汁の濃さず煮る時間を意識しお調理するず、ペンドゥブ・セりククおがろ豆腐ず海老のスヌプの食感が安定したす。

🏠 日垞 🥗 ヘルシヌ
䞋準備 15分 調理 20分 4 人前
春菊ナムルさっず茹で醀油ごた油和えの銙り野菜
おかず 簡単

春菊ナムルさっず茹で醀油ごた油和えの銙り野菜

春菊を沞隰したお湯で10秒だけさっず茹で、銙りを生かしたたた醀油ダレで和えたナムルです。キク科のハヌブである春菊は、短く茹でるず匷い銙りが保たれ぀぀茎は柔らかくなり、葉はほんのりしんなりしたす。醀油が塩味のベヌスを䜜り、ごた油が銙ばしさを纏わせるず、春菊のほろ苊くも薬草のような銙りがタレの間からくっきりず立ち䞊がりたす。氷氎に取っお鮮やかな緑色を保ち、しっかり氎気を絞るこずでタレが薄たるのを防ぎたす。 䞻な材料は春菊、醀油、にんにくみじん切り、ねぎみじん切りです。味のなじみ方ず氎分調敎を意識しお調理するず、春菊ナムルさっず茹で醀油ごた油和えの銙り野菜の食感が安定したす。 調理䞭は食感ず最埌の味付けを芋ながら進め、具材に火が通っおから最埌の味を敎えるず、塩気や甘みが偏りたせん。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 8分 調理 2分 4 人前
スッカッポ゜ッポックム春菊きのこ炒め
炒め物 簡単

スッカッポ゜ッポックム春菊きのこ炒め

スッカッポ゜ッポックムは、ヒラタケず春菊をにんにくの銙りを立たせたフラむパンで手早く炒める野菜のおかずです。ヒラタケは匷火で氎分を飛ばしながら炒めるこずで歯ごたえのある食感を掻かし、春菊は茎ず葉を時間差で加えおシャキシャキ感ず銙りを同時に匕き出したす。醀油ず料理酒で味を敎え、最埌にごた油ずごたを加えお銙ばしく仕䞊げたす。春菊特有のほろ苊い銙りがきのこのあっさりずした旚味ず調和し、すっきりずしながらも颚味がはっきりずした炒め物です。 枩かいうちに噚ぞ移すず銙りが残り、少し眮くず味がなじんで食卓に出しやすくなりたす。 䞻な材料は春菊、ヒラタケ、にんにくみじん切り、醀油です。匷火で炒める順序ず氎分の飛ばし方を意識しお調理するず、スッカッポ゜ッポックム春菊きのこ炒めの食感が安定したす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 10分 調理 8分 2 人前
ペングングク蓮根を煮干しだしで煮た柄んだスヌプ
スヌプ 簡単

ペングングク蓮根を煮干しだしで煮た柄んだスヌプ

薄切りにした蓮根を煮干し出汁で煮る柄んだスヌプです。蓮根は皮を剥いたらすぐに冷氎に浞けお倉色を防ぎ、出汁に入れお12分間煮るずシャキシャキずした食感を保ちながらでんぷん質が溶け出し、スヌプにほのかなずろみが生たれたす。ニンニクず薄口醀油で味を調え、黒胡怒を軜くふるず、蓮根本来のほのかな甘味ず薄口醀油の塩味がバランスよく調和したす。䜎カロリヌで食物繊維が豊富なため、軜い食事によく合いたす。 仕䞊げ埌はご飯に合わせる汁物ずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。 枩かいうちに噚ぞ移すず銙りが残り、少し眮くず味がなじんで食卓に出しやすくなりたす。

🥗 ヘルシヌ 🏠 日垞
䞋準備 15分 調理 22分 4 人前
春菊チヂミ春菊の銙り薄焌きカリカリパンケヌキ
おかず 簡単

春菊チヂミ春菊の銙り薄焌きカリカリパンケヌキ

銙り豊かな春菊の葉を薄いチヂミ生地に絡めお、カリッず焌き䞊げたチヂミです。春菊は熱を加えるずハヌブの銙りが䞀局匷たり、卵を加えた生地が結合力を高めおこんがりずした衚面をパリッず保ちたす。片栗粉を少量混ぜるず冷めおもしんなりしにくい軜い食感が生たれ、玉ねぎの甘みが春菊のほろ苊さずバランスを取りたす。匱めの䞭火でじっくり焌くこずで䞭たでムラなく火が通り、酢醀油を぀けお食べるず酞味が油っぜさを和らげたす。 枩かいうちに噚ぞ移すず銙りが残り、少し眮くず味がなじんで食卓に出しやすくなりたす。 䞻な材料は春菊、チヂミ粉、片栗粉、卵です。味のなじみ方ず氎分調敎を意識しお調理するず、春菊チヂミ春菊の銙り薄焌きカリカリパンケヌキの食感が安定したす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 10分 調理 10分 2 人前
スッカッテゞテンゞャンポックム春菊豚肉テンゞャン炒め
炒め物 簡単

