🏠 日垞

🏠 日垞レシピ

毎日の家庭料理

1705品のレシピ。8/72ペヌゞ

毎日食べおも飜きない家庭料理のレシピを集めたした。テンゞャンチゲ、卵焌き、チェナクポックムなど韓囜の定番おかずから簡単なワンプレヌト料理たで、普通の䞀日をしっかり支えおくれるメニュヌです。

特別な材料がなくおも冷蔵庫にある食材で䜜れるのが日垞食の良いずころです。耇雑な調理工皋なしでもおいしい家庭料理が䜜れるよう、各レシピを簡朔にたずめたした。

ビビンバ色ずりどりナムルずコチュゞャンの混ぜごはん
ご飯・お粥 普通

ビビンバ色ずりどりナムルずコチュゞャンの混ぜごはん

ビビンバは、ほうれん草・もやし・にんじん・ズッキヌニなどのナムルをそれぞれ個別に味぀けし、ダンニョムで和えた牛肉ず目玉焌きをごはんの䞊にのせおから、コチュゞャンを加えお混ぜお食べる韓囜を代衚するワンボりル料理です。各具材を別々に調理しおのせるため、混ぜる前はそれぞれの味ず食感がそのたた残っおいたす。ひず混ぜするこずで、シャキシャキのナムル・やわらかい肉・ピリ蟛のダンニョムが䞀䜓ずなり、重なりあう耇雑な味わいが生たれたす。冷蔵庫に残ったナムルを䜿えるので平日の倕食に手軜に䜜れ、石焌き鍋で仕䞊げるず底に銙ばしいおこげができお最埌たで楜しめたす。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 20分 調理 15分 2 人前
ボりフりナムルず゚ビのポックム韓囜颚炒め
炒め物 普通

ボりフりナムルず゚ビのポックム韓囜颚炒め

ボりフりナムルず゚ビのポックムは、銙り高い春の山菜ボりフりナムルず䞭型゚ビを匷火で手早く炒めるおかずです。゚ビは料理酒を振りかけお臭みを先に取り陀き、油でさっず炒めお取り出しおおきたす。同じフラむパンでにんにく(みじん切り)を炒め、ボりフりナムルず赀唐蟛子を加えお匷火で玠早く仕䞊げたす。ボりフりナムルは長く加熱するず銙りが飛ぶため、短時間でたずめるのがポむントです。醀油ずごた油で味を調えおから゚ビを戻し、党䜓をひず混ぜすれば完成です。ボりフりナムル独特のほろ苊い銙りが゚ビの旚味ず響き合い、゜ヌスなしでもバランスの取れた味わいになりたす。9分以内に完成し、カロリヌが䜎いため軜いおかずずしお最適です。

🥗 ヘルシヌ 🏠 日垞
䞋準備 14分 調理 9分 2 人前
チリオむル氎逃子ラヌ油醀油酢だれかけ茹で逃子
屋台グルメ 簡単

チリオむル氎逃子ラヌ油醀油酢だれかけ茹で逃子

茹で䞊げた氎逃子に、チリオむルや醀油、酢、にんにく、砂糖を合わせた特補゜ヌスを絡めお仕䞊げたす。逃子は沞隰した湯に入れ、浮き䞊がっおからさらに2分ほど加熱を続けるず、皮の匟力が増しお食べ応えのある質感になりたす。゜ヌスが薄たるのを防ぐため、茹でた埌はしっかりず湯を切るこずが重芁な工皋です。醀油ず酢による塩味ず酞味の土台に、チリオむルの華やかな蟛みず赀い艶が加わり、逃子の衚面を芆いたす。和える際は皮が砎れないよう優しく扱い、党䜓に゜ヌスを銎染たせたす。仕䞊げに散らす小ねぎは、油分の重さを抑えお枅涌感のある銙りを加える圹割を果たしたす。さらに刺激を求める堎合は、花怒の粉を足すこずで四川颚の痺れるような蟛みに倉化したす。チリオむルの量で蟛さを现かく調敎できるため、奜みの加枛で芋぀ける楜しみがありたす。醀油をオむスタヌ゜ヌスに眮き換えるず旚みの濃床が䞊がり、たた別の衚情を芋せたす。冷凍逃子を利甚する堎合は茹で時間を1、2分远加すれば同様に䜜るこずができ、具材の皮類を遞ばず幅広い逃子に掻甚できるレシピです。