スッカッテゞテンゞャンポックム春菊豚肉テンゞャン炒め

スッカッテゞテンゞャンポックムは、テンゞャンずコチュゞャンで䞋味を぀けた豚肩肉を玉ねぎ・長ねぎず䞀緒に匷火で炒め、最埌に春菊を加えお仕䞊げる料理です。テンゞャンが肉に染み蟌むこずで、こっくりずした塩味のある旚味が濃厚に立ち䞊がり、春菊は短時間だけ炒めお銙りずほんのりずした苊味を添えたす。肉のしっかりずした脂ず春菊のさわやかな草の銙りが互いに打ち消し合い、くどさがありたせん。ごはんのおかずずしお食べるずテンゞャンの味付けがご飯粒に染みお、䞀杯をあっずいう間に平らげおしたう料理です。 仕䞊げ埌はご飯に合う炒め物ずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 12分 2 人前
ペンポタンタコの柄たしスヌプ
スヌプ 普通

ペンポタンタコの柄たしスヌプ

ペンポタンは、塩でしっかりず揉み掗いしおぬめりを取ったテナガダコを䞻圹にした、玠材本来の颚味を掻かす韓囜の䌝統的な柄たしスヌプです。調理の工皋では、たず煮干し出汁に薄切りにした倧根を加えお分間ほどじっくり煮蟌み、スヌプの土台ずなる䞊品な甘みずコクを匕き出したす。次に、䞀口倧にカットしたテナガダコずみじん切りのニンニクを鍋に入れ、タコが硬くならないように分間だけ短時間で火を通すこずが、柔らかく仕䞊げる重芁なポむントです。仕䞊げに長ネギを加え、浮いおくるアクを䞁寧に取り陀きながら、塩だけでシンプルに味を敎えお透明感のある柄んだスヌプに仕䞊げたす。火を止める盎前に新鮮なセリを投入し、秒ほど軜く熱を通しお食感ず銙りを残したす。プリプリずしたタコの心地よい匟力のある食感ず、セリの爜やかな颚味が綺麗に調和する䞀杯です。

🏠 日垞 🥗 ヘルシヌ
䞋準備 20分 調理 25分 2 人前
もやしずきのこの炒め物シャキシャキ食感の旚味炒め
おかず 簡単

もやしずきのこの炒め物シャキシャキ食感の旚味炒め

もやしずヒラタケを匷火で手早く炒め、シャキシャキ感ずしなやかさを䞀皿に盛り蟌んだおかずです。もやしは長く加熱するずしんなりするため、30秒以内に炒め切っおシャキシャキ食感を守りたす。ヒラタケは繊維に沿っお裂くこずでタレが均䞀に染み蟌みたす。薄口醀油で味付けするず色を枅朔に保ち぀぀旚味が深たり、にんにくず長ねぎが銙りを匕き立おたす。フラむパンをしっかり熱しお氎分を即座に飛ばすのが、氎っぜくならないコツです。 調理䞭は食感ず最埌の味付けを芋ながら進め、具材に火が通っおから最埌の味を敎えるず、塩気や甘みが偏りたせん。 仕䞊げ埌はご飯に添えるおかずずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 12分 調理 8分 4 人前
スクゞュ゜ゎギポックム牛肉もやし炒め
炒め物 簡単

スクゞュ゜ゎギポックム牛肉もやし炒め

スクゞュ゜ゎギポックムは、薄切りにした牛もも肉ずもやしを醀油味付けで匷火で手早く炒める料理です。牛肉を先にしっかり熱したフラむパンで炒めお鍋肌の銙ばしさをたずわせ、もやしを加えお1〜2分だけ短く炒めおシャキシャキずした食感を掻かしたす。醀油ずこしょうでシンプルに味を敎え、ごた油で仕䞊げるこずで、味付けが玠材の味を芆い隠したせん。肉の銙ばしさずもやしのさっぱりずしたみずみずしさが合わさり、あっさりずしながらも鍋肌の銙りが掻きた炒め物です。 調理䞭は具材を入れる順序ず鍋の枩床を芋ながら進め、具材に火が通っおから最埌の味を敎えるず、塩気や甘みが偏りたせん。 仕䞊げ埌はご飯に合う炒め物ずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。

🏠 日垞 🌙 倜食
䞋準備 12分 調理 8分 2 人前
ナッケゞャン蟛口牛肉スヌプ
スヌプ 普通

ナッケゞャン蟛口牛肉スヌプ

牛バラ肉ダンゞを茹でお出汁を取り、繊維に沿っお長く裂いた肉を粉唐蟛子、薄口醀油、ごた油、ニンニクでしっかり揉み蟌んでから、ワラビ、もやし、長ネギず䞀緒に30分間煮蟌む蟛口のスヌプです。牛バラ肉を冷氎に30分間浞けお血抜きしおから茹でるず、柄んで深みのある出汁が取れたす。裂いた肉にあらかじめ味を染み蟌たせるこずで、スヌプ党䜓に蟛味ず肉の旚味が均䞀に広がりたす。ワラビの歯ごたえのある食感ずもやしのシャキシャキ感が察照をなし、長ネギ3本分がスヌプに甘味を加えたす。牛バラ肉の代わりにすね肉を䜿っおも、繊維に沿っおよく裂け、濃い味わいになりたす。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。

🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 90分 4 人前
もやしナムル塩ごた油シンプル和えの定番韓囜副菜
おかず 簡単

もやしナムル塩ごた油シンプル和えの定番韓囜副菜

もやしを沞隰したお湯でさっず茹で、ごた油ず塩でシンプルに味付けしお和えた定番ずしお芪したれる人気の韓囜颚ナムル料理です。䞋凊理をしおきれいに掗ったもやしを、たっぷりの沞隰したお湯で正確に30秒だけ茹で、すぐに冷氎にさらしお䜙熱を防ぐこずで、根元から先端たでしっかりずしたシャキシャキの食感を保ちたす。冷たした埌は手で氎分を氎滎が萜ちなくなるたで力匷くしっかりず絞り出すこずで、調味料が薄たらずに党䜓の味が均䞀に決たりたす。和える際には少量の塩ず銙ばしいごた油、そしおごく少量のすりおろしニンニクを䜿い、もやし本来のほのかな甘みずあっさりした颚味を損なわないようシンプルに仕䞊げたす。最埌に现かく刻んだ長ねぎず炒りごたを加えお軜く和えるこずで、豊かな食感ず豊かな銙ばしさをプラスし、毎日の食事の箞䌑めに最適で重宝する䞀品です。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 5分 調理 5分 4 人前
スンデコプチャンポックムスンデホルモン炒め
炒め物 普通

スンデコプチャンポックムスンデホルモン炒め

スンデコプチャンポックムは、䞋茹でしお凊理した牛ホルモンずスンデ韓囜匏ブラッド゜ヌセヌゞをキャベツ・玉ねぎ・長ねぎなどの野菜ず䞀緒にコチュゞャン・唐蟛子粉コチュガルのタレで炒める粉食スタむルの料理です。ホルモンを先に炒めお衚面に銙ばしさを぀け、コチュゞャンず唐蟛子粉を加えおピリ蟛゜ヌスを䜜っおから野菜を加えたす。スンデは砎裂しないよう最埌に加えお短時間だけ炒めたす。ホルモンの匟力のある噛みごたえずスンデのもちもちずした食感、キャベツの甘みが蟛いタレの䞭でそれぞれの圹割を果たしながら調和したす。 䞻な材料はスンデ韓囜匏ブラッド゜ヌセヌゞ、牛ホルモン、キャベツ、玉ねぎです。匷火で炒める順序ず氎分の飛ばし方を意識しお調理するず、スンデコプチャンポックムスンデホルモン炒めの食感が安定したす。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 18分 3 人前
䞞ごずにんにくの醀油煮甘じょっぱいツダ照り煮物
おかず 簡単

䞞ごずにんにくの醀油煮甘じょっぱいツダ照り煮物

皮をむいた䞞ごずにんにくを醀油ず氎风でツダよく煮詰める䜜り眮きおかずです。生にんにくのピリッずした蟛味は加熱ずずもにゆっくり抜け、甘く柔らかな颚味に倉わり、醀油の塩気ず氎风の甘さが衚面にキャラメルのようなコヌティングを圢成したす。匱火でじっくり煮るこずで䞭たで味が染み蟌み、倖はツダツダ、䞭はほくほくずした食感に仕䞊がりたす。最埌にごた油を回しかけお銙ばしい銙りを纏わせれば、塩味・甘味・銙ばしさの䞉拍子が揃いたす。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。 枩かいうちに噚ぞ移すず銙りが残り、少し眮くず味がなじんで食卓に出しやすくなりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 10分 調理 25分 4 人前
スンデダチェポックムスンデ野菜炒め
炒め物 簡単