🌙 倜食 ⚡ 時短
䞋準備 10分 調理 8分 2 人前
ブチュ セりゞョンニラ゚ビチヂミ
焌き物 簡単

ブチュ セりゞョンニラ゚ビチヂミ

ブチュセりゞョンは粗く刻んだむき゚ビずニラ、玉ねぎの千切りを卵入りのチヂミ粉生地に混ぜお䞭火で焌く海鮮チヂミです。゚ビを完党にすり぀ぶさず粗めに残すこずで、噛むたびにプリプリした食感ず海鮮の甘みがはっきり感じられたす。玉ねぎは加熱で甘みが増しお゚ビの旚味ずバランスを取り、黒こしょうがほのかなスパむスの銙りをバックに敷きたす。生地を薄く広く䌞ばしお䞭火で3分焌いおからひっくり返し、2-3分さらに焌くず゚ビが入った瞁がカリッずなり、ニラがたっぷり詰たった䞭はしっずり仕䞊がりたす。卵が生地の結着力を高めるので、ひっくり返すずきに圢がきれいに保たれたす。たれはポン酢や酢醀油が海鮮の甘みをより匕き立おおくれたす。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 12分 2 人前
アサリずセリのタンアサリずセリの枅涌スヌプ
スヌプ 普通

アサリずセリのタンアサリずセリの枅涌スヌプ

アサリずセリのタンは、砂抜きしたアサリずセリを柄んだ氎に入れお煮お䜜るさっぱりずした銙り豊かなスヌプです。アサリを冷氎から入れおゆっくり加熱するこずで枩床が䞊がるに぀れお貝から旚味がじわじわ匕き出され、スヌプの土台が圢成されたす。殻が開いたら枅酒を加えお生臭さを飛ばし、薄口醀油ずにんにくみじん切りで味を敎えたす。セリは茎ず葉に分けお加えるタむミングを守るこずが肝心で、茎は3分前に加えおシャキシャキした食感を残し、葉は火を止める盎前の1分以内に入れるこずで鮮やかな緑色ず青々しい銙りが生きたす。セリを早く入れすぎるず独特の銙りが飛んで色が黄ばんでしたうため、投入のタむミングがこのスヌプの味を巊右したす。赀唐蟛子を斜め切りにしお浮かべるず柄んだスヌプに芖芚的な鮮やかさが加わりたす。アサリの爜やかな海の旚味ずセリの枅涌なハヌブの銙りが互いを匕き立お合い、他のだし玠材なしでも十分な深みず耇合的な味わいが生たれる柄んだスヌプです。

🏠 日垞 🥗 ヘルシヌ
䞋準備 25分 調理 15分 4 人前
きのこチゲ䞉皮のきのこず豆腐の柄んだあっさり韓囜鍋
チゲ 簡単

きのこチゲ䞉皮のきのこず豆腐の柄んだあっさり韓囜鍋

ヒラタケ、怎茞、゚ノキ茞の皮類のきのこず豆腐、玉ねぎを昆垃出汁で煮蟌んだ、すっきりずした味わいの韓囜颚きのこ鍋です。油を䞀切䜿甚せず、昆垃の出汁をベヌスにしおいるため、きのこ本来の旚味が匕き立ちたす。薄口醀油ずみじん切りのにんにくでシンプルに味付けをしおおり、玉ねぎの自然な甘みず豆腐の柔らかな食感がスヌプに加わりたす。手で裂いたヒラタケの柔らかさ、怎茞の匟力、そしお仕䞊げの分前に加える゚ノキ茞のシャキシャキずした歯ごたえが、それぞれ異なる食感を生み出したす。調理の際はきのこを氎に長く浞さず玠早くすすいで銙りを守り、煮立぀際に出るアクを䞁寧にすくい取るこずで、柄んだ綺麗なスヌプに仕䞊げたす。お腹に優しく枩かい䞀皿です。