スンデダチェポックムスンデ野菜炒め

スンデダチェポックムは、スンデ韓囜匏ブラッド゜ヌセヌゞをキャベツ・玉ねぎ・長ねぎず䞀緒にコチュゞャン・醀油・唐蟛子粉コチュガルのタレで炒める粉食料理です。野菜を先に炒めお氎分を飛ばすずタレがよく絡み、スンデは埌から加えるこずで倖はほんのりカリッず䞭はもちもちずした食感を保ちたす。コチュゞャンの蟛さず醀油の塩味が混ざったタレがスンデの衚面にコヌティングするように絡みたす。スンデコプチャンポックムからホルモンを陀き野菜の割合を増やした圢で、より軜やかに楜しめる䞀品です。 䞻な材料はスンデ韓囜匏ブラッド゜ヌセヌゞ、キャベツ、玉ねぎ、長ねぎです。匷火で炒める順序ず氎分の飛ばし方を意識しお調理するず、スンデダチェポックムスンデ野菜炒めの食感が安定したす。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 15分 調理 10分 2 人前
里芋茎の炒め物えごた油醀油仕立おのもちもちナムル
おかず 普通

里芋茎の炒め物えごた油醀油仕立おのもちもちナムル

茹でた里芋の茎をえごた油ず醀油で炒め、銙ばしくもっちりずした食感を生かしたナムルです。干した里芋茎を氎で戻しお茹でるず、繊維質が柔らかくなり぀぀も茎独特のもちもちずした匟力が残り、他のナムルずは明らかに違う噛み応えがありたす。えごた油で炒めお銙ばしさを匕き出した埌、醀油ずにんにくで味付けするずシンプルな調味料でも味に厚みが出たす。えごたの粉を仕䞊げに加えるずクリヌミヌな銙ばしさが党䜓を包み、ご飯に混ぜお食べるのにぎったりです。 仕䞊げ埌はご飯に添えるおかずずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 12分 4 人前
トマトタルギャルポックムトマト卵炒め
炒め物 簡単

トマトタルギャルポックムトマト卵炒め

トマトタルギャルポックムは、卵を70%ほど火を通しお䞀床取り出し、トマトず再び合わせお炒める方法で䜜る料理です。トマトはオむスタヌ゜ヌス・砂糖ず䞀緒に短時間炒めお果汁を軜く出し、半熟状態の卵を戻し入れおふんわりしっずりずした食感に仕䞊げたす。トマトのさわやかな酞味ず卵のコク、オむスタヌ゜ヌスの旚味が局をなし、味に奥行きが生たれたす。䞭華料理の西玅柿炒鶏蛋シヌホンシヌチャオゞヌダンず同じ系統で、韓囜の家庭の食卓にもよく合うシンプルな炒め物です。 䞻な材料はトマト、卵、長ねぎ、にんにくみじん切りです。匷火で炒める順序ず氎分の飛ばし方を意識しお調理するず、トマトタルギャルポックムトマト卵炒めの食感が安定したす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 10分 調理 7分 2 人前
ひじきのコチュゞャン和え海藻の甘酞っぱ蟛和え物
おかず 簡単

ひじきのコチュゞャン和え海藻の甘酞っぱ蟛和え物

生ひじきを茹でお酢コチュゞャンダレで和えた海藻おかずです。ひじきは茹でるず黒い色がいっそう鮮やかになり、プチプチずした独特の食感が生たれ、酢コチュゞャンの甘酞っぱく蟛いタレがほのかな海の塩味ず出䌚い、爜やかな旚味を䜜り出したす。玉ねぎを千切りにしお䞀緒に和えるずシャキシャキずした食感が加わり、にんにくがタレにピリッずした深みを添えたす。茹でた埌すぐに冷氎で掗い、氎気を切るこずで固くなるのを防ぎ、軜く混ぜるこずで现い茎が切れずに仕䞊がりたす。 仕䞊げ埌はご飯に添えるおかずずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 12分 調理 3分 4 人前
トランデトゥルケポックム里芋の茎えごた炒め
炒め物 普通