🥗 ヘルシヌ 🏠 日垞
䞋準備 12分 調理 16分 2 人前
タラの蟛味蒞し煮倧根入りタラの粉唐蟛子醀油煮
蒞し・煮蟌み 普通

タラの蟛味蒞し煮倧根入りタラの粉唐蟛子醀油煮

タラの切り身を倧根、玉ねぎ、長ネギず䞀緒に粉唐蟛子ず醀油のタレでひたひたに煮蟌んだ魚のチムです。タラは身が厚く繊維がはっきりしおいるため、長く煮蟌んでもタレを含みながら厩れにくい特性がありたす。倧根が蟛い煮汁を吞い蟌んで甘みずピリ蟛さのある味わいになり、ニンニクず料理酒が魚の臭みをしっかり消したす。鍋底に照りのある煮汁が少し残る状態が食べ頃で、ご飯にのせお混ぜるず矎味しく食べられたす。タラの代わりにスケ゜りダラやアンコりを䜿っおも同じ方法で調理できたす。 䞻な材料はタラの切り身、倧根、玉ねぎ、長ネギです。調味液の煮詰たり方ず火通りを意識しお調理するず、タラの蟛味蒞し煮倧根入りタラの粉唐蟛子醀油煮の食感が安定したす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 25分 3 人前
ブロッコリヌチャンアチ韓囜颚ブロッコリヌの醀油挬け
キムチ・挬物 簡単

ブロッコリヌチャンアチ韓囜颚ブロッコリヌの醀油挬け

ブロッコリヌを短く茹でた埌、醀油、酢、砂糖を煮立おた挬け液に挬けお䜜るチャンアチです。茹で時間を最小限にするこずで茎はシャキシャキ、花の郚分は柔らかいずいう二重の食感を掻かし、挬け液の酞味ず醀油の旚味がブロッコリヌのあっさりした味を匕き立おたす。パプリカず玉ねぎを䞀緒に挬けるず自然な甘みが加わり、緑ず赀の色のコントラストも生たれたす。挬け液を完党に冷たしおから泚ぐこずでブロッコリヌの色ず食感が保たれ、冷蔵で3-4日から味がしっかり染み始めたす。䜜り方が簡単でご飯のおかずだけでなくお匁圓のおかずずしおも重宝し、冷蔵で2週間たで保存できたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 18分 調理 7分 2 人前
ブンティットヌンベトナム匏焌き豚ビヌフン
麺類 普通

ブンティットヌンベトナム匏焌き豚ビヌフン

炭火で焌いた豚肉を冷たい米麺の䞊にのせ、ヌクマム゜ヌスをかけお和えお食べるベトナム南郚颚の麺料理です。豚肉はナンプラヌ、砂糖、にんにくで挬け蟌んでから盎火で焌くため、衚面の糖分がキャラメル化しお濃い耐色のクラストができ、䞭はしっずりした状態が保たれたす。フレッシュなミントずパクチヌ、粗く砕いた炒りピヌナッツがのせられ、銙りず食感に奥行きをもたらしたす。ラむムず砂糖、ナンプラヌ、唐蟛子で䜜るヌクマム゜ヌスの甘酞っぱい塩味が、熱い肉ず冷たい麺、生のハヌブを䞀぀の味の構造にたずめたす。熱い豚肉ず冷えた米麺の枩床差がこの料理の栞心的な魅力で、挬けた倧根ず人参が最埌の酞味を担いたす。スヌプがなくおも䞀杯ずしお十分に満足できたす。

🎉 おもおなし 🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 15分 2 人前
キムチ豆腐アルフレヌドファルファッレクリヌミヌキムチリボンパスタ
パスタ 簡単

キムチ豆腐アルフレヌドファルファッレクリヌミヌキムチリボンパスタ

キムチ豆腐アルフレヌドファルファッレは、濃厚なアルフレヌドクリヌム゜ヌスによく熟したキムチの酞味を加えおくどさを抑えたフュヌゞョンパスタです。バタヌでにんにくを炒めお銙りを立たせた埌、生クリヌムず牛乳を泚いでパルミゞャヌノを溶かしおクラシックなアルフレヌドベヌスを䜜り、刻んだキムチを加えお乳酞発酵特有の旚味ず酞味を匕き出したす。朚綿豆腐をさいの目に切っおフラむパンでこんがりず焌くず、なめらかな゜ヌスの䞭にあっさりした食感のコントラストが生たれたす。ファルファッレの折り目の䞭心がクリヌム゜ヌスを閉じ蟌め、䞀口ごずに十分な゜ヌスが絡みたす。黒こしょうが埌味を匕き締めたす。調理時間はおよそ15分で、忙しい日にも気軜に䜜れるレシピです。

🏠 日垞 ⚡ 時短
䞋準備 10分 調理 15分 2 人前
そば麺サラダ぀ゆドレッシングの冷やしそば颚
サラダ 簡単

そば麺サラダ぀ゆドレッシングの冷やしそば颚

ゆでたそばを冷氎で䜕床も揉み掗いしお衚面の柱粉を完党に取り陀くこずで、麺のコシが匷たりたす。この工皋は麺が固たるのを防ぎ、぀ゆドレッシングを均䞀に絡たせるために欠かせたせん。すすぎが䞍十分だず柱粉の膜が゜ヌスの浞透を劚げ、味ががやけおしたいたす。十分にすすいだそばは、特有のざら぀きずもちもちした歯ごたえが際立ちたす。合わせるレタスずきゅうりはシャキシャキずした氎分を含んだ食感を加え、千切りの玫キャベツは茶色の麺に映える鮮やかなアクセントになりたす。ドレッシングは、぀ゆの旚味ず米酢のすっきりずした酞味を合わせ、埌味が重くならないように仕䞊げたした。仕䞊げに茉せる焌き海苔の千切りが、口の䞭に銙ばしい磯の銙りを残したす。タンパク質を補いたい堎合は、サラダチキンやゆで卵を加えるこずで䞀食の食事ずしお完結したす。ドレッシングを事前に䜜っお冷やしおおくず、準備がよりスムヌズに進みたす。

🥗 ヘルシヌ ⚡ 時短
䞋準備 15分 調理 7分 2 人前
バブル・アンド・スクむヌクじゃがいもずキャベツの焌きもの
掋食 簡単

バブル・アンド・スクむヌクじゃがいもずキャベツの焌きもの

バブル・アンド・スクむヌクは、ゆでお぀ぶしたじゃがいもず茹でたキャベツを混ぜ合わせ、よく熱したフラむパンで平たく抌し぀けお䞡面をこんがりず焌き䞊げるむギリス家庭の䌝統的なサむド料理です。名前は調理䞭にキャベツの氎分が熱した油に觊れお気泡が䞊がり、シュりシュりず鳎る音に由来しおいたす。玉ねぎをバタヌで先に炒めお十分に甘みを匕き出しおからじゃがいも・キャベツの混合物に加えるず颚味が豊かになり、フラむパンに入れたらぞらでしっかり抌し぀けながら焌くず衚面党䜓に均䞀なカリッずした黄金色のクラストが圢成されたす。じゃがいもの氎分が倚い堎合は小麊粉を倧さじ1~2加えるず混合物がたずたりやすくなりたす。むギリスではサンデヌロヌストの翌日に残った野菜で䜜る節玄型の家庭料理ずしお長く愛されおおり、目玉焌きをのせお䞀皿の食事ずしお仕䞊げるこずもありたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 20分 2 人前
チャヌクむティオマレヌシア颚焌きビヌフン
アゞア料理 普通

チャヌクむティオマレヌシア颚焌きビヌフン

チャヌクむティオはマレヌシア・ペナンで華僑の劎働者たちが安䟡な食材を匷火で玠早く炒めお䞀食にしたこずから始たった炒め麺だ。幅広のラむスヌヌドルを煙が䞊がるほど熱した䞭華鍋に、゚ビ・貝・卵・もやし・ニラ・ラプチョン䞭囜゜ヌセヌゞずずもに入れ、濃口醀油ずオむスタヌ゜ヌスが麺に濃い耐色のコヌティングを斜す。「りォクヘむ」ず呌ばれる焊げた炎の銙りがこの料理の呜で、その銙りを出すには䞭華鍋が十分な高枩に達し、麺が高熱に盎接觊れる時間を確保しなければならない。豚の脂ラヌドで炒めるのが䌝統で、その脂のコクはサラダ油では再珟できない。ペナンの屋台が䞀床に䞀皿ず぀しか炒めないのは、鍋に詰め蟌みすぎるず蒞れおしたい、焊げ目が぀かなくなるためだ。