トランデトゥルケポックム里芋の茎えごた炒め

トランデトゥルケポックムは、茹でおおいた里芋の茎をえごた油で炒め、えごたの粉を加えおずろみを぀けお仕䞊げるナムル颚のおかずです。里芋の茎は柔らかさの䞭にもほんのりずした繊維質の歯ごたえが残り、えごたの粉が薄口醀油の煮汁を吞収しながらクリヌミヌな質感を䜜り出したす。えごた油ずえごたの粉が重なり合い、こっくりずした銙ばしい銙りが濃厚で、薄口醀油のすっきりずした塩味が党䜓の味を匕き締めたす。秋が旬の里芋の茎特有のぬめりのある食感ずえごたの深い颚味が調和する、䌝統的な家庭のおかずです。 䞻な材料は茹でた里芋の茎、えごたの粉、薄口醀油、にんにくみじん切りです。匷火で炒める順序ず氎分の飛ばし方を意識しお調理するず、トランデトゥルケポックム里芋の茎えごた炒めの食感が安定したす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 20分 調理 12分 4 人前
ごがうの甘蟛炒め醀油穀物シロップ照りツダ炒め
おかず 普通

ごがうの甘蟛炒め醀油穀物シロップ照りツダ炒め

ごがうを现く千切りにし、醀油ず穀物シロップで甘蟛く炒めた䜜り眮きおかずです。切った埌に酢氎に浞けお倉色を防ぐず、きれいな色が保たれ、油で先に炒めお衚面をコヌティングするずシャキシャキ食感が生きたす。醀油ず穀物シロップを加えお煮詰めるず、䞀本䞀本にツダのある茶色のコヌティングが斜され、穀物シロップの甘みが醀油の塩気を包み蟌んで甘じょっぱいバランスが敎いたす。炒める過皋でごがうの土の銙りが銙ばしい銙りに倉わりたす。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。 枩かいうちに噚ぞ移すず銙りが残り、少し眮くず味がなじんで食卓に出しやすくなりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 12分 4 人前
鶏肉時雚煮しょうが醀油煮蟌み
炒め物 簡単

鶏肉時雚煮しょうが醀油煮蟌み

鶏肉時雚煮は、鶏ひき肉を生姜の千切り・醀油・みりん・砂糖ず䞀緒に煮詰めお䜜る和颚の煮物です。鶏肉を䞭火で炒めお色が倉わったら生姜を加えお銙りを立お、醀油・みりん・砂糖の煮汁を加えお氎分がほがなくなるたで煮詰めたす。生姜のピリッずした銙りが鶏肉の臭みを抑えながら、甘蟛い煮物の味わいず調和したす。少ししっずり感を残しおごはんの䞊にのせるそがろ䞌スタむルで楜しんだり、お匁圓のおかずずしお䜿うのに適しおいたす。 䞻な材料は鶏ひき肉、醀油、みりん、生姜です。匷火で炒める順序ず氎分の飛ばし方を意識しお調理するず、鶏肉時雚煮しょうが醀油煮蟌みの食感が安定したす。 調理䞭は具材を入れる順序ず鍋の枩床を芋ながら進め、具材に火が通っおから最埌の味を敎えるず、塩気や甘みが偏りたせん。

🏠 日垞 🌙 倜食
䞋準備 10分 調理 12分 2 人前
ごがうの醀油煮じっくり煮詰めた甘じょっぱい垞備菜
おかず 簡単

ごがうの醀油煮じっくり煮詰めた甘じょっぱい垞備菜

千切りにしたごがうを醀油ず氎风でじっくり煮詰めた䌝統的な䜜り眮きおかずです。氎を加えお蓋をし、䞭火でゆっくり火を通すこずで硬い繊維質が柔らかくなりながらも、もちもちずした匟力が残りたす。醀油がごがうの奥たで染み蟌んで塩味のベヌスを䜜り、氎风がツダを纏わせおほんのりずした甘みを加えたす。煮汁がほがなくなるたで煮詰めるず味が凝瞮され、ご飯のお䟛にぎったりの濃い味わいになり、冷蔵で10日近く保存できたす。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。 枩かいうちに噚ぞ移すず銙りが残り、少し眮くず味がなじんで食卓に出しやすくなりたす。 䞻な材料はごがう、醀油、氎风、食甚油です。味のなじみ方ず氎分調敎を意識しお調理するず、ごがうの醀油煮じっくり煮詰めた甘じょっぱい垞備菜の食感が安定したす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 20分 4 人前