🏠 日垞 🌙 倜食
䞋準備 15分 調理 12分 2 人前
きのこの甘酢あんかけタンス
おかず 普通

きのこの甘酢あんかけタンス

タンスナク酢豚に䜿う二床揚げの技法をヒラタケに応甚した料理です。氎気を完党に陀いたヒラタケにじゃがいも柱粉ず小麊粉の衣を぀けお170°Cで䞀床揚げ、取り出しお蒞気を逃しおから180°Cで二床揚げするず、倖はサクサク䞭はもちもちずした食感に仕䞊がりたす。醀油・酢・砂糖で甘酢゜ヌスを䜜り、玉ねぎ、パプリカ、にんじんを加えお氎溶き片栗粉でずろみを぀けたす。先に゜ヌスをかけるず衣がすぐに柔らかくなるため、サクサクを長持ちさせるには゜ヌスを別添えにしお食べる盎前にかけたす。肉なしでも肉のタンスナクに匹敵する食感が出たす。 仕䞊げ埌はご飯に添えるおかずずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。

🏠 日垞 🎉 おもおなし
䞋準備 20分 調理 18分 4 人前
ポッサムキムチ䞌茹で豚ずキムチの甘蟛炒め䞌
ご飯・お粥 普通

ポッサムキムチ䞌茹で豚ずキムチの甘蟛炒め䞌

やわらかく茹でたポッサム甚の豚肉ずよく挬かったポッサムキムチを玉ねぎず䞀緒にコチュゞャンだれで炒め、ごはんの䞊にのせた䞌ぶりです。ポッサムの残り食材を効率よく䜿えるメニュヌで、茹でた肉にコチュゞャンの照りが絡むこずで重みのある旚味が生たれたす。完熟キムチの酞味ずコチュゞャンのピリ蟛い甘みが合わさり豚肉の脂っぜさをすっきり抑え、炒める過皋でキムチの氎分が飛んで炒め物特有の濃い味が染み蟌みたす。肉ずキムチが䞀杯に収たるため、別のおかずなしで䞀食が完結したす。目玉焌きをのせるず銙ばしさが加わり、だれの蟛さも和らぎたす。 調理䞭は蒞らし時間ず米粒の状態を芋ながら進め、具材に火が通っおから最埌の味を敎えるず、塩気や甘みが偏りたせん。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 20分 2 人前
きのこのポックム韓囜颚炒め
炒め物 簡単

きのこのポックム韓囜颚炒め

ヒラタケず怎茞を匷火で手早く炒めお氎分を飛ばし、旚味を凝瞮させた韓囜匏おかずです。きのこは氎で掗わず濡れ垃巟で拭くのが重芁で、掗うず䜙分な氎分がフラむパンの枩床を䞋げおしたい、きのこが焌けずに蒞された状態になっおメむラヌド反応が起きたせん。衚面がうっすらき぀ね色に倉わったずきが銙ばしい颚味の最高点で、そのタむミングを逃さないこずが炒め物の成吊を分けたす。醀油で味を調え、こしょうで銙りを加えた埌、火を止めた状態でごた油を入れるこずで、ごたの銙ばしい銙りが熱で飛ばずにそのたた残りたす。長ねぎを最埌に加えお、緑の圩りずツンずした銙りが党䜓にみずみずしいアクセントをもたらしたす。玄120キロカロリヌず䜎カロリヌでありながら食物繊維ず怍物性タンパク質をバランスよく備えおいるため、ダむ゚ット食やお匁圓のおかずずしお気軜に䜿えたす。

🥗 ヘルシヌ 🏠 日垞
䞋準備 12分 調理 8分 2 人前
チョコカスタヌドたい焌きcocoa生地チョコカスタヌド魚型焌き
屋台グルメ 普通

チョコカスタヌドたい焌きcocoa生地チョコカスタヌド魚型焌き

ココアパりダヌを混ぜた生地で䜜ったチョコレヌトたい焌きに、チョコカスタヌドクリヌムを詰めたデザヌトです。生地にココアパりダヌが入るため通垞のたい焌きより濃い茶色になり、焌くずチョコレヌト特有のほろ苊い銙りが立ちたす。䞭に入れたチョコカスタヌドは枩かいうちにクリヌムのように流れ出し、甘く濃厚なチョコレヌトの味を出したす。型を十分に予熱しないず皮がサクサクに焌けず、フィリングは少量ず぀䞭倮に入れないず挏れ出したす。生地ずフィリングの䞡方がチョコレヌトベヌスなので、通垞の小豆たい焌きよりも深い甘みずほろ苊さが局になっお重なりたす。 仕䞊げ埌は軜食や簡単な食事ずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。

🧒 子どものおや぀ 🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 18分 4 人前
ブチュ ゜ゎギゞョンニラ牛肉チヂミ
焌き物 普通

ブチュ ゜ゎギゞョンニラ牛肉チヂミ

ブチュ゜ゎギゞョンは牛ひき肉ず぀ぶした豆腐、现かく切ったニラを醀油ずごた油で味付けし、小さな楕円圢に成圢しお溶き卵をたずわせ、䞭火で䞡面を3分ず぀焌いお仕䞊げる煎り焌きです。豆腐の氎気をしっかり絞るこずで生地が柔らかくなりながらも牛肉の旚味が薄たらず、たずたりのある生地になりたす。衚面に薄い卵のコヌティングができ、䞭は肉ずニラの銙りが染み蟌んだしっずりずした仕䞊がりになりたす。名節やおもおなしの垭によく出される料理で、䞀口サむズなので぀たみやすく、醀油・にんにく・ごた油の味付けは冷めおも颚味が保たれるため、䜜り眮きにも向いおいたす。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。

🍺 お぀たみ 🎉 おもおなし
䞋準備 20分 調理 12分 4 人前
アサリずスンドゥブのククアサリずおがろ豆腐のスヌプ
スヌプ 簡単

アサリずスンドゥブのククアサリずおがろ豆腐のスヌプ

アサリずスンドゥブのククはアサリの出汁に絹ごし豆腐より柔らかいスンドゥブを加えお、やさしくあっさりずした味わいに仕䞊げたスヌプです。倧根を先に煮おすっきりした甘みをスヌプに十分に匕き出した埌、砂抜きしたアサリを加えるず倧根の甘みが貝の塩気をやさしく包み、バランスの取れた旚みのある出汁が生たれたす。アサリの殻が開いたらスンドゥブを倧きなスプヌンですくっお䞁寧に入れたすが、匷くかき混ぜるず豆腐が完党に厩れおスヌプが濁るため、そっず入れおそのたた眮き、ふんわりずした塊の食感を保ちたす。クッカンゞャン薄口醀油ず刻みにんにくで味を調え、長ねぎを最埌に加えお銙りを匕き立おたす。スンドゥブの柔らかな食感が口の䞭でほろほろずほどけながらアサリの旚みを含んでいお、ひず口ごずにあっさりしながらも含みのある味わいが感じられたす。アサリは長く煮るず身が固くなるため、殻が開いた盎埌にスンドゥブを入れお3分以内に仕䞊げるのがポむントです。

🏠 日垞 🥗 ヘルシヌ
䞋準備 15分 調理 20分 4 人前
ビゞチゲおからずキムチず豚肉のずろずろ韓囜鍋
チゲ 簡単

ビゞチゲおからずキムチず豚肉のずろずろ韓囜鍋

おからによく発酵した酞っぱいキムチず豚肉を加えお煮蟌む䌝統的なチゲです。おから特有のずろりずした粗い質感がスヌプ党䜓に銙ばしいコクを生み出し、アミの塩蟛が深い旚味を、えごた油が銙ばしい銙りを加えたす。キムチの発酵した酞味ず豚肉の脂がおからに埐々に染み蟌み、重みのある濃厚な味わいが出来䞊がりたす。おからは豆腐を䜜った埌に残る豆の搟りかすで、たんぱく質ず食物繊維が豊富です。匷火で始めお沞隰したら䞭匱火に萜ずし、20分以䞊じっくり煮蟌むず豚肉に十分火が通り、チゲが濃くなりたす。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。 枩かいうちに噚ぞ移すず銙りが残り、少し眮くず味がなじんで食卓に出しやすくなりたす。

🏠 日垞
䞋準備 12分 調理 20分 2 人前
ツルニンゞンの醀油煮山の根菜を甘蟛醀油タレで照り煮
蒞し・煮蟌み 普通

ツルニンゞンの醀油煮山の根菜を甘蟛醀油タレで照り煮

トドクチョリムは、トドクツルニンゞンを醀油・氎风・ニンニク・ごた油で煮詰めた根菜のおかずです。トドク特有のほろ苊い銙りが醀油ず氎风の甘蟛いタレに出䌚うこずで埐々に和らぎ、煮蟌むほど倖偎に艶のあるコヌティングが斜されながらも内偎はもっちりした食感を保ちたす。青唐蟛子䞀本が埌味にほのかな蟛さを加え、最埌に炒りごたずごた油を散らしお銙ばしく仕䞊げたす。山採りのトドクが持぀野趣ある土の銙りず苊みを調味料で萜ち着かせた䞀品で、ナムルず䞊べお䟛すれば韓囜の玠朎な食卓が敎いたす。 仕䞊げ埌は䞻菜のおかずずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 20分 調理 18分 2 人前
カリフラワヌチャンアチ韓囜颚カリフラワヌの醀油挬け
キムチ・挬物 簡単

カリフラワヌチャンアチ韓囜颚カリフラワヌの醀油挬け

カリフラワヌを䞀口倧に分けお醀油、酢、砂糖を沞隰させた挬け液に挬けお䜜るチャンアチです。カリフラワヌの硬くしたった組織が挬け液をゆっくり吞収するため、数日経っおもシャキシャキずした食感が長持ちするのが特城です。酢の酞味ず砂糖の甘みがバランスよく調和し、醀油のほのかな旚味が食欲をそそりたす。揚げ物や焌き物の口盎しずしお添えるのに適しおおり、ご飯のおかずずしおも手軜に䜿えたす。挬け液を䞀床沞隰させお冷たしおから泚ぐだけなので、䜜り方もシンプルです。 仕䞊げ埌はキムチのおかずずしお盛り付けやすく、汁やたれがある堎合はご飯にも合わせやすいです。 具材を必芁以䞊に加熱しないこずで、本来の歯ざわりが残り、調味料も少しず぀足すず調敎しやすくなりたす。

🍱 お匁圓 🏠 日垞
䞋準備 25分 調理 10分 4 人前
釜山ビビム春雚韓囜匏ピリ蟛春雚
麺類 簡単

釜山ビビム春雚韓囜匏ピリ蟛春雚

釜山ビビム春雚は釜山の䌝統垂堎の屋台料理に由来するピリ蟛の和え春雚で、もちもちしたさ぀たいも春雚にさ぀た揚げ、きゅうり、キャベツを入れおコチュゞャンず醀油を合わせたダンニョムで和えたす。春雚特有の透明で匟力のある質感がダンニョムをしっかり絡め取り、䞀箞ず぀持ち䞊げるたびに甘蟛い味がはっきりず立ち䞊がりたす。さ぀た揚げは春雚ずは異なるやわらかい旚味を加え、きゅうりずキャベツのシャキシャキした食感が麺の匟力ず察比をなしたす。ごた油ず炒りごたが仕䞊げに加わり銙ばしい埌味を敷きたす。春雚を茹でおダンニョムを和えるだけで完成するため調理が手軜で速く、コチュゞャンの量を調節するこずで蟛さを自由に倉えられたす。釜山では䞀皿に盛っおフォヌクで混ぜながら食べるスタむルが䞀般的です。

🏠 日垞 🌙 倜食
䞋準備 20分 調理 10分 2 人前
゚ゎマの葉きのこクリヌムファルファッレ韓囜シ゜きのこクリヌムパスタ
パスタ 簡単

゚ゎマの葉きのこクリヌムファルファッレ韓囜シ゜きのこクリヌムパスタ

゚ゎマの葉きのこクリヌムファルファッレは、マッシュルヌムの深い旚味ず゚ゎマの葉の独特なハヌブ銙を生クリヌム゜ヌスでたずめたクリヌムパスタです。マッシュルヌムを薄切りにしおオリヌブオむルで炒めるず氎分が飛んで味が凝瞮し、玉ねぎずにんにくが銙りの土台を䜜りたす。生クリヌムを加えお゜ヌスを䜜り、最埌に千切りの゚ゎマの葉を加えるず、熱でしんなりしながらもシ゜科特有の草の銙りがクリヌムの䞊に立ちたす。パルメザンチヌズが塩気ず銙ばしさを加え、ファルファッレのひだのある衚面が゜ヌスをしっかり捉えたす。バゞルやミントずは党く異なる゚ゎマ独自の銙りがこのパスタを他のクリヌムパスタず䞀線を画す芁玠で、韓囜食材ずむタリアンパスタを組み合わせた成功䟋の䞀぀です。

🏠 日垞 🌙 倜食
䞋準備 15分 調理 20分 2 人